Η συνταγή για το χοιρινό σε φύλλα

Ας δούμε μερικές συνταγές για το μαγείρεμα χοιρινό σε φύλλα. Το πιάτο είναι εξαιρετικά μαλακό, ζουμερό και αρωματικό.

Συνταγή για ψημένο χοιρινό σε φύλλα

Συστατικά:

• χοιρινό πολτό - 700 g.
• σκόρδο - 6 denticles?
• το αλάτι είναι μεγάλο.
• σάλτσα μουστάρδας στα φασόλια.
• μπαχαρικά.

Προετοιμασία

Κατ 'αρχάς, πάρτε μερικά σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδίστε τα από τα φλούδια και κόψτε 3 λεπτές πλάκες. Ο πολτός χοιρινού κρέατος ξεπλένεται καλά, αποξηραίνεται και κάνουμε μικρές εντομές σε όλη την ανώτερη επιφάνεια, εισάγοντας σκόρδο σε αυτό. Το αλάτι αναμιγνύεται με μαύρο πιπέρι και στη συνέχεια τρίψτε αυτό το μείγμα με το κομμάτι κρέας. Στην κορυφή του χοιρινού κρέατος αφαιρέστε άφθονα σάλτσα μουστάρδας έτσι ώστε οι κόκκοι να καλύπτονται σχεδόν πλήρως με κρέας. Περαιτέρω το βάζουμε σε ένα πυκνό φύλλο τροφίμων και σφιχτά τυλιγμένο. Βάζουμε το κρέας σε ένα καλούπι και το στέλνουμε για να ψήνουμε για μια ώρα και μισή σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Στη συνέχεια, βγάλτε προσεκτικά το κρέας, αφήστε το να κρυώσει λίγο και αφαιρέστε προσεκτικά το φύλλο. Μετά από αυτό, πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε το χοιρινό σε μικρές μερίδες, πάχους περίπου 1,5-2 εκατοστών. Εκτός από αυτό το πιάτο μπορείτε να σερβίρετε σάλτσα tkemali ή κέτσαπ. Επίσης, το ψημένο χοιρινό κρέας συνδυάζεται τέλεια με φρέσκια σαλάτα, βραστά λαχανικά και γαρνίρισμα ρύζι.

Συνταγή για το ψήσιμο χοιρινό σε φύλλα

Συστατικά:

• Πούλπα χοιρινού κρέατος - 1 kg.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• σκόρδο - 6 αστέρια.

Για σπηλαιολογία:

• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μοσχοκάρυδο - τσίμπημα.
• κόλιαντρο - τσίμπημα?
• γλυκό πιπέρι - 6 τεμ.
• κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκελίδες - 5 τεμ.

Προετοιμασία

Τα σκελίδες σκόρδου καθαρίζονται και κόβονται κατά το ήμισυ. Τα καρότα τεμαχίζουν μικρούς κύβους, και πιπέρι και σκελίδες προηγουμένως μπαίνουν σε κονιάματος και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Τώρα ρίξτε σωστά το κρέας στην παρασκευασμένη αρωματική σκόνη και τρυπήστε την επιφάνεια με 10-12 οπές σε μια επιφάνεια με κοφτερό μαχαίρι. Και σε κάθε βάζουμε το μισό σκόρδο και ένα καρότο. Στη συνέχεια τυλίξτε το χοιρινό σε φύλλα και το βάζετε για περίπου 2 ώρες στο φούρνο, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία σε περίπου 200 μοίρες.

Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε προσεκτικά το φύλλο ψησίματος, ξεδιπλώστε το κρέας, ρίξτε το χυμό που προκύπτει και ψήστε το. Το παρασκευασμένο πιάτο αποπνέει πολύ απαλό, αρωματικό και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι σε οποιαδήποτε μορφή, με φρέσκα λαχανικά ή βραστές πατάτες.