Το χοιρινό κρέας συνδυάζεται τέλεια με κάθε γλυκό και ξινό φρούτο και αποξηραμένα φρούτα, ειδικά με δαμάσκηνα. Όποια συνταγή για το χοιρινό που παίρνετε ως βάση, το πιάτο θα αποδειχθεί ζουμερό, αρωματικό, το κρέας είναι εμποτισμένο με το χυμό των αποξηραμένων φρούτων που απελευθερώνεται από το στιφάδο, και η μυρωδιά είναι εκπληκτική! Πώς να μαγειρέψουν ένα τόσο νόστιμο χοιρινό με δαμάσκηνα; Υπάρχουν πολλές επιλογές και το πιο δημοφιλές είναι η σβέση στο καζάνι. Το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα κομμάτι, αλλά είναι καλύτερο να κάνετε γκούλας από χοιρινό με δαμάσκηνα - μόλις κοπεί σε μερίδες, είναι βολικό όταν σερβίρεται και το πιάτο γίνεται τρυφερό, μαλακό, προετοιμάζεται γρηγορότερα. Σε γενικές γραμμές, θα συζητήσουμε διάφορες συνταγές για ένα τέτοιο νόστιμο πιάτο.
Χοιρινά μπριζόλα με δαμάσκηνα
Προσπαθήσατε να μαγειρέψετε αλλαντικά με ένα "μυστικό"; Αυτό το πιάτο είναι ασυνήθιστο, φαίνεται ορεκτικό, φαίνεται υπέροχο στο εορταστικό τραπέζι. Μετά από όλα, το χοιρινό με δαμάσκηνα δεν είναι μόνο στιφάδο ή ψητό, υπάρχει μια συνταγή για μπριζόλες. Τα δαμάσκηνα τοποθετούνται σε "φακέλους" κρέατος, προστίθενται μαλακά τριμμένα τυριά, το τυρί τήκεται σε υψηλή θερμοκρασία, τα αποξηραμένα φρούτα εκπέμπουν χυμό. Ακούγεται υπέροχο; Τότε ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε.
Συστατικά:
- χοιρινό μπριζόλα - 4 τεμ.?
- δαμάσκηνα (χωρίς κοιλώματα) - 70 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- τυρί - 100 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- ψωμί;
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Το κρέας μου, χτυπούμε καλά, αλάτι και πιπέρι. Απολαύστε τα δαμάσκηνα σε κρύο νερό κάπου για 1,5-2 ώρες, στη συνέχεια πιέστε ελαφρά και κόψτε σε φέτες. Τα κρεμμύδια κόβονται επίσης σε μικρούς κύβους και το τυρί τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Αναμειγνύουμε όλα τα συστατικά. Στις χοιρινές μπριζόλες απλώστε το γέμισμα και κάθε κομμάτι διπλώνεται στο μισό. Μπορείτε να το στερεώσετε με μια οδοντογλυφίδα, αλλά μην ξεχάσετε να το αφαιρέσετε αργότερα. Κτυπήσαμε τα αυγά, τα προετοιμάζουμε από το χοιρινό με τα δαμάσκηνα, τα βυθίζουμε, τα σκουπίζουμε σε ψίχουλα και τα τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα σε μια μεγάλη ποσότητα λαδιού μέχρι να σχηματιστεί μια κόκκινη κρούστα. Στη συνέχεια, οι μπριζόλες τοποθετούνται σε ένα πιάτο ψησίματος και μαγειρεύονται στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά.
Ψητό χοιρινό με δαμάσκηνα
Το χοιρινό μαγειρέματος με δαμάσκηνα είναι αρκετά απλό. Σύμφωνα με τη συνταγή, οι περισσότερες φορές το κρέας βράζει κάτω από το καπάκι του κουνουπιδιού ή χάνεται στα γλάστρες και ο ιδιοκτήτης μπορεί αυτή τη στιγμή να κάνει τη δική του επιχείρηση. Κατά την προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου στην κατσαρόλα, πρέπει να ακολουθήσετε έναν κανόνα: 30 λεπτά πριν αρχίσετε να βάζετε φαγητό, βυθίστε το δοχείο στο νερό, οι πόροι του επεκτείνονται και όταν το μαγείρεμα, τα προϊόντα δεν θα χάσουν το χυμό και το άρωμά τους.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 0,5 kg.
- δαμάσκηνα - 10 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα ·
- δάφνη, χόρτα;
- πατάτες - 10 τεμ.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια, σεζόν με μπαχαρικά και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Πλένουμε τα δαμάσκηνα, κόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τώρα βάλτε το κρέας στην κατσαρόλα, στη συνέχεια τα κρεμμύδια και 2 κομμάτια δαμάσκηνων. Στη συνέχεια καρότα, ψιλοκομμένα χόρτα και 1 τεμ.
Υπάρχουν καλοί γκουρμέ που προτιμούν το κρέας να είναι ακόμα τοστ, γι 'αυτό σας προτείνουμε να μαγειρεύετε λίγο κομμάτια χοιρινού κρέατος σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια το τηγανισμένο χοιρινό κρέας με δαμάσκηνα και λαχανικά τοποθετείται σε γλάστρες για περαιτέρω σβέση.