Τα τεύτλα συχνά υποτιμώνται, χρησιμοποιώντας μόνο για το μαγείρεμα borsch , vinaigrettes ή σνακ με μια αφθονία της μαγιονέζας και του σκόρδου. Για να εκτιμήσετε το πλεονέκτημα αυτής της ρίζας, είναι πιθανό να αισθανθήκατε μόνο το γεύμα της ξεχωριστά. Ένα γλυκό λαχανικό μπορεί εύκολα να βρει μια θέση στην καθημερινή διατροφή σας, ειδικά εάν το χρησιμοποιείτε ως συστατικό για τις σαλάτες, οι οποίες θα συζητηθούν αργότερα.
Συνταγή σαλάτας με βραστά τεύτλα
Συστατικά:
- Τεύτλα (μικρό) - 8 τεμ.?
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- καρυδιά - 1/3 του αιώνα?
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 1 1/2 κουταλιού της σούπας. κουτάλια;
- Φέτα - 70 γρ.
Προετοιμασία
Το παντζάρι πλένεται και ξηραίνεται προσεκτικά, μετά το οποίο βάζουμε το λαχανικό ρίζας σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο. Το υπόλοιπο τεύτλο διατηρείται. Βραστά λαχανικά ρίζας δροσερό και ξεφλουδισμένο, στη συνέχεια κομμένα σε μισά ή τέταρτα, και να θέσει σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
Στο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τα τηγανίζουμε γρήγορα με το σκόρδο να περάσει μέσα από το πιεστήριο. Μετά από 3-4 λεπτά προσθέστε τις κορυφές στο τηγάνι και αφαιρέστε τα συστατικά από τη φωτιά. Τα περιεχόμενα του τηγανιού είναι τοποθετημένα σε ένα πιάτο με παντζάρι, το σαλάτα με βαλσάμικο ξύδι ή το λούστρο, και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τυρί.
Απλή σαλάτα από βραστά τεύτλα
Συστατικά:
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμός πορτοκαλιού - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ρίζα τζίντζερ - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- νωπά χόρτα - για γεύση?
- τεύτλα - 2-3 τεμ.
Προετοιμασία
Τεύτλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Η βρασμένη ρίζα ψύχεται, καθαρίζεται και κόβεται σε μικρούς κύβους. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε χυμό πορτοκαλιού , ρίζα τζίντζερ, βούτυρο και αλάτι με πιπέρι. Ρίξτε το προκύπτον σάλτσα ακόμα ζεστά τεύτλα, ανακατέψτε και πασπαλίστε το πιάτο με φρέσκα βότανα. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε μια τέτοια απλή σαλάτα με carpaccio σολομού ή gravlax.
Συνταγή για σαλάτα από βραστά τεύτλα
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 1/4 του αιώνα?
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φακές - 500 g.
- τεύτλα - 400 g.
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ρόκα - 80 g.
- Φέτα - 180 γρ.
Προετοιμασία
Φακή μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμη. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο και το κρεμμύδι το ψιλοκομμένο με δαχτυλίδια. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τις φακές και τις φέτες προμαγειρεμένου τεύτλου στο τηγάνι. Ανακατέψτε όλα μαζί και βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας.
Ξεχωριστά, κτυπήστε το βούτυρο με ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε τα ζεστά συστατικά της σαλάτας και τα βάζουμε σε ένα μαρούλι με ρόκα. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τυρί.
Σαλάτα από βραστά τεύτλα και καρότα
Συστατικά:
- τεύτλα - 300 g.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- μαϊντανός, κόλιανδρος, εστραγκόν - σύμφωνα με τη γεύση.
- φλούδα και χυμό 1/2 λεμόνι?
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σπόρους κολοκύθας - 1 χούφτα?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Τα τεύτλα και τα καρότα βράζονται και κόβονται σε κύβους. Ανακατέψτε τα ζεστά λαχανικά ρίζας με βούτυρο, χυμό και ξύσμα λεμονιού, καθώς και αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τα χοντροκομμένα χόρτα στη σαλάτα και ανακατέψτε. Πασπαλίστε το προετοιμασμένο πιάτο με σπόρους.
Νόστιμη σαλάτα από βραστά τεύτλα
Συστατικά:
- πατάτες - 450 g.
- καπνιστό σκουμπρί (φιλέτο) - 3 τεμάχια.
- τεύτλα - 250 g.
- μείγμα σαλάτας - 100 g.
- Σέλινο - 2 στελέχη.
- καρυδιά - 50 g;
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Τριμμένο χρένο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Πατάτες και τα τεύτλα μου και βράζουμε μέχρι να ψηθούν. Βραστά λαχανικά ρίζας δροσερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεγάλες φέτες. Το σέλινο κόβεται στις λεπτές φέτες και προσθέτει στις πατάτες και τα τεύτλα μαζί με τα καρύδια. Προσθέστε ένα μίγμα σαλάτας και κομμάτια καπνιστών ψαριών. Διανέμεμε τη σαλάτα σε ένα κατσαρόλα που σερβίρει. Από ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού, βούτυρο και χρένο κάνουμε τη σάλτσα και ρίχνουμε τη σαλάτα στην κορυφή.