Ρολλά με ζελατίνη

Γιατί να μην μεταφράσετε το ζελέ σε μια νέα μορφή και να μην το μαγειρέψετε με τη μορφή ρολού; Ένα έτοιμο σνακ θα είναι πολύ πιο βολικό για να σερβίρετε σε μια μερίδα του τραπεζιού και δεν θα είναι πιο δύσκολο να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο από ένα απλό ζελέ.

Κοτόπουλο με ζελατίνη

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
• κοτόπουλο μηρό - 3 τεμ.?
• ζελατίνη - 20 g.
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία

Το κοτόπουλο διαχωρίζεται από το λίπος, τις φλέβες, το δέρμα και τα οστά. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και το βάζετε στο μανίκι για ψήσιμο. Εκεί στέλνουμε επίσης διάφορα σκελίδες σκόρδου που περνούν μέσα από τον τύπο, καθώς και αλάτι και πιπέρι. Σβήνουμε με τα περιεχόμενα της ζελατίνης του μανικιού και τα αναμιγνύουμε προσεκτικά. Συνδέστε σφιχτά ένα μανίκι και ασφαλίστε το με ένα ειδικό κλιπ. Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα επιμήκη μούχλα κέικ και τοποθετήστε τη φόρμα σε ένα δοχείο γεμάτο με βραστό νερό (το νερό δεν πρέπει να πέσει στο ίδιο το σχήμα). Μαγειρέψτε το κρέας για 1,5 ώρες, αφαιρέστε το μανίκι και αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, το νερό μπορεί να τροφοδοτηθεί στο τραπέζι.

Ομοίως, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ψωμί κρέατος με ζελατίνη. Ως κύριο συστατικό, μπορείτε να επιλέξετε το χοιρινό ή το βόειο κρέας με μικρές ενδιάμεσες στρώσεις λίπους, έτσι ώστε η χύτευση να είναι πιο ζουμερή.

Ρολό για ρέγγα με ζελατίνη

Συστατικά:

• μεγάλη ρέγκα - 1 τεμ.
• ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μαγιονέζα - 80 g.
• πράσινα - 1 μάτσο?
• φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.

Προετοιμασία

Η ρέγγα καθαρίζεται και χωρίζεται σε δύο φιλέτα. Χρησιμοποιώντας τσιμπιδάκια, αφαιρέστε τα υπόλοιπα οστά από τα φιλέτα.

Η ζελατίνη αφήνεται να διογκωθεί στο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Σε ένα διάλυμα ζελατίνης αραιώνουμε τη μαγιονέζα. Κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους.

Ο πυθμένας της επιμήκους μορφής είναι επενδεδυμένος με μια μεμβράνη τροφής. Πάνω από την ταινία τοποθετούμε τα φιλέτα ρέγγας και τα γεμίζουμε με μαγιονέζα-ζελατίνη μείγμα, πάνω από το τεμαχισμένο αγγούρι, τα χόρτα και τις πιπεριές. Καλύπτουμε το πιάτο με το δεύτερο φιλέτο ψαριών και τυλίγουμε τα ψάρια στενά με μια μεμβράνη, ενώ προσπαθούμε να μην εμβαπτίζουμε την εξωτερική επιφάνεια της ρέγγας με ένα μείγμα μαγιονέζας. Τοποθετούμε ένα σνακ στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει πλήρως το στρώμα ζελατίνης, μετά το οποίο αφαιρείται προσεκτικά το φιλμ, καθαρίζουμε τα πλεονάσματα του μείγματος ζελατίνης από την επιφάνεια και κόβουμε τα ψάρια σε μερίδες.

Με την ευκαιρία, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μόνο ρέγγα για το μαγείρεμα, μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί από οποιοδήποτε ψάρι, για παράδειγμα, προετοιμάζοντας ένα ρολό σκουμπριού με ζελατίνη.