Το χοιρινό κρέας δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ιδιότροπο, απαιτώντας πρόσθετη επεξεργασία ή μακρύ χρόνο μαγειρέματος. Δεν είναι δύσκολο, ικανοποιητικό και νόστιμο, όπως σε ένα απλό καθημερινό πιάτο ή σε ένα μοναδικό για ένα εορταστικό τραπέζι. Υπάρχουν διαφορετικές επιλογές για το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος και τα λαχανικά δίνουν πάντα το χυμό του κρέατος, την τρυφερότητα και τη μοναδική γεύση.
Το χοιρινό στο φούρνο με το τυρί και τις ντομάτες είναι πολύ απλό στο μαγείρεμα, χωρίς επιπλέον έξοδα, ένα πιάτο που θα διακοσμήσει το τραπέζι με μια οικογενειακή γιορτή.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι μαγειρέματος αυτού του πιάτου. Μπορείτε να ψήνετε το κρέας με τυρί με ή χωρίς ντομάτες, ολόκληρο μικρό κομμάτι ή σαν αλλαντικά. Κάθε μέθοδος είναι καλή, το κύριο πράγμα είναι να προετοιμαστεί σωστά, και να πάρει ως αποτέλεσμα των τρυφερά, ζουμερά κρέατα.
Χοιρινό με ντομάτες και τυρί ψημένο στο φούρνο
Συστατικά:
- Χοιρινό φιλέτο - 500 γρ.
- ντομάτες - 400 γρ.
- κρεμμύδια - 200 g;
- σκληρό πιτάνιο - 200 γραμμάρια.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- μαγιονέζα - 200 g.
- φυτικό έλαιο;
- άλας ·
- πιπέρι
- φρέσκα πράσινα μαϊντανό και βασιλικό.
Προετοιμασία
- Χοιρινό φιλέτο στο κόκαλο - 900 γρ.
- ντομάτες - 450 g;
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- σκληρό πιτάνιο - 330 γρ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- άλας ·
- ένα μείγμα φρεσκοτριμμένων πιπεριών.
- μπαχαρικά για χοιρινό ·
- φρέσκα λαχανικά από μαρούλι, μαϊντανό και βασιλικό.
Το χοιρινό κρέας για το ψήσιμο επιλέγεται από το ραχιαίο μέρος, όπως και στις μπριζόλες, το πλένεται, το στεγνώνετε προσεκτικά με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες, αφαιρείτε τα οστά της σπονδυλικής στήλης (αν υπάρχουν) και κόβετε σε κομμάτια πάχους περίπου 7 χιλιοστών. Στη συνέχεια, χτυπήστε ελαφρά και βάλτε το σε λιπαρή πανοραμική λήψη με φυτικό έλαιο. Φέτες αλατιού και πιπέρις, τοποθετήστε ομοιόμορφα πάνω τους τα ξεφλουδισμένα και κομμένα κρεμμύδια και καλύψτε γενναιόδωρα με μαγιονέζα.
Κόβουμε τις ξεπλούμενες και αποξηραμένες ντομάτες με δαχτυλίδια, το βάζουμε στην κορυφή της μαγιονέζας, pritrushivayem ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα πράσινα, αλάτι, πιπέρι, βάζουμε κάθε κομμάτι για λίγο περισσότερο μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με ένα μεγάλο στρώμα τριμμένο τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη. Ψήνουμε το πιάτο στο φούρνο σε θερμοκρασία 185 βαθμών τριάντα λεπτά.
Διανέμεται ψητό με ντομάτες με χοιρινό τυρί στις πινακίδες, διακοσμούμε με φύλλα βασιλικού και υποβάλλουμε σε ένα τραπέζι με φρέσκα λαχανικά ή βραστές πατάτες.
Το παρακάτω πιάτο θα γίνει μια θαυμάσια διακόσμηση του εορταστικού πίνακα, εκτός από αυτό θα εκπλήξει με την εξαίσια γεύση του.
Χοιρινό ψητό με ακορντεόν με μανιτάρια, ντομάτες και τυρί
Συστατικά:
Προετοιμασία
Το νωπό χοιρινό φιλέρ πλένεται, αποξηραίνεται καλά με χαρτοπετσέτες ή πετσέτες και φτιάχνουμε κομμάτια κομμένα σε απόσταση ενός εκατοστού το ένα από το άλλο και το βάθος στα οστικά κόκαλα. Παίρνουμε μια εμφάνιση "ακορντεόν". Στη συνέχεια, το κρέας αλατίζεται, πιπερώνεται, τρίβεται με μπαχαρικά και χτυπιέται με σκόρδο, καλύπτεται με μεμβράνη τροφής και αφήνεται να σταθεί για δύο ώρες. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα μανιτάρια με όχι πολύ λεπτές πλάκες, ντομάτες με φέτες και τυρί με φέτες δύο ή τριών χιλιοστών πάχους. Τώρα
Βάζουμε το "ακορντεόν" μας στην λαμπερή πλευρά του φύλλου και το σφραγίζουμε καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο ή τρία στρώματα, όπως είναι απαραίτητο, για παράδειγμα, αν το φύλλο είναι λεπτό ή το πλάτος του δεν είναι αρκετό για την περιτύλιξη. Ψήνουμε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο 195 βαθμών για μία ώρα. Τώρα κοπεί από πάνω και γυρίστε το αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα δεκαπέντε λεπτά, αυξάνοντας τη θερμοκρασία σε 220 μοίρες.
Σερβίρουμε το έτοιμο χοιρινό, που έχει τοποθετηθεί σε ένα μεγάλο πιάτο με τα αποκομμένα φύλλα μαρουλιού και διακοσμούμε με φρέσκα βότανα.