Και γνωρίζατε ότι μια ζύμη χωρίς αυγά μπορεί να είναι πολύ πλούσια, πλούσια και γευστικά. Από αυτό μπορείτε να ετοιμάσετε αρωματικά κουλούρια, νόστιμα ρολά, κέικ και άλλα γλυκά. Το μόνο που χρειάζεστε είναι το αλεύρι, η μαγιά, το κεφίρ, το αλάτι, η βανιλίνη και η ζάχαρη, καθώς και 1,5 ώρες ελεύθερου χρόνου. Εάν δεν έχετε κάποιο συστατικό στο χέρι, μπορείτε εύκολα να το αντικαταστήσετε με ένα άλλο, παρόμοιο στη σύνθεση. Ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε τη ζύμη χωρίς αυγά.
Ζύμη χωρίς αυγά και γάλα
Συστατικά:
- σιτάλευρο - 600 g.
- ζεστό νερό - 300 ml.
- φρέσκια ζύμη - 21 g.
- ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο - 80 ml.
Προετοιμασία
Έτσι, για να προετοιμάσετε μια ζύμη ζύμης χωρίς αυγά, πάρτε ένα καθαρό μπολ, ρίξτε το ζεστό νερό μέσα, ρίξτε λίγα κουτάλια αλεύρι, ζάχαρη και βάλτε φρέσκια μαγιά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά τα πάντα και βάλτε το σφουγγάρι για 20 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μείγμα θα αρχίσει να αυξάνεται, η φούσκα και η μαγιά θα "παίζουν". Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε αλάτι, ρίξτε το φυτικό έλαιο και προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι σε μικρές μερίδες, αναμειγνύοντας προσεκτικά τα πάντα. Τα αλεύρια πρέπει να προστεθούν έτσι ώστε στο τέλος να έχετε μια μαλακή και μη κολλώδη ζύμη χωρίς αυγά. Τον ζυμώνουμε καλά, το βάζουμε στο τραπέζι και κάνουμε τυχόν προϊόντα αρτοποιίας.
Η συνταγή για μια ζύμη χωρίς αυγά
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 350 g.
- κατανάλωση γιαουρτιού χωρίς πρόσθετα - 300 ml.
- αλάτι - 1,5 κουτ.
- ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- σκόνη ψησίματος για το ψήσιμο - 2 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε μια εύγευστη ζύμη χωρίς αυγά και μαγιά, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά. Κόβουμε το αλεύρι αρκετές φορές μέσα από ένα κόσκινο, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και σκόνη ψησίματος. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, πιείτε γιαουρτιού με λάδι και στη συνέχεια σε μικρές μερίδες, ρίξτε το αλεύρι και ζυμώστε την ελαστική μαλακή ζύμη. Μετά από αυτό, το μεταφέρουμε σε μια επιφάνεια εργασίας που χύνεται με αλεύρι και το χωρίζουμε σε περίπου 8-10 πανομοιότυπα μέρη. Από το καθένα δημιουργούμε μικρά, όμορφα ψωμάκια , τα βάζουμε σε δίσκο ψησίματος, λιπαίνουμε με λάδι και ψήνουμε στο φούρνο.
Ζύμη σε κεφίρ χωρίς αυγά
Συστατικά:
Για απέναντι:
- ξηρή μαγιά - 15 g.
- ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - μια πρέζα?
- αλεύρι - 200 g.
- κεφίρ - 250 ml.
Για τη δοκιμή:
- βανιλίνη - 5 g.
- αλεύρι - 600 g.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς, ας προετοιμάσουμε το κουτάλι: πάρτε τα πιάτα με ψηλές πλευρές, ρίχνουμε ξηρά μαγιά, ζάχαρη, αλάτι και αλεύρι σίτου κοσκινισμένο σε αυτό. Για να φτιάξουμε το opara μας γρηγορότερα, να το ζεσταίνουμε λίγο, γύρω από τη θερμοκρασία δωματίου, και να το ρίχνουμε καθαρά στο ξηρό μίγμα. Αναμείξτε καλά τα πάντα, καλύψτε με μια πετσέτα και βάλτε την για μισή ώρα σε ένα ζεστό μέρος. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου η αψίδα μας θα αυξηθεί. Στη συνέχεια, χύστε το υπόλοιπο αλεύρι σε αυτό, ρίξτε μια πρέζα vanilin, ρίξτε το φυτικό έλαιο και ανακατέψτε πάλι μέχρι
Έτσι μάθατε πώς να κάνετε ζύμη χωρίς αυγά. Το πιο σημαντικό, μην φοβάστε να πειραματιστείτε, γιατί αν προσπαθείτε, σε κάθε περίπτωση θα πάρετε σίγουρα κάτι νόστιμο - δεν μπορεί να χαλάσει. Τα προϊόντα είναι όλα εναλλάξιμα: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αντί για κεφίρ και ξινή κρέμα, απλά το αραιώστε με ζεστό νερό. Εάν θέλετε να ψήσετε κάποιο πιάτο χωρίς ζάχαρη, τότε η ζάχαρη πρέπει να τοποθετηθεί πολύ λιγότερο.