Το Plov είναι ένα αγαπημένο πιάτο. Μπορεί να τρώγεται με διάφορα είδη κρέατος, λαχανικών, μπαχαρικών, γιατί είναι καλό σε κάθε περίπτωση. Ωστόσο, ακόμα πολύ ωραίο πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εύθρυπτο. Όχι όλες οι νοικοκυρές αποδεικνύεται έτσι. Είναι πολύ εύκολο να το διορθώσετε αυτό. Σήμερα θα εξετάσουμε διάφορες συνταγές, χάρη στις οποίες θα μάθετε πώς να κάνετε το pilau εύθρυπτο.
Ευδιάκριτο pilau στο πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- πολτός βοδινού - 550-600 g.
- μπαχαρικά εδάφους (κύμινο, κουρκούμη, πάπρικα) ·
- ξηρό βατόμουρο?
- σκόρδο σκόρδο - 12 τεμ.?
- καρότα - 280-300 g;
- κρεμμύδι - 280-300 g;
- μακρόσπερμο ρύζι - 300-325 g.
- άλας ·
- φυτικό έλαιο - 70-80 g.
- νερό - 5 γυαλιά.
Προετοιμασία
Τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται πρώτα σε κύκλους και μετά σε καλαμάκια. Κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Βόειο κρέας κομμένο σε μεσαία κομμάτια. Με την ιδιότητα του multivarka ρίχνουμε όλο το λάδι. Στέλνουμε τα παρασκευασμένα προϊόντα και το ρύζι.
Σημείωση: Δεν χρειάζεται να πλένουμε το ρύζι εδώ - χάρη σε αυτό και στο επόμενο τηγάνισμα, παίρνουμε αυτό που ονομάζουμε "ρύζι σε ρύζι".
Fry, χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα "Τηγάνισμα". Όταν τα προϊόντα καλύπτονται με κόκκινη κρούστα, προσθέτετε το σκόρδο, το αλάτι, τα αλεσμένα μπαχαρικά, το βερμόνι. Το σκόρδο δεν πρέπει να κοπεί. Αρκεί να τοποθετήσετε τις φέτες του στο κοπτικό και πιέστε το με ένα μαχαίρι. Γεμίζουμε όλα τα προϊόντα με νερό και μαγειρεύουμε χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα "Pilaf". 1 ώρα - και το pilaf είναι έτοιμο. Μην βιαστείτε για να το πάρετε. Ας παραμείνουμε ζεστοί για περίπου 30 λεπτά.
Συνταγή για εύθρυπτο pilaf
Συστατικά:
- ρύζι basmati - 2 στοιχεία?
- άνηθο - 1 μάτσο.
- άλας ·
- αρνί στο οστό - 550-570 g.
- βούτυρο λιωμένο - 90-100 g.
- κρεμμύδι - 80-100 g;
- νερό - 3 κουταλιές της σούπας. για ρύζι και 5 κουταλιές της σούπας. για το κρέας.
Προετοιμασία
Για αυτή τη συνταγή, ετοιμάζουμε ξεχωριστά το ρύζι και το κρέας. Συνδέουμε τα μετά το μαγείρεμα, σε ένα πιάτο.
Ρύζι ορυχείο σε πολύ νερό. Είναι απαραίτητο το νερό μετά το πλύσιμο των δημητριακών να είναι γενικά διαφανές. Σε ένα μπολ, ρίξτε νερό και έντονα αλατούχο. Βάλτε ρύζι. Αφήστε το για 30-50 λεπτά.
Κόβουμε το πρόβατο μεγάλο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε. Αφαιρούμε τον αφρό με θόρυβο. Όταν, τελικά, ο ζωμός γίνεται διαφανής, στέλνουμε κρεμμύδι και αλάτι. Τα κρεμμύδια πρέπει να απαλλαγούν από τα φλούδια, αλλά μην αλέθετε.
Συνενώνουμε το νερό στο οποίο βρίσκεται το ρύζι. Το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, στην οποία το νερό βράζει (3 φλιτζάνια). Μαγειρεύουμε σχεδόν στο έπακρο. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, το βούτυρο, ανακινήστε πολύ απαλά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε την αργά αργή φωτιά. Μετά από 25 λεπτά απενεργοποιήστε τη φωτιά. Τοποθετούμε το πιλάφι στις πλάκες σε αυτή τη μορφή - στην αρχή μια ολίσθηση ρυζιού, και στη συνέχεια κομμάτια κρέατος.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανητό κοτόπουλο με κοτόπουλο;
Συστατικά:
- μηρούς κοτόπουλου, ανθρακικό - 600-700 g.
- μπαχαρικά έδαφος (κόλιανδρο, κουρκούμη, zira, διάφορα είδη πιπέρι)?
- ρύζι - 350-375 g.
- πράσο - 100 g.
- καρότα - 200-230 g;
- adzhika - 4-5 st. κουτάλια;
- νερό - 4,5 φλιτζάνια.
- άλας ·
- φυτικό έλαιο - 50-60 ml.
Προετοιμασία
Μεγάλα κομμάτια κοτόπουλου κομμένα σε φέτες. Ξεπλύνετε τα και τα βάζετε σε ένα τηγάνι. Σε μια κατσαρόλα πριν από αυτό, θερμαίνετε το λάδι. Καρότα και κρεμμύδια προετοιμάζονται. Τα καρότα κόβονται σε μισούς δακτυλίους, και τα δαχτυλίδια κρεμμυδιών. Στέλνουμε αυτά τα λαχανικά στο κοτόπουλο. Όταν τα προϊόντα έχουν ήδη καβουρδισμένη κρούστα, προσθέστε adzhika, λίγο νερό και στιφάδο για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το καλά πλυμένο ρύζι, αλάτι, μπαχαρικά, βραστό νερό και ενεργοποιήστε μια δυνατή φωτιά. Μετά από 3 λεπτά καθιστούν μέση, και μετά από 7 λεπτά - αδύναμη. Σε χαμηλή φωτιά θα πρέπει να μαγειρέψετε το πιλάφι για 2 ακόμη λεπτά και, στη συνέχεια, να το απενεργοποιήσετε. Η ανωτέρω περιγραφείσα σειρά μαγειρέματος πρέπει να τηρείται επακριβώς - αυτό κάνει το plov εύθρυπτο.