Ψάρια - μια πηγή χρήσιμων ουσιών για κάθε άτομο. Και για να διατηρήσουμε πολύτιμες ιδιότητες, είναι σημαντικό να προετοιμαστεί σωστά. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι ένα ψάρι κάτω από μια αρωματική μαρινάδα σε ένα πολυπαραγοντικό. Και οι συνταγές που περιγράφονται παρακάτω, θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε αυτό το έργο χωρίς πολύ κόπο.
Ψάρια κάτω από μαρινάδα - μια κλασική συνταγή σε ένα πολυπαραγοντικό
Ψάρια, μαγειρεμένα, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα αποδειχθούν ζουμερά και αρωματικά.
Συστατικά:
- ψάρια μεσαίου μεγέθους (μερλούκιος, μολύβδου) - 3 τεμάχια.
- ντομάτα - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 3 τεμάχια, αν είναι μεγάλα - 2 τεμ.?
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- ξύδι 9% - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι αρωματικό?
- μαύρο πιπέρι ·
- δάφνη;
- σκελίδες - 2 μπουμπούκια.
- Σέλινο ρίζα - 150 g.
- άλας ·
- ζάχαρη ·
- αλεύρι και λαχανικά εξευγενισμένα - για ψήσιμο.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τα ψάρια, κόβουμε τα πτερύγια, την ουρά και τα κόβουμε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους, ελαφρώς αλατισμένα και φτιαγμένα σε αλεύρι. Ενεργοποιήστε το multivark στη λειτουργία "Hot", ρίξτε το φυτικό έλαιο έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το κάτω μέρος. Ενώ το πετρέλαιο θερμαίνει, κόψτε το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους, σέλινο - άχυρο, και τρίψτε τα καρότα ή κόψτε σε καλαμάκια. Μόλις το λάδι θερμανθεί, τηγανίζετε τα ψάρια σε μια κρούστα στο στόμα, περίπου 7 λεπτά.
Κάνουμε πολτό από μια ντομάτα. Γεμίστε τα με ζεστό νερό για 1 λεπτό, αφού κάνετε εγκοπές. Αφαιρέστε τα δέρματα και τα βάζετε σε μπλέντερ. Φυσικά, μπορείτε να πάρετε ένα έτοιμο χυμό ντομάτας ή πάστα ντομάτας, αλλά με φρέσκα λαχανικά θα πάρει πολύ πιο γευστικό.
Όταν το ψάρι είναι καφετί, βγάλτε το και τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα για περίπου 7 λεπτά, προσθέστε το πουρέ από ντομάτα και τα μπαχαρικά. Αφήνουμε να βράσει και προσθέστε ζάχαρη, ξύδι, το υπόλοιπο αλάτι και ανακατέψτε. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και βυθίστε όλα τα προηγουμένως τηγανισμένα ψάρια στην παραληφθείσα μαρινάδα. Στεγνώστε για 20 λεπτά.
Ψάρια σε μαριναρισμένη ξινή κολοκύθα σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- μικρό τσιμπάκι - 2 τεμ.?
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ψιλοκομμένο άνηθο - 1,5 ο. κουτάλια;
- πιπέρι εδάφους.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- θάλασσα αλάτι.
Προετοιμασία
Τα ψάρια θα πρέπει να καθαρίζονται, να εκσπλαχνίζονται και να απαλλαγούν από τα πτερύγια και το κεφάλι και να ξεπλένονται καλά. Τότε κόψτε τα σε κομμάτια. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα, πιπέρι, αλάτι και στη μαρινάδα αφήνουμε το ψάρι για 20 λεπτά. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και άνηθο, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταματήσουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, στο μανίκι για το ψήσιμο, προσθέστε τα ψάρια μας και το δέστε από δύο πλευρές, μπορείτε απλά να κόβετε.
Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "ψησίματος με ατμό" στο multivark, ντύστε το καλάθι ατμού, τοποθετήστε τα ψάρια εκεί, κλείστε το καπάκι και περιμένετε 30 λεπτά. Μετά την προετοιμασία σήματος ενός θαυμάσιου, και το σημαντικότερο χρήσιμο ψάρι κάτω από τη μαρινάδα στο multivarquet είναι έτοιμο!
Πώς να μαγειρεύουν τα ψάρια κάτω από μια μαρινάδα σε ένα multivark στα κινέζικα;
Η συνταγή για ψάρι που μαγειρεύεται με μαρινάδα έχει πολλές παραλλαγές, αλλά δεν διαφέρουν πολύ μεταξύ τους. Αλλά μερικές φορές θέλετε να διαφοροποιήσετε το μενού σας.
Συστατικά:
- φιλέτα οποιουδήποτε λευκού ψαριού - 0,5 kg.
- φυτικό έλαιο;
- άλας ·
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- άμυλο - 1,5 κουτ.
- λευκό κρασί - 3 κουταλιές της σούπας.
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι πράσινο?
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- πιπέρι πικάντικο κόκκινο τσίλι - 2 τεμ.?
- σκόρδο - 4 μεσαίες κηλίδες.
Προετοιμασία
Κόψτε τα φιλέτα σε ίσα μικρά κομμάτια, ανακατέψτε το κρασί, το άμυλο και το αλάτι, προσθέστε στα ψάρια και τη μαρινάδα για 20 λεπτά. Στο multivark ρίξτε μια μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου, ορίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και στρώνετε έντονα το ψάρι - 5-7 λεπτά, βγάλτε έξω.
Στο βούτυρο βάζουμε ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο τσίλι. Κόβουμε το βουλγαρικό πιπέρι σε μισο δαχτυλίδια, το σκόρδο με πιάτα και κρεμμύδια και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη, το κλείνουμε, το βάζουμε για 2 λεπτά, προσθέτουμε τα ψάρια και περιμένουμε άλλα τρία λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο!