Μερικές φορές θέλω να κάνω κάτι απλό, αλλά ασυνήθιστο και ταυτόχρονα νόστιμο και χρήσιμο. Σε τέτοιες περιπτώσεις προτείνουμε να μαγειρεύουμε ψάρια με μανιτάρια - ένας τέτοιος γαστρονομικός συνδυασμός είναι πολύ ενδιαφέρουσα.
Ψάρια ψημένα με μανιτάρια στο φούρνο
Συστατικά:
- ψάρια (φιλέτα χωρίς κόκαλα) - περίπου 600 g.
- Φρέσκα μανιτάρια (λευκά, πιπεριές, μανιτάρια στρειδιών) - περίπου 300 γραμμάρια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- κρέμα φυσικό γάλα - περίπου 170 ml?
- Το τυρί είναι σκληρό - περίπου 150 γραμμάρια.
- Μπαχαρικά (αρωματικό και μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο κ.λπ.).
- φυτικό έλαιο;
- τα φρέσκα πράσινα είναι διαφορετικά.
Προετοιμασία
Τα φιλέτα ψαριών πρέπει να κόβονται σε κομμάτια κατάλληλα για φαγητό, κρεμμύδια - δακτυλίους και μανιτάρια - όχι πολύ ρηχά. Τρίψτε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφρά χρυσή απόχρωση. Προσθέστε τα μανιτάρια και το protushim σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας με σπάτουλα, για 15 λεπτά. Όλα προετοιμασμένοι. Τώρα να σας πω πώς να μαγειρεύουν ψάρια με μανιτάρια.
Λιπάνετε άφθονα με λάδι ή γράσο το κάτω μέρος του πυρίμαχου καλουπιού και βάζετε ένα στρώμα μίγματος κρεμμυδιού-μανιταριού. Από πάνω διανέμουμε τα κομμάτια των ψαριών. Θα το γεμίσουμε με κρέμα, με καρυκεύματα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 αυγά στην κρέμα και να τα αναμίξετε.
Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμών C. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα χόρτα. Επιστρέφουμε τη φόρμα στο φούρνο για άλλα 5-8 λεπτά. Το τυρί πρέπει να ρυθμίζεται ελαφρά, αλλά να μην ρέει. Ως επιτραπέζιο πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε ρύζι, σπαράγγια, βραστές πατάτες και επίσης να σερβίρετε ποικιλία από σαλάτες λαχανικών, ελαφρύ κρασί ή μπύρα.
Ψάρια γεμιστά με μανιτάρια στο φούρνο
Για το σκοπό αυτό, για παράδειγμα, το σκουμπρί (υπάρχουν λίγα κόκαλα) είναι κατάλληλο.
Προετοιμασία
Ετοιμάζουμε το μείγμα κρεμμυδιών με μανιτάρι με τον ίδιο τρόπο όπως και στην προηγούμενη συνταγή (βλ. Παραπάνω). Κόψτε τις κεφαλές των ψαριών, το έντερο και αφαιρέστε προσεκτικά τις κορυφογραμμές. Από το αποτέλεσμα των ψαριών ως καμβά απλώνουμε το μίγμα κρεμμυδιών και μανιταριών, απενεργοποιούμε το ρολό και την γραβάτα
Μερικοί ενδιαφέρονται για το πώς να μαγειρεύουν κόκκινα ψάρια ψημένα με μανιτάρια. Το ερώτημα δεν είναι καν τι είδους ψάρια ονομάζεται "κόκκινο". Σε παλαιότερες εποχές, το κόκκινο ψάρι ονομαζόταν οξύρρυγχος στη Ρωσία, τώρα ονομάζεται πιο συχνά σολομός (σολομός, πέστροφα, σολομός χελώνα). Εάν θέλετε να μαγειρέψετε σολομό ή ροζ σολομό στο φούρνο - ενεργήστε όπως στην πρώτη ή τη δεύτερη συνταγή (βλ. Παραπάνω). Μπορείτε ακριβώς να αντικαταστήσετε το μαύρο πιπέρι με ένα κοφτερό κόκκινο και να επιλέξετε ένα κρασί από τριαντάφυλλο, βάμματα μούρων ή σκοτεινή μπύρα.