Το σπιτικό τυρί από τυρί cottage και το γάλα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αποκτήσετε ένα υγιές, φυσικό προϊόν χωρίς την παρουσία επιβλαβών ακαθαρσιών και χημικών ουσιών. Το γαλακτοκομικό προϊόν με το δικό του χέρι έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με το γαλακτοκομικό προϊόν του καταστήματος τόσο σε ποιότητα όσο και σε γεύση, αφού η ιδιοκτήτρια επιλέγει τα προϊόντα για τη βάση.
Πώς να φτιάξετε τυρί από τυρί cottage και γάλα;
Η συνταγή για το σπιτικό τυρί από το τυρί cottage και το γάλα βασίζεται στην τήξη των γαλακτοκομικών προϊόντων. Εκτός από τα κύρια συστατικά, τα αυγά, το βούτυρο, η σόδα και το αλάτι χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Ένα μείγμα τυρί cottage και το γάλα μαγειρεύεται, ο ορός διαχωρίζεται. Η ξηρή μάζα αναμειγνύεται με βούτυρο, αυγά και σόδα και ξεφλουδίζεται για περίπου 7 λεπτά μέχρι ομοιόμορφου. Το προϊόν μορφοποιείται και ψύχεται.
- Για τη συνταγή για τυρί από τυρί cottage και γάλα, παρακαλώ, ποιοτικά, πρέπει να προετοιμάσετε τυρί από το σπίτι ή το εκτρεφόμενο τυρί cottage, καθώς στα καταστήματα υπάρχει ένα τυρόπηγμα που δεν τήκεται.
- Χρησιμοποιήστε το γάλα στο αγρόκτημα και, ελλείψει αυτού, επιλέξτε λιπαρές αποθήκες.
- Το τελικό τυρί θα σχιστεί γρηγορότερα εάν η μάζα του δεν υπερβαίνει τα 500 g.
- Η σκληρότητα του τυριού εξαρτάται από την ποσότητα του λαδιού, τη διάρκεια της μαρμελάδας και την πίεση του πιεστηρίου.
- Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά της μάζας, τόσο πιο λιπαρό και τρυφερό θα είναι το τυρί.
Σπιτικό σκληρό τυρί από τυρί cottage και γάλα
Το σπιτικό σκληρό τυρί από το τυρί cottage θα απαιτήσει πολλά ακόμα συστατικά - γάλα και βούτυρο. Το τελευταίο προστίθεται σε ελάχιστες ποσότητες για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε λίπος και να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα. Η σκλήρυνση της μάζας για 10 λεπτά καθιστά δυνατή την επίτευξη βέλτιστης σκληρότητας. Για να το αυξήσετε, χρειάζεται μόνο να βράσετε το γάλα με το τυρί cottage περισσότερο.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 550 g.
- γάλα - 550 ml.
- βούτυρο - 60 g.
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- σόδα - 1/2 κουτ.
Προετοιμασία
- Κτυπήστε με ένα τυρί cottage μπλέντερ και βάλτε το βραστό γάλα.
- Ανακατέψτε, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Τοποθετήστε τη μάζα σε γάζα και απορρίψτε το υγρό.
- Μετακινήστε το. Προσθέστε αλάτι, σόδα και βούτυρο. Γρήγορα μαστίγιο.
- Βάλτε τη φωτιά για ένα λεπτό.
- Λίγο δροσερό, σχηματίζουν την κεφαλή του τυριού.
- Το σπιτικό σκληρό τυρί από τυρί cottage και το γάλα είναι έτοιμο 20 λεπτά μετά την ψύξη.
Σπιτικό τυρί από τυρί cottage και αυγά
Το τυρί από γάλα, τυρί cottage και αυγά διακρίνεται από τη διατροφή, τη φωτεινή γεύση και το ευχάριστο χρώμα. Το σύστημα τυροκομίας είναι απλό: το γάλα μαγειρεύεται και στραγγίζεται και μετά - συνδυάζεται με τη μάζα του βουτύρου, σόδα και αυγά και εξασθενίζει σε πυκνότητα. Όταν μαγειρεύετε, χρησιμοποιήστε ένα λουτρό νερού με απαλή θερμοκρασία.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 900 g.
- γάλα - 900 ml.
- κρόκος - 2 τεμάχια.
- σόδα - 5 g.
- λάδι - 180 g.
Προετοιμασία
- Αλατοπίπερο, αραιώστε στο γάλα, βράστε.
- Κρατήστε τη φωτιά μέχρι να πήξει.
- Πιέστε τη μάζα μέσα από το τραπεζομάντιλο.
- Ανακατέψτε τους κρόκους με σόδα και βούτυρο σε υδατόλουτρο.
- Προσθέστε το τυρί cottage και μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
- Σπιτικό τυρί από τυρί cottage και γάλα, ρίξτε σε ένα καλούπι και ψήστε για 4 ώρες.
Τυρί τυριού από γάλα και γιαούρτι
Τυριά από γάλα, κεφίρ και τυρί cottage ανήκουν στην κατηγορία των νωπών τυριών. Το προϊόν είναι λαμπερό λευκό με απαλή δομή, δεν έχει κρούστα και έχει μια τρυφερή, ελαφρώς ξινή γεύση. Απλώς προετοιμάζεται και ωριμάζει γρήγορα στο κρύο. Η πυκνότητα του τυριού μπορεί να ρυθμιστεί ανεξάρτητα, διατηρώντας ένα προϊόν κάτω από καταπίεση περισσότερο από 3 ώρες.
Συστατικά:
- γάλα - 900 ml.
- κεφίρ - 450 ml.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- αλάτι - ένα τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Kefir μαστίγιο με τα αυγά.
- Προσθέστε στο βραστό γάλα για 5 λεπτά.
- Στέλεχος του μείγματος.
- Τυλίξτε το σε γάζα και βάλτε κάτω από καταπίεση για τρεις ώρες.
Κατεψυγμένο τυρί από τυρί cottage στο σπίτι
Το κατεψυγμένο τυρί από τυρί cottage και το γάλα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για ένα ακριβό κατάστημα. Κατά την προετοιμασία, θα πρέπει να εξετάσετε διάφορα χαρακτηριστικά: για τη σωστή συνέπεια στο τυρί cottage, είναι απαραίτητο να προσθέσετε θρυμματισμένο σκληρό τυρί. Η χρήση χυμού λεμονιού θα επιβραδύνει τον ρυθμό πήξης κατά τη διάρκεια της τήξης και θα συμβάλει στην επίτευξη ομοιομορφίας.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 400 g.
- ξηρή κρέμα - 100 g;
- γάλα - 850 ml.
- χυμός λεμονιού - 50 ml.
- σκληρό τυρί - 350 g;
- Αποξηραμένο σκόρδο - 35 γρ.
Προετοιμασία
- Πάσε το τυρί.
- Σε ζεστό γάλα, διαλύστε την κρέμα, προσθέστε το σκόρδο.
- Τυρί σκληρό τυρί αναμειγνύεται με τυρί cottage.
- Τοποθετήστε τη μάζα του τυροπήγματος στο γάλα, ρίξτε το χυμό και μαγειρέψτε σε ένα λουτρό νερού για 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε σπιτικά τυρί κρέμας από τυρί cottage και γάλα σε σχήματα και ψύχρα.
Μαλακό τυρί από τυρί cottage στο σπίτι
Η παραγωγή σπιτικών τυριών από το γάλα είναι μια διαδικασία που σας επιτρέπει να δείξετε τη φαντασία σας και να δημιουργήσετε το αγαπημένο σας εμπορικό σήμα. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για τους λάτρεις των μαλακών και φρέσκων τυριών, καθώς περιγράφει το μαγείρεμα suluguni. Δεν διαφέρει από το παραδοσιακό στο ελάχιστο, εκτός από ένα χαρακτηριστικό: η μάζα χάνεται για 40 λεπτά, μετά από την οποία είναι ήδη συμπιεσμένο και είναι άφθονα αλατισμένο.
Συστατικά:
- τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λίπος 18% - 900 g.
- γάλα - 900 ml.
- άλας - 20 g.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- λάδι - 80 g.
Προετοιμασία
- Βράστε το γάλα, βάλτε το τυρί cottage και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
- Τεντώστε τη μάζα μέσα από το τραπεζομάντιλο.
- Προσθέστε αλάτι, αυγά, βούτυρο και χτυπήστε το.
- Μαγειρέψτε το τυρί για 10 λεπτά.
- Τοποθετήστε το τυρί από το τυρί και το γάλα στο κρύο για 3 ώρες.
Τυρί κρέμας από τυρί cottage
Η προετοιμασία του τυριού στο σπίτι από τυρί cottage είναι μια μέθοδος με την οποία μπορείτε να πάρετε ένα προϊόν με χαμηλό κόστος. Το τυρί κρέμα δεν είναι πάντα διαθέσιμο σε όλους και συχνά μαγειρεύεται στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, προσθέστε χυμό λεμονιού στο μείγμα κρέμας και γάλακτος, περιμένετε για την πήξη, αποστραγγίστε το τυρί cottage μέσα από το τυρί και αφήστε για 6 ώρες.
Συστατικά:
- γάλα - 1 λίτρο.
- κρέμα γάλακτος - 250 ml.
- χυμός λεμονιού - 40 ml.
- γιαουρτιού - 30 ml.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, προσθέστε το χυμό και περιμένετε για την πήξη.
- Τυρίστε το τυρί με τη γάζα, προσθέστε γιαούρτι, χτυπήστε.
- Κρεμάστε σε γάζα για 6 ώρες. Μεταφέρετε στο κρύο.
Τυρί τυρί τυρί στο σπίτι
Το τυρί από τυρί cottage και το γάλα θα γίνει ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα εάν χρησιμοποιείτε γάλα κατσίκας. Αυτό το τυρί έχει ειδική διατροφική αξία και περιέχει πολλές βιταμίνες, μεταξύ άλλων έχει μια ευχάριστη αλλά μοναδική γεύση. Αυτός ο τύπος τυριού χρησιμοποιείται ευρέως για μαγείρεμα ελαφριά σνακ και επιδόρπια.
Συστατικά:
- γάλα κατσίκας - 1,9 λίτρα.
- ξινή κρέμα - 40 g;
- Τυρί cottage - 140 g.
- άλας - 5 g.
Προετοιμασία
- Γάλα ζεστό, προσθέστε το τυρί cottage και το αλάτι.
- Βράστε, εισάγετε ξινή κρέμα.
- Περιμένετε να σχηματιστεί η μάζα.
- Τραβήξτε το τυρί πάνω από τη γάζα και συνθλίψτε το για 2 ώρες.
Τυρί σε πολυβαρύς γάλα και τυρί cottage
Η συνταγή για σπιτικό τυρί από τυρί cottage θα ευχαριστήσει με γούστο, απλότητα και ταχύτητα, αν πάρει ένα multivark. Χάρη σε έναν σύγχρονο βοηθό, η παραδοσιακή παραγωγή τυριού με τη βοήθεια λουτρού νερού δεν είναι πλέον σημαντική. Η ενιαία θέρμανση και ένα ανθεκτικό στη θερμότητα κύπελλο κρατούν το προϊόν ζουμερό και απαλό για μισή ώρα.
Συστατικά:
- γάλα - 1, 9 λίτρα?
- τυρί cottage - 450 γρ.
- αυγό - 5 τεμάχια.
- φρέσκο μάραθο - χούφτα?
- άλας - 30 g.
- σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ.
Προετοιμασία
- Ρίχνουμε το γάλα στο μπολ και ζεσταίνουμε στη λειτουργία "Multipovar" για 15 λεπτά.
- Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά, το τυρί cottage, το σκόρδο και τα χόρτα. Ρυθμίστε την "Σούπα" για 10 λεπτά.
- Τυρί λίβρα σε γάζα και να το στείλετε κάτω από τον Τύπο για 5 ώρες.