Όπως είναι γνωστό στο ψήσιμο, εκτός από άλλα πρότυπα συστατικά, υπάρχουν πάντα αυγά. Και τι εάν το προϊόν για κάποιο λόγο, είτε πρόκειται για χορτοφαγία είτε για αλλεργία, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί; Κλείστε το ψήσιμο εντελώς; Και όχι εδώ. Παρακάτω θα σας πω ότι μπορείτε να ψήσετε χωρίς αυγά.
Γλυκό ζαχαροπλαστείο χωρίς αυγά
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 280 g;
- βούτυρο λιωμένο - 25 g;
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- αλάτι - τσίμπημα.
Για τη γέμιση:
- ζάχαρη - 150 g.
- καρύδια - 150 g;
- βούτυρο λιωμένο - 2 κουταλάκια του γλυκού.
Για ψεκασμό:
- αλεσμένη κανέλα και ζάχαρη σε σκόνη.
Προετοιμασία
Το λάδι μεταφέρεται σε υγρή κατάσταση, το λιώνει, το αλάτι, την ξινή κρέμα και το ανακατεύουμε. Το προκύπτον υγρό μίγμα συνδυάζεται με αλεύρι και ζυμωμένη ζύμη, παρόμοια σε απότομη κλίση προς ζύμη για vareniki. Για το μείγμα ζάχαρης μίγμα με τα τριμμένα καρύδια και λιωμένο βούτυρο. Η ζύμη χωρίζεται σε κομμάτια που κυλούν σε μπάλες με διάμετρο περίπου 3-4 εκατοστά Από τις λαμβανόμενες μπάλες κυλίνουμε λεπτές κέικ με διάμετρο περίπου 11 εκ. Για καθένα από αυτά βάζουμε τη γέμιση και ρίχνουμε το ρολό. Έτσι, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας περιέλιξης η γέμιση δεν χύνεται έξω, πρέπει να τοποθετηθεί πιο κοντά στη μία πλευρά. Σε ένα προθερμασμένο φούρνο, ψήστε τα μπισκότα για περίπου μισή ώρα, στη συνέχεια, βγάλτε τα και βάλτε τα στο πιάτο. Μέσω ενός φίλτρου ψήνουμε τα μπισκότα με σκόνη ζάχαρης και στη συνέχεια με κανέλα.
Ψήσιμο χωρίς αυγά σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- αλεύρι - 220 g.
- ορός - 160 ml.
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- ζάχαρη - 100 g.
- σόδα τροφίμων - ¼ κ. τ.
Προετοιμασία
Συνδυάζουμε αλεύρι, φυτικό έλαιο, ζάχαρη και ορό γάλακτος και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια βάλτε τη σόδα και ανακατέψτε ξανά. Αναμίξαμε το πολυδύναμο δοχείο με φυτικό λάδι και βάλαμε τη ζύμη σε αυτό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 45 λεπτά. Στο τέλος του προγράμματος το γρήγορο ψήσιμο χωρίς αυγά θα είναι έτοιμο - το εξάγουμε με τη βοήθεια ενός καλαθιού και αφήστε το να κρυώσει.
Γλυκό ζαχαροπλαστείο χωρίς αυγά - συνταγή για τυρί cheesecakes
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- κεφίρ - 2/3 φλιτζάνι?
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι - ¼ φλιτζάνι?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια.
- σόδα τροφίμων - 1/3 κουταλάκι σούπας.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 350 g.
- ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μάνγκα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
Πρώτα βάζουμε ζύμη χωρίς αυγά για το ψήσιμο του cheesecake - σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, σόδα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε κεφίρ, φυτικό έλαιο και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα φανεί αρκετά σφιχτό. Τον καλύπτουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για μια ώρα σε ένα ζεστό μέρος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το σάκχαρο θα διασκορπιστεί και η ζύμη θα γίνει πιο μαλακή.
Εν τω μεταξύ, η ζύμη αναπαύεται, θα προετοιμάσουμε το παραγέμισμα για τα cheesecakes - γι 'αυτό αναμειγνύουμε όλα τα συστατικά.
Η ζύμη τυλίγεται σε δέσμη, η οποία στη συνέχεια χωρίζεται σε 10 ίσα μέρη. Χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική καρφίτσα, κάθε κομμάτι είναι τυλιγμένο σε έναν κύκλο, στο κέντρο του οποίου βάζουμε 1.5 st. κουτάλια από μια γέμιση από τυρί cottage, και από αυτό σε άκρες κάνουμε 4 περικοπές. Και τώρα, ένα προς ένα κλείνουμε κάθε πέταλο, ανεβάζοντάς το προς τα πάνω. Οι άκρες των πετάλων συνδέονται μεταξύ τους. Τα προκύπτοντα cheesecakes με τη μορφή ενός λουλουδιού που απλώνεται σε ένα λάδι με λάδι ή μαργαρίνη και σε θερμοκρασία 180 ° C ψήνουμε για 30 λεπτά.
Πώς να ψήνετε τα μπισκότα χωρίς αυγά;
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 250 g.
- έλαιο - 200 g.
- σπιτική ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 200 g.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- Μπαχαρικά (κανέλα, μασκάτ, βανίλια, γλυκάνισο) - για γεύση.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε τη ζύμη με το γεγονός ότι τρίβουμε το μαλακωμένο βούτυρο με ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε μπαχαρικά, αλεύρι, αλάτι και ανακατεύουμε καλά στο μείγμα. Μετά από αυτό, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά. Πρέπει να πάει έξω
Όπως μπορείτε να δείτε, τώρα το ζήτημα του τι να ψήσετε χωρίς αυγά δεν φαίνεται τόσο περίπλοκο. Υπάρχουν πολλά νόστιμα γλυκά και χωρίς αυγά.