Δεν μπορούμε να πούμε ότι ο ρόλος με μαρμελάδα είναι ο απλούστερος και ταχύτερος στο μαγειρικό πιάτο, αλλά για εκείνους που απολαμβάνουν πραγματικά το μαγείρεμα και το ψήσιμο των ειδών ζαχαροπλαστικής, μια τέτοια συνταγή θα είναι "στα δόντια". Διαβάστε πώς μπορείτε να ψήσετε ένα ρολό με μαρμελάδα.
Ροδέλα με μαρμελάδα
Συστατικά:
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- νερό - 1/3;
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 1/2 κουτ.
- αλεύρι - 3/4 είδη.
- σκόνη για το ψήσιμο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1/4 κουταλιών τ.
- μαρμελάδα - 3/4 στοιχεία.
- ζάχαρη σε σκόνη - για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Ο φούρνος ζεσταίνει μέχρι 180 μοίρες. Ψωμί μέγεθος δίσκου 3x40 cm καλυμμένο με περγαμηνή και λίπος με ζευγάρι σταγόνες φυτικού ελαίου. Με τη βοήθεια ενός μίξερ, χτυπήστε 3 αυγά για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια ξεκινήστε σταδιακά να χύνετε τη ζάχαρη. Μόλις αναμιχθεί όλο το σάκχαρο, μειώστε στο ελάχιστο την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το εκχύλισμα νερού και βανίλιας στο μείγμα αυγών. Σταδιακά προσθέστε στα υγρά συστατικά προ-κοσκινισμένο αλεύρι και αλάτι. Μόλις η μάζα γίνει ομοιόμορφη, χύστε την σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος.
Ψήνουμε το κέικ για ένα ρολό 12-15 λεπτά. Γυρίζουμε το τελειωμένο κέικ μαζί με το χαρτί στην πετσέτα κουζίνας και αφαιρούμε προσεκτικά το χαρτί. Πάραμε το ρολό με μια πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει τελείως σε αυτή την κατάσταση για 30 λεπτά.
Τώρα πηγαίνετε στο γέμισμα. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ρολό με μαρμελάδα μήλων ή ό, τι θέλετε. Αρχικά ξετυλίξτε το δροσερό ρολό και κατανέμουν την εμπλοκή πάνω από αυτό. Ρίξτε ξανά το ρολό σε σφιχτό ρολό και πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη.
Μαγιά ζύμης με παπαρούνα και μαρμελάδα
Συστατικά:
- αλεύρι - 500 g.
- ζύμη (ξηρή, στιγμιαία) - 1 1/2 κουτ.
- γάλα - 250 ml.
- πλήρωση παπαρούνας - 400 g.
- μαρμελάδα;
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - μια πρέζα?
- κρόκοι αυγών - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Οι κρόκοι αυγών είναι αλεσμένοι με ζάχαρη και λευκό. Σε αυτό το στάδιο, η βανίλια ή η φλούδα πορτοκαλιού μπορούν να προστεθούν στη ζύμη κατά βούληση. Συνεχώς ανακατεύοντας το μείγμα αυγών, προσθέστε ζεστό γάλα σε αυτό. Κόβουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ξηρή μαγιά. Προσθέστε ξηρά συστατικά στη μάζα του γάλακτος αυγού και ζυμώστε τη ζύμη. Έτοιμοι να δώσουμε τη ζύμη να πάει 2 φορές: η πρώτη - 1 ώρα, μετά την οποία ζυμώνουμε και την αφήνουμε για μια δεύτερη απόδειξη για άλλα 30 λεπτά.
Ενώ η ζύμη είναι κατάλληλη, η πλήρωση παπαρούνας αναμειγνύεται με μια αραιή μαρμελάδα. Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα μόνο στρώμα και διανέμουμε τη γέμιση της παπαρούνας. Διπλώστε το στρώμα σε ρολό και αφήστε τη ζύμη να ξαναπεράσει για 30 λεπτά. Στη συνέχεια λιπάνετε τα ρολά με αυγό και βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο για 200 μοίρες για 45 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, δροσίζουμε λίγο τη ρουλέτα και στη συνέχεια κόβουμε σε μερίδες.
Η συνταγή για μπισκότα με μαρμελάδα
Συστατικά:
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 70 g.
- αλεύρι - 75 g.
- μαρμελάδα - 160 g.
- κρέμα - 125 ml;
- ζάχαρη σε σκόνη;
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Πριν προετοιμάσετε ένα ρολό με μαρμελάδα, θερμαίνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και καλύψτε το τηγάνι 24x30 εκ. Με περγαμηνή και
Τα αυγά χτύπησαν με ζάχαρη μέχρι το φως, έπειτα προσθέστε το ένα τρίτο όλου του κοσκινισμένου αλεύρου και συνεχίστε να χτυπάτε. Προσθέστε και το υπόλοιπο αλεύρι σε μερίδες. Ρίξτε την ομοιογενή ζύμη στο έτοιμο φύλλο ψησίματος και βάλτε τα πάντα στο φούρνο για 15 λεπτά.
Τελειωμένο ρολό με μια πετσέτα κουζίνας, που προηγουμένως χώριζε την περγαμηνή. Αφήνεται να κρυώσει για 20 λεπτά. Η δροσερή ρουλέτα ξεδιπλώνεται και καλύπτεται με ένα στρώμα μαρμελάδας. Στην κορυφή βάλτε ένα στρώμα από σαντιγύ και ξαναβάζετε το ρολό.
Πριν από τη σάλτσα, δίνουμε τη ρουτίνα να μουλιάσει για περίπου μία ώρα, στη συνέχεια ψεκάζεται με σκόνη ζάχαρης και κόβεται σε μικρές μερίδες. Σερβίρουμε φέτες ρολού με τσάι ή καφέ.