Προσφέρουμε στην προσοχή σας διάφορες συνταγές για την επιλογή του fondant. Επιλέξτε - που σας αρέσει περισσότερο.
Creamy fudge - συνταγή
Νόστιμο κρεμώδες φοντάν είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την κατάστημα καραμέλα, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή για να γεύση σας με καρύδια, κακάο, βανίλια, παπαρούνα, καρύδα, ζαχαρωμένα φρούτα ή ζέστη.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 1 είδος?
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- βούτυρο - 40 g;
- Βανίλια - στην άκρη του μαχαιριού.
Προετοιμασία
Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε μια κατσαρόλα και τα βάζουμε σε μια αργή φωτιά, φέρνουμε το μίγμα σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε να μην καίνε, συγκολλώνουμε το μείγμα μέχρι τη σκιά κρέμας. Ρίχνουμε μια σταγόνα φουντουκιού σε κρύο νερό, αν σκληραίνει και κυλά εύκολα σε μια μπάλα, τότε η λιχουδιά είναι έτοιμη. Ρίχνουμε το ζεστό μίγμα σε καλούπια. Για τους νεότερους, μπορείτε να κολλήσετε μια οδοντογλυφίδα σε κάθε καραμέλα - έτσι τα χέρια σας δεν θα είναι κολλώδη.
Φουντούκι γάλακτος - συνταγή
Αυτή η συνταγή απευθύνεται σε όσους θέλουν να θυμηθούν την γεύση της παιδικής ηλικίας, αν και είναι δυνατό να χρησιμοποιήσουμε το γλυκό γάλα όχι μόνο με τη μορφή γλυκών, αλλά και ως γλάσο για τα cupcakes.
Συστατικά:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 400 g.
- γάλα - 450 g.
- πάγο.
Προετοιμασία
Λαμβάνουμε μια κουτάλα με μια μακρά, άνετη λαβή, ρίχνουμε το γάλα σε αυτό, ρίχνουμε τη ζάχαρη. Βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα, βράζουμε. Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει, το βασικό σας καθήκον για το εγγύς μέλλον δεν είναι να τον αφήσει να ξεφύγει. Είναι απαραίτητο να βράσετε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε ο όγκος να μειωθεί περίπου δύο φορές για να αποκτήσετε ένα ελαφρύ χρώμα κρέμας. Εάν ρίξετε λίγο σιρόπι στον πάγο και η κατεψυγμένη σταγόνα μπορεί να κυλήσει εύκολα σε μια μαλακή ελαστική σφαίρα, το σιρόπι είναι ακριβώς έτοιμο. Τώρα αυτό το υγρό πρέπει να κρυώσει γρήγορα. Βάζουμε την κουτάλα με σιρόπι σε μια λεκάνη πάγου, ρίχνουμε κρύο νερό στον πάγο, ανακατεύουμε συνεχώς το σιρόπι. Το σιρόπι, ψύχεται, παχύνει και παρεμποδίζει, γίνεται πιο δύσκολο. Αφαιρούμε την κουτάλα από τον πάγο και ξεπεράσουμε την αντίσταση της μάζας γάλακτος-ζάχαρης και την παρεμβαίνουμε εντατικά μέχρι να αρχίσει να αναβλύζει και να μετατραπεί σε ένα ενιαίο κρέμα ζάχαρης κρεμώδους.
Για να πάρετε την καραμέλα, πρέπει να θερμάνετε τη μάζα λίγο πάνω από μια μικρή φωτιά μέχρι να γίνει ελαφρώς πλαστικό. Στη συνέχεια, διαδίδουμε τα μελλοντικά γλυκά σε ένα φύλλο φύλλων με ένα κουταλάκι του γλυκού, μπορούμε να πάρουμε καλούπια σιλικόνης για πάγο. Προ-λιπάνετε τις φόρμες με λάδι. Μπορείτε να αποσπάσετε πολλά τσάντα ζαχαροπλαστικής, αλλά να πάρετε το ακροφύσιο με μεγαλύτερη διάμετρο. Εάν υπάρχει μια επιθυμία, προσθέτουμε καρύδια ή ζαχαρωμένα φρούτα στο συμπυκνωμένο γάλα. Για να καλύψει με ένα γλυκό cupcake ή το πασχαλινό κέικ, πρέπει να θερμανθεί πιο έντονα.
Φασκόμηλο ζάχαρης για τη συνταγή κέικ
Με τη βοήθεια του fondant ζάχαρης, είναι εύκολο να μετατρέψετε ένα σπιτικό κέικ σε ένα έργο τέχνης, η συνταγή δεν είναι περίπλοκη κατά την προετοιμασία και το αποτέλεσμα θα είστε ικανοποιημένοι.
Συστατικά:
- η ζάχαρη είναι μικρή - 1 στοιχείο.
- βραστό νερό - 0,5 ποτήρια.
- χυμό λεμονιού - 2,5 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη, ρίχνουμε βραστό νερό και το βάζουμε σε ένα λουτρό νερού. Αφού βράσετε το σιρόπι, μειώστε τη θερμότητα, αφαιρέστε τον αφρό με ένα κουτάλι. Το σιρόπι δεν παρεμβαίνει, αλλιώς θα είναι ζάχαρη. Μαγειρέψτε το σιρόπι, χωρίς να παρεμβάλλετε, περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε ένα σιρόπι που στάζει σε κρύο νερό, αν από αυτό μπορείτε να ρίξετε μια μπάλα που δεν κολλά στα χέρια σας, τότε το σιρόπι είναι έτοιμο. Αφαιρέστε γρήγορα το σιρόπι από τη φωτιά και τοποθετήστε τη κατσαρόλα σε μια λεκάνη πάγου. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το ανακατεύουμε εντατικά με μια ξύλινη σπάτουλα - το σιρόπι πρέπει να λευκαίνει και να γίνει πυκνό. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το γλυκαντικό σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μια υγρή χαρτοπετσέτα και το αφήνουμε για 20 λεπτά. Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να χρησιμοποιήσετε το έτοιμο συσσωμάτωμα για κέικ υαλοπινάκων, πρέπει να θερμανθεί σε 40 - 45 μοίρες και να εφαρμοστεί στο κέικ.
Φρέσκια λεμονάδα - συνταγή
Συστατικά:
- τριμμένη φλούδα - από 4 λεμόνια?
- χυμός λεμονιού - από 4 λεμόνια?
- αυγό - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 350 g.
- βούτυρο - 225 γραμμάρια.
- άμυλο - 1 κουτάλι επιδόρπιο.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τα αυγά, προσθέστε όλα τα άλλα προϊόντα και μασήστε λίγο περισσότερο. Παίρνουμε μια μέση φωτιά και, ανακατεύοντας, μαγειρεύουμε για 7-8 λεπτά, μέχρι να πυκνώσει. Κάνουμε τη μικρότερη φωτιά και βράζουμε ένα άλλο ορυχείο. Διαδώστε το λεμονιού σε αποστειρωμένα βάζα και βάλτε το στο ψυγείο.
Ένα τέτοιο fudge θα είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για τη διακόσμηση κέικ λεμονιού , ή μπισκότα .