Το καλοκαίρι είναι πολύ κοντά, πράγμα που σημαίνει ότι πολύ σύντομα οι ζουμερές βουλγαρικές πιπεριές θα αρχίσουν να λάμπουν στις αγορές και στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Φυσικά, το πιπέρι είναι πολύ νόστιμο στις σαλάτες, αλλά είναι πιο νόστιμο να το τηγανίζουμε σε μια σχάρα με σκόρδο και μπαχαρικά.
Συνταγή για τη φρυγανισμένη πιπεριά
Συστατικά:
- Βουλγαρικό πιπέρι - 3 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- βαλσαμικό ξύδι?
- ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
Οι βουλγαρικές πιπεριές πλένονται και στεγνώνουν με χαρτοπετσέτα. Κάνουμε σε κάθε πιπέρι μερικές μικρές εντομές με ένα μαχαίρι και τις βάζουμε σε ένα καυστήρα καυστήρα αερίου. Τηγανίζουμε τις πιπεριές μέχρι το δέρμα να γίνει τελείως μαύρο, μετά από το οποίο καθαρίζεται και σκουπίζει τα λαχανικά με ένα πανί εμποτισμένο με νερό.
Αν δεν έχετε μια εστία αερίου, ψήστε τις πιπεριές στο φούρνο μέχρι να ξεκινήσει η φλούδα τους.
Το σκόρδο διέρχεται από την πρέσα και αναμιγνύεται η προκύπτουσα μάζα με ελαιόλαδο. Βάζουμε λάδι στο ξίδι και χτυπάμε σχολαστικά. Ρίχνουμε τις πιπεριές με το παρασκευασμένο μείγμα και τις σερβίρουμε στο τραπέζι.
Ψημένο γλυκό και καυτό πιπέρι με σκόρδο
Αν εξακολουθείτε να ψάχνετε για ένα νόστιμο πιάτο για το μαγείρεμα στο σπίτι, αυτή η συνταγή σίγουρα θα έρθει στη διάθεσή σας. Οι γλυκές και πικάντικες πιπεριές, με καρυκεύματα και ελαιόλαδο, θα ταιριάζουν απόλυτα ως μια από τις επιλογές για γαρνιτούρες ή για σάντουιτς και σαλάτες.
Συστατικά:
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι?
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ελαιόλαδο - μισό αιώνα?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Οι πιπεριές καθαρίζονται από σπόρους, πλένονται και κόβονται στο μισό, στη συνέχεια κόβουμε κάθε πιπέρι σε κομμάτια των 2,5-3 cm. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις κομμένες πιπεριές και τα σκελίδες σκόρδου σε αυτό, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε συνεχώς. Μόλις οι πιπεριές γίνουν μαλακές, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και βγάζουμε από τη φωτιά.
Ένα έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως γαρνιτούρα για κρέας ή ψάρι, πότισμα με βαλσαμικό ξύδι ή χυμό λεμονιού.
Τηγανητό βούτυρο πιπέρι με σκόρδο
Συστατικά:
- Βουλγαρικές πιπεριές - 4 τεμ.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ρίγανη, αποξηραμένα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φρέσκο βασιλικό.
Προετοιμασία
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Κόψτε τις πιπεριές στο μισό και αφαιρέστε όλους τους σπόρους. Ρίχνουμε τα κομμάτια πιπεριάς με ελαιόλαδο και τρίβουμε το σκόρδο μέσα από το πρέσα. Κάθε πιπέρι είναι πασπαλισμένο με αλάτι και πιπέρι, καθώς και αποξηραμένα ρίγανη. Ψήστε τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν, και μετά το σερβίρισμα, διακοσμώντας με φρέσκα φύλλα βασιλικού.