Τα κολοκυθάκια ως σταφύλια θα είναι χρήσιμα για όσους δεν είχαν χρόνο να πάνε με ένα καλάθι για ήσυχο κυνήγι. Το γενικό λαχανικό δεν σώζεται ποτέ σε τέτοιες καταστάσεις, μεταδίδοντας τη γεύση, το άρωμα και την υφή των απαραίτητων συστατικών. Αυτή τη φορά, εύστοχα "κανόνισε" για τα μανιτάρια, και η μαρινάδα, τα βότανα, τα μπαχαρικά και η απλή τεχνολογία μαγειρικής τον βοήθησαν σε αυτό.
Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια με μανιτάρια;
Τα κολοκυθάκια ως μανιτάρια για το χειμώνα ταξινομούνται ως σνακ, τα οποία λέγεται ότι είναι "απλά, φτηνά και θυμωμένα". Το πιάτο δεν απαιτεί εξαιρετικά συστατικά, είναι εύκολο και γρήγορο να προετοιμαστεί. Για να προετοιμάσει τα κολοκυθάκια που κόβονται σε κύβους, εποχής με λάδι, ξύδι, ζάχαρη, μπαχαρικά και επιμένουν για μερικές ώρες. Στη συνέχεια το έβαλαν σε δοχεία, αποστειρώθηκαν και τυλίχτηκαν.
- Οι μαρμελάδες, μαριναρισμένοι σαν μανιτάρια, θα γίνουν παρόμοιοι με τα μανιτάρια, αν τους ξεφλουδίσετε, κόψετε τους στο μισό, αφαιρέστε τον εύθρυπτο πολτό και κόψετε σε μικρά τεμάχια που μοιάζουν με τα πόδια των μανιταριών.
- Τα νεαρά κολοκυθάκια δεν μπορούν να καθαριστούν, αλλά με τα παλιά, με παχιά επιδερμίδα και σπόρους, θα πρέπει να πετάξουν.
- Για ένα ειδικό σνακ έλξης μπορεί να προετοιμαστεί από πολύχρωμα φρούτα.
- Ο συνδυασμός του άνηθο με το σκόρδο προσομοιώνει τέλεια το άρωμα των μανιταριών, αλλά ακόμα καλύτερα με αυτό θα αντιμετωπίσει τους σπόρους fenugreek.
Κολοκυθάκια ως μανιτάρια γρήγορης μαγειρικής
Τα κολοκυθάκια ως μανιτάρια για το χειμώνα είναι η αγαπημένη προετοιμασία πολλών νοικοκυρών. Αυτό το καθιστά απλό, δημοσιονομικά στοιχεία και ανεπιτήδευτο τρόπο μαγειρέματος, κατά τη διάρκεια της οποίας μπορείτε να κάνετε τη δική σας επιχείρηση, ενώ μαρινάτα κολοκυθάκια σε καρυκεύματα και καρυκεύματα. Αφού περάσει ο χρόνος, θα χρειαστεί να τοποθετήσετε τα λαχανικά σε αποστειρωμένα δοχεία και να τα κυλήσετε.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1, 5 kg;
- άλας - 30 g.
- ζάχαρη - 50 g.
- λάδι - 100 g.
- ξύδι - 80 ml;
- ένα σκελίδες σκόρδο - 6 τεμ.?
- μάτσο άνηθο - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Κολοκυθάκι φέτα, εποχή, προσθέτουμε το βούτυρο, το ξύδι, τα βότανα και το σκόρδο και αφήνουμε στην άκρη για 2 ώρες.
- Διαδώστε το κολοκυθάκι κάτω από τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα και φράξτε τα.
Κολοκυθάκια τηγανητά ως μανιτάρια - συνταγή
Τηγανητό κολοκυθάκι ως μανιτάρια - ένας αποτελεσματικός τρόπος για να δώσετε στα λαχανικά μια τραγανή υφή και μια γεύση καραμέλας και ταυτόχρονα να αποφύγετε την αποστείρωση. Για να παρασκευάσετε τα κολοκυθάκια τηγανητά με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, προσθέστε μπαχαρικά και σάλτσα για 10 λεπτά, που επιτρέπει στα λαχανικά να απολαύσουν χυμούς και να περάσουν την απαραίτητη θερμική επεξεργασία πριν φράξουν τα βάζα.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 550 g.
- κρεμμύδια - 250 g.
- έλαιο - 80 ml.
- ένα μάτσο άνηθο - 1 κομμάτι?
- άλας - 20 g.
- ζάχαρη - 40 g.
- ξύδι - 20 ml;
- δάφνη - 3 τεμάχια.
- μαύρο πιπέρι - 5 γρ.
Προετοιμασία
- Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε λάδι για 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
- Βάλτε τα μπαχαρικά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Πετάξτε με βότανα, ρίξτε στο ξύδι.
- Ρυθμίστε τα κολοκυθάκια τηγανισμένα σαν μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα και καπάκι.
Σαλάτα "Σκουός σαν μανιτάρι"
Εκείνοι που θέλουν να διαφοροποιήσουν τα κολοκυθάκια με τη γεύση των μανιταριών με νέα συστατικά μπορούν να κάνουν μια σαλάτα. Σε αυτή την περίπτωση, τα λαχανικά με ελαστικό πολτό, τα οποία έχουν την ιδιότητα να απορροφούν γρήγορα μαρινάδες και καλά συνδυασμένα με κολοκυθάκια, είναι κατάλληλα. Το σαρκώδες βουλγαρικό πιπέρι ανταποκρίνεται πλήρως στις απαιτήσεις αυτές, για τις οποίες παραμένει η κύρια επιλογή πολλών νοικοκυρών.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1,5 kg.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 3 τεμ.
- μαύρο πιπέρι - 5 g.
- άλας - 30 g.
- ζάχαρη - 60 g.
- ξύδι - 90 ml;
- λάδι - 150 ml.
- κλαδιά μαϊντανό - 6 τεμ.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδισμένα κολοκυθάκια και πιπεριές.
- Ανακατεύουμε με βούτυρο, μπαχαρικά και ξίδι και αφήνουμε στην άκρη για 4 ώρες.
- Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, διανομή στις τράπεζες και φράξει.
Κολοκυθάκια σαν μανιτάρια χωρίς ξύδι
Τα κολοκυθάκια σαν μανιτάρια χωρίς ξύδι θα είναι ένα σχετικό υποκατάστατο των παραδοσιακών συνταγών μαγειρικής. Από μια μικρή επιλογή προτεινόμενων συντηρητικών, το πιο κατάλληλο είναι ο χυμός λεμονιού. Μερικά κουτάλια από ένα απολύτως αβλαβές συστατικό εσπεριδοειδών θα προσθέσουν κολοκυθάκια στη φρεσκάδα, την ελαφριά οξύτητα και θα αυξήσουν τη διάρκεια ζωής του τσιγάρου.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2,5 kg.
- σκελίδα σκόρδο - 8 τεμ.?
- ένα μάτσο άνηθο - 1 κομμάτι?
- Σπόροι σπανάκι - 5 g;
- άλας - 30 g.
- ζάχαρη - 60 g.
- χυμός λεμονιού - 100 ml;
- λάδι - 250 ml.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το κολοκυθάκι με το σκόρδο και τα βότανα.
- Προσθέστε καρυκεύματα, βούτυρο και χυμό λεμονιού.
- Αφήστε να απολαύσετε για 5 ώρες.
- Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και τοποθετήστε τα σε δοχεία.
Κολοκυθάκια σαν μανιτάρια με μοσχοκάρυδο
Τα κολοκυθάκια σαν μανιτάρια με μοσχοκάρυδο - ένας ευχάριστος πειρασμός ακόμα και για τους πλούσιους γκουρμέ. Το Spice, που συνδέεται με το ψήσιμο και τις σάλτσες, έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στη διατήρηση και μπορεί να προσθέσει αρώματα στα λαχανικά τουρσί. Το κυριότερο είναι να διατηρήσετε τη δόση του μπαχαρικού, γιατί αλλιώς θα είναι αδύνατο να τρώτε "μανιτάρια".
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 κιλά.
- άνηθο - 40 g.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 3 κομμάτια?
- Ανθέμιο μοσχοκάρυδο - 5 g;
- πιπέρι μπιζέλια - 10 τεμ.?
- έλαιο - 200 ml.
- άλας - 30 g.
- ζάχαρη - 55 g;
- ξύδι - 60 ml.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τις φέτες κολοκυθάκια με άνηθο και σκόρδο.
- Περιεχόμαστε με αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, βούτυρο, μοσχοκάρυδο και ξύδι και αφήνουμε στην άκρη για 1,5 ώρες.
- Φέρτε τα λαχανικά σε βρασμό και αφαιρέστε τα από την πλάκα.
- Διαδώστε τα κολοκυθάκια ως μανιτάρια πάνω από τα δοχεία, φράξτε και τυλίξτε.
Οι μυρωδιές μαριναρισμένες ως μανιτάρια χωρίς λάδι
Εάν είναι απαραίτητο, διατηρήστε τα λαχανικά φρέσκα και ελαφρά, προετοιμάστε τα κολοκυθάκια ως μανιτάρια για το χειμώνα χωρίς λάδι. Για να γίνει αυτό, τα λαχανικά χύνεται ζεστή μαρινάδα, για μεγάλο χρονικό διάστημα επέμεινε στο κρύο και αποστειρωμένο. Αυτή η μέθοδος βοηθά να πάρετε μια νόστιμη και τραγανή διατήρηση, η οποία, αν θέλετε, μπορεί πάντα να βουτυρωθεί με λάδι.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 900 g.
- ξύδι - 50 ml;
- ζάχαρη - 80 g.
- άλας - 20 g.
- βραστό νερό - 500 ml.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 4 κομμάτια?
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- ένα μάτσο άνηθο - 1 κομμάτι?
- μαύρο πιπέρι - 6 τεμ.
Προετοιμασία
- Σκουός και χόρτα απλώνονται σε δοχεία.
- Διαλύουμε σε αλάτι και ζάχαρη σε ζέον νερό, προσθέτουμε το ξίδι και ρίχνουμε τα μαρινάδα για 10 ώρες.
- Αποστειρώστε τα κολοκυθάκια μαριναρισμένα σαν μανιτάρια για 20 λεπτά.
Κολοκυθάκια αποστειρωμένα ως μανιτάρια μανιταριών
Τα κολοκυθάκια κάτω από τα μανιτάρια για το χειμώνα είναι διαφορετικά στις θερμικές επεξεργασίες. Μερικοί ιδιοκτήτες, αναφερόμενοι στην τεχνολογία των κονσερβοποιημένων μανιταριών , προτιμούν να αποστειρώνονται και τα αποθέματα λαχανικών, γεγονός που αυξάνει τη διάρκεια ζωής και δεν απαιτεί ιδιαίτερο χρόνο. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να αποσυνθέσετε τα λαχανικά σε κουτάκια και να αποστειρώσετε 20 λεπτά.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 κιλό.
- ένα μάτσο άνηθο - 1 κομμάτι?
- άλας - 20 g.
- ζάχαρη - 80 g.
- ξύδι - 90 ml;
- λάδι - 120 ml.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το τεμαχισμένο κολοκυθάκι με τα υπόλοιπα συστατικά.
- Αφήστε κατά μέρος για 4 ώρες.
- Διαδώστε τα σε κουτάκια και αποστειρώστε το κολοκυθάκι ως μανιτάρια για 20 λεπτά.
Κολοκυθάκια σαν μανιτάρια με κιτρικό οξύ
Κολοκυθάκι ως μανιτάρι - μια συνταγή που βοηθά να πειραματιστείτε με τις γευστικές ιδιότητες του μπιζελιού. Έτσι, οι άνθρωποι με δυσανεξία σε μαρινάδες ξύδι, μπορούν εποχή κολοκυθάκια με κιτρικό οξύ. Το τελευταίο θα προσθέσει στα λαχανικά μια ευχάριστη γεύση, τραγανότητα και θα διατηρήσει σε αυτά μια φυσική γεύση, αφού δεν έχει ιδιαίτερη οσμή.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 3 κιλά.
- κιτρικό οξύ - 15 g.
- ζάχαρη - 90 g.
- άλας - 50 g.
- έλαιο - 300 ml.
- μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κολοκυθάκι με βούτυρο, καρυκεύματα και κιτρικό οξύ.
- Προσθέστε το πιπέρι και αφήστε το στην άκρη για 3 ώρες.
- Ανακατέψτε, τοποθετήστε σε δοχείο και αποστειρώστε για 12 λεπτά.
Κολοκυθάκια όπως μανιτάρια και καρότα
Κολοκυθάκια με καρότα σαν μανιτάρια - το πιο ορεκτικό μπιζέλι. Δεν είναι μόνο το έγχρωμο έμπντρο: εκτός από το φωτεινό χρώμα, τα καρότα είναι σε αρμονία με το κολοκυθάκι, απορροφούν τέλεια τις μαρινάδες και διατηρούν την χαρακτηριστική ελαστική υφή των αλατισμένων μανιταριών. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα καρότα είναι πυκνότερα από τα κολοκυθάκια, γι 'αυτό απαιτείται λεπτόκοκκο κοπές.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1, 5 kg;
- ξύδι - 80 ml;
- άλας - 40 g.
- ζάχαρη - 60 g.
- καρότα - 5 τεμ.?
- έλαιο - 200 ml.
- μαύρο πιπέρι - 5 g.
- ένα μάτσο μαϊντανό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Τα σκουός, τα καρότα και τα χόρτα συνδυάζονται με καρυκεύματα, βούτυρο και ξύδι και παραμένουν στην άκρη για 4 ώρες.
- Διαδώστε τα σε κουτιά και αποστειρώστε για 15 λεπτά.