Από αποξηραμένα μανιτάρια, καθώς και από φρέσκα, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα. Τώρα θα σας πούμε πώς να προετοιμάζετε τις σαλάτες με τα αποξηραμένα μανιτάρια.
Κοτόπουλο σαλάτα με αποξηραμένα μανιτάρια
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
- Αποξηραμένα μανιτάρια - 140 γραμμάρια.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- χόρτα άνηθο και μαϊντανό - για γεύση?
- αλάτι, μαγιονέζα - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα αυγά μαγειρεύονται σκληρά, καθαρίζονται και ψιλοκομμένα. Το φιλέτο κοτόπουλου βράζει μέχρι να μαγειρευτεί και έπειτα κόψει σε κύβους. Τα αποξηραμένα μανιτάρια απορροφούν για 2 ώρες στο νερό, και στη συνέχεια βράζουμε μέχρι να ψηθούν και να κοπούν σε κύβους. Συνδέουμε αυγά, φιλέτο κοτόπουλου, μανιτάρια, προσθέτουμε θρυμματισμένα βότανα, αλάτι, μαγιονέζα και ανακατεύουμε.
Σαλάτα λευκών αποξηραμένων μανιταριών
Συστατικά:
- λευκά αποξηραμένα μανιτάρια - 40 g.
- συκώτι βοδινού - 200 g.
- γεμιστά αγγούρια - 2 τεμάχια.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 200 g.
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι?
- πράσινα.
Προετοιμασία
Τα αποξηραμένα λευκά μανιτάρια πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια τα απολαύστε για 2 ώρες σε κρύο νερό για να τα φουσκώσετε. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια πλένονται πάλι και βράζουν μέχρι να είναι έτοιμα και θρυμματισμένα. Ξεχωριστά, μαγειρέψτε το συκώτι, ψήστε και ψιλοκόψτε. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισά δαχτυλίδια και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Αλατισμένα αγγούρια κομμένα σε κύβους, κόβουμε τα πράσινα. Συνδέουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα και ανακατεύουμε.
Κορεατική σαλάτα από αποξηραμένα μανιτάρια
Συστατικά:
- Αποξηραμένα μανιτάρια Moer - 60 g;
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- καρότα - 100 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- σάλτσα σόγιας - 20 ml.
- Οξικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κορίανδρο έδαφος - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι πικάντικο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Οι μύκητες γεμίζουν με κρύο νερό και αφήνουν για περίπου 30 λεπτά για να τους απολαύσουν. Καρότο κομμένο σε λωρίδες. Βάζετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίζετε. Τα μανιτάρια πλένονται και κόβονται στα μισά. Στη συνέχεια, προσθέστε καρότα, αλάτι, οξικό οξύ και ανακατέψτε. Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε ζάχαρη, κόλιανδρο, πιπέρι, σουσάμι, αφήνουμε το σκόρδο μέσα από το πιεστήριο, απλώνουμε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα ανακατεύουμε καλά. Αφήστε τη ζυθοποιία για 2 ώρες σε δροσερό μέρος και, στη συνέχεια, σερβίρετε στο τραπέζι.
Συνταγή σαλάτας με αποξηραμένα μανιτάρια και φασόλια
Συστατικά:
- βρασμένα φασόλια - 250 g.
- πατάτες - 300 g.
- Αποξηραμένα μανιτάρια - 50 g;
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Οι πατάτες βράζουν "με ομοιόμορφο", τα αποξηραμένα μανιτάρια χύνεται με βραστό νερό, καλύπτουν με ένα καπάκι και αφήνουν για 20 λεπτά. Αποβουτυρώνουμε το κρεμμύδι, κόβουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να χρυσή. Τα μανιτάρια μαγειρεύονται για 15 λεπτά και στη συνέχεια κόβονται σε κύβους. Αφαιρούμε τις πατάτες και τις συνθλίβουμε. Τα βρασμένα φασόλια συνδυάζονται με τηγανητά κρεμμύδια, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ντύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα.
Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα με αποξηραμένα μανιτάρια και ρύζι;
Συστατικά:
- ρύζι - 2/3 φλιτζάνι?
- Αποξηραμένα μανιτάρια - 100 g.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- καβούρια ραβδιά - 200 g?
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο;
- μαγιονέζα, αλάτι, βότανα.
Προετοιμασία
Αποξηραμένα μανιτάρια εμποτισμένα με ζεστό νερό για 30 λεπτά, και στη συνέχεια στο ίδιο νερό βράζουμε για 20 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι. Τα μανιτάρια έτοιμα ψύχονται και αλέθονται. Το ρύζι πλένεται και βράζει μέχρι να ψηθεί. Καθαρίζουμε τα καρότα και τρία από αυτά σε ένα μεγάλο τρίφτη. Κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και τηγανίζουμε μαζί με καρότα. Στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια στα λαχανικά, προσθέστε αλάτι στη γεύση και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Τα αυγά είναι βραστά, καθαρισμένα και τριμμένα. Καβούρια ραβδιά κομμένα σε κύβους. Σκληρό τυρί τρία σε τρίφτη. Διαδώστε τα στρώματα σαλάτας: μανιτάρια με καρότα και κρεμμύδια, ρύζι, αυγά, ραβδάκια καβουριών και τυρί. Κάθε στρώμα σκουπίζεται με μαγιονέζα. Διακοσμούμε τη σαλάτα με βότανα.