Η κινεζική σαλάτα αντανακλά τις παραδόσεις της ασιατικής γαστρονομίας, με βάση την απλότητα, την ισορροπία και τη χρησιμότητα. Τέτοια πιάτα χαρακτηρίζονται από εξωτικά γλυκά και ξινά αναπύσματα, αφθονία καρυκευμάτων καρυκεύματος και μπαχαρικών, ασυνήθιστους συνδυασμούς κρέατος ή προϊόντων ψαριού με φρούτα. Προετοιμάστε όλα αυτά θα βοηθήσουν τις ακόλουθες συνταγές.
Πώς να μαγειρέψουν κινέζικη σαλάτα;
Οι σαλάτες της κινεζικής κουζίνας εισήλθαν στην ευρωπαϊκή κουζίνα αρκετά πρόσφατα, αλλά έχουν ήδη κερδίσει τεράστια δημοτικότητα. Όλα αυτά επειδή αυτά τα πιάτα είναι χρήσιμα και εύπεπτα και τα συστατικά για το μαγείρεμα είναι οικεία και προσβάσιμα. Κατά κανόνα, ο κατάλογος περιλαμβάνει καρότα, καλαμάρια, μανιτάρια, κρέας, τυρί, ζυμαρικά. Από τις σάλτσες σάλτσα σόγιας, ξίδι από ρύζι, σησαμέλαιο.
- Μια εξαιρετική κινεζική σαλάτα με βάση το κρέας θα προέλθει από 450 γραμμάρια χοιρινής και φρυγμένου χοιρινού κρέατος που αναμειγνύεται με μαρούλι, τζίντζερ, ασβέστη και πιπεριές τσίλι. Περίοδος 40 γραμμάρια σάλτσας σόγιας και 40 γραμμάρια ελαιόλαδου.
- Κουνουπίδι, καρότα, πράσινα μπιζέλια και 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε μια πλούσια σαλάτα. Για αυτό, τα συστατικά είναι βρασμένα, κομμένα και απολαύστε με μια σάλτσα από μαγιονέζα και σάλτσα σόγιας.
Σαλάτα "Χαρμπίν" στα κινέζικα - συνταγή
Σαλάτα με κινέζικα ζυμαρικά που ονομάζεται "Harbin" δεν χρειάζεται παρουσίαση. Η ευκολία παρασκευής και ο ισορροπημένος συνδυασμός νωπών ρύζι, καρότα, λάχανο Peking, φρέσκο αγγούρι, τηγανίτες αυγών, αρωματισμένο με ελαφρύ ντύσιμο βασισμένο σε σάλτσα σόγιας, έκανε αυτό το πιάτο δημοφιλές τόσο στην ασιατική κουζίνα όσο και πίσω του.
Συστατικά:
- Peking λάχανο - 200 g?
- fachoza - 150 g.
- καρότα - 1/2 τεμάχια.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- λάδι - 40 ml.
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
- σάλτσα σόγιας - 40 ml.
- ζάχαρη - 10 g.
- σουσάμι - 5 γρ.
Προετοιμασία
- Βράστε τα περιττώματα.
- Από τα χτυπημένα αυγά, πατήστε τις κρέπες και τα κόψτε με λίγα λόγια.
- Λάχανο, αγγούρι και καρότα ψιλοκομμένα.
- Συνδυάστε τα συστατικά με σάλτσα σόγιας, χυμό εσπεριδοειδών, ζάχαρη και λάδι.
- Πασπαλίστε την κινεζική σαλάτα με μυκήτο σουσάμι.
Σαλάτα από ακατέργαστες πατάτες στα κινέζικα
Μια σαλάτα από φρέσκες πατάτες στα κινέζικα θα ευχαριστήσει με την πρωτοτυπία. Το πιάτο είναι πολύ ασυνήθιστο: οι πατάτες που συνθλίβονται στο νερό μόλις λίγα λεπτά, δημιουργεί την εντύπωση ότι τα κομμάτια είναι ακόμα υγρά. Στην πραγματικότητα, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λαχανικό καταφέρνει να μαγειρέψει έξω, αλλά να διατηρήσει μια ελαφριά κρούστα, και να μουσκεύσει σε σάλτσα και μπαχαρικά, και επίσης να πάρετε μια οξύτητα και γλυκιά και ξινή γεύση.
Συστατικά:
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- πιπέρι τσίλι - 1/2 τεμ.?
- έλαιο - 80 ml.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 3 κομμάτια?
- σάλτσα σόγιας - 60 ml.
- μια δέσμη από κοράνιο - 1 τεμ.?
- ξύδι ρυζιού - 40 ml.
- ζάχαρη - 20 γραμ.
Προετοιμασία
- Στρώνουμε το πιπέρι λίγα λεπτά σε λάδι.
- Αλευρώστε τις πατάτες, μαγειρέψτε για 2 λεπτά, γρήγορα δροσερό.
- Ανακατεύουμε με σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, ξύδι, πιπέρι, σκόρδο και κόλιαντρο.
- Επιμείνετε μια κινεζική σαλάτα πατάτας για 20 λεπτά.
Σαλάτα χοιρινών αυτιών στα κινέζικα
Σαλάτα "Piggy αυτιά" στα κινέζικα έγινε ένα χτύπημα και στην ευρωπαϊκή κουζίνα. Οι οικοδεσπότες μας έχουν από καιρό εκτιμήσει τον αξεπέραστο συνδυασμό παχύρρευστων αυτιών χοίρων, αρωματικών γλυκών και ξινών ανεφοδιασμών, φρέσκα λαχανικά και την απλότητα της παρασκευής τους. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μαγειρέψτε τα αυτιά μέχρι να τα ετοιμάσετε, κόψτε τα και ανακατέψτε τα με λαχανικά και σάλτσα.
Συστατικά:
- αυτί του χοίρου - 1 τεμάχιο.
- φρέσκο αγγούρι - 2 τεμ.
- ζεστό πιπέρι - 1/2 τεμάχια.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- νερό - 2 λίτρα.
- σάλτσα σόγιας - 40 ml.
- σησαμέλαιο - 20 ml.
- ξύδι ρυζιού - 20 ml.
- σουσάμι - 10 γρ.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε το αυτί χοιρινού κρέατος για μια ώρα.
- Κόψτε το άχυρο.
- Κόψτε και τα δύο είδη πιπεριών και αγγουριών.
- Ανακατέψτε με τα συστατικά για ανεφοδιασμό καυσίμων και πασπαλίστε με σουσάμι.
Μανιτάρια σαλάτα στα κινέζικα
Μια σαλάτα από πικάντικα κινέζικα μανιτάρια θα εκτιμηθεί από τους οπαδούς των υγιεινών σνακ, επειδή η βάση του πιάτου αποτελείται από ξυλώδη μανιτάρια πλούσια σε πρωτεΐνες και κολλαγόνο, που χαρακτηρίζεται από μια λεπτή γεύση και τραγανή υφή. Είναι αλήθεια ότι στους χώρους μας είναι διαθέσιμοι μόνο σε ξηρή μορφή, επομένως, πριν από το μαγείρεμα είναι μούσκεμα, στη συνέχεια τηγανητά και καρυκεύματα.
Συστατικά:
- μύκητες ξύλου - 50 γρ.
- νερό - 500 ml.
- ζεστό πιπέρι - 1/2 τεμάχια.
- κόκκινο πιπέρι - 5 g?
- ένα σκελίδες σκόρδο - 2 τεμάχια?
- σάλτσα σόγιας - 20 g.
- ζάχαρη - 10 g.
- ξύδι ρυζιού - 20 g;
- λάδι - 60 ml.
Προετοιμασία
- Βάλτε μανιτάρια στο νερό για 3 ώρες.
- Ζεσταίνουμε το πιπέρι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε 40 γρ. Βούτυρο, ζεστό πιπέρι, μανιτάρια και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
- Ανακατέψτε το σκόρδο, το λάδι, το ξίδι, τη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας και την εποχή με μανιτάρια.
- Ψήστε την κινεζική σαλάτα για 30 λεπτά.
Σαλάτα Heihe στα κινέζικα - συνταγή
Κάθε κινεζική λαχανική σαλάτα έχει το δικό της όνομα, το οποίο συμβολίζει τις γαστρονομικές προτιμήσεις της πόλης. Η σαλάτα Heihe, που πήρε το όνομά της από την ομώνυμη πόλη, αποτελεί εξαίρεση και αποτελεί αναλογία της σαλάτας του Χαρμπίν. Στη σύνθεση του, τα ίδια λαχανικά, ζυμαρικά fuchsa και γλυκιά και ξινή επίδεσμο, η μόνη διαφορά είναι η μέτρια ευκρίνεια.
Συστατικά:
- λάχανο - 150 g.
- fachoza - 100 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αγγούρι - 2 τεμάχια.
- νερό 400 ml.
- σάλτσα σόγιας - 40 ml.
- ζάχαρη - 40 g.
- έλαιο - 20 ml.
- πιπέρι τσίλι - 1/4 τεμ.?
- ξύδι - 20 ml.
Προετοιμασία
- Σιγουρευτείτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό για 3 λεπτά.
- Λαχανικά και τσίλι ψιλοκομμένα.
- Αναμείξτε με τα εξαρτήματα για ανεφοδιασμό.
Σαλάτα με φιστίκια - Κινέζικη συνταγή
Η κινεζική σαλάτα φυστίκι έχει πολλές εκδόσεις. Πιο συχνά, τα αράπικα φιστίκια χρησιμοποιούνται ως πηγή φυτικών λιπών σε χορτοφαγικά σνακ ή για να ενισχύσουν τη γεύση του βοείου κρέατος σε θρεπτικό κρέας. Σε αυτή τη συνταγή, όλα τα συστατικά είναι παρόντα, γεγονός που καθιστά το πιάτο θρεπτικό, και λαμβάνοντας υπόψη πλούσια σε βιταμίνες και αμινοξέα, τα φιστίκια είναι επίσης χρήσιμα, τρόφιμα.
Συστατικά:
- ακατέργαστα φιστίκια - 200 g.
- βόειο κρέας - 150 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- βέλη σκόρδου - 100 g.
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- σάλτσα σόγιας - 40 ml.
- έλαιο - 60 ml.
- νιφάδες πιπεριών τσίλι - 5 γρ.
Προετοιμασία
- Τα αράπικα μαγειρεύουν για 5 λεπτά.
- Ψύξη και φλούδα.
- Όλα τα υπόλοιπα εξαρτήματα είναι κομμένα.
- Τηγανίζουμε με τη σειρά τους φιστίκια, καρότα, κομμάτια βοείου κρέατος.
- Συνδέστε όλα τα εξαρτήματα.
- Στρίψτε την κινεζική σαλάτα με σάλτσα και πιπέρι.
Φρέσκια σαλάτα αγγούρι στα κινέζικα
Κινεζική σαλάτα αγγουριών, ή "σπασμένο αγγούρι", είναι αξιοσημείωτη όχι μόνο για το όνομά του, αλλά και για τεχνικές μαγειρέματος. Φρέσκα αγγούρια κομμένα σε δύο μέρη, αφαιρέστε τους σπόρους και κυριολεκτικά "κτυπήστε" με μια λαβή μαχαιριού, πριν ρωγμή. Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι τα λαχανικά είναι εμποτισμένα στη μαρινάδα γρηγορότερα και σερβίρονται σαν σνακ για ένα ποτήρι ζεστό.
Συστατικά:
- αγγούρι - 500 g.
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.?
- ξύδι - 30 ml;
- σάλτσα σόγιας - 50 ml.
- έλαιο - 20 ml.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 3 κομμάτια?
- αλάτι - 30 γρ.
Προετοιμασία
- Αγγούρια κομμένα στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους, κτυπήστε και κόψτε.
- Περιεχόμαστε με ξύδι, αλάτι και αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά.
- Πιέστε, αναμειγνύεται με τα άλλα συστατικά.
Σαλάτα με γλώσσα στα κινέζικα
Εάν δεν ήταν για την κινεζική σάλτσα για σαλάτα , τότε το πιάτο της γλώσσας του βοδινού και του αγγουριού είχε την ευκαιρία να γίνει ένα παραδοσιακό σλαβικό σνακ κάτω από dressing μαγιονέζα. Χάρη στο γεγονός ότι το βραστό κρέας και τα αγγούρια είναι ουδέτερα και εύκολα κορεσμένα με ξύδι, σάλτσα, βούτυρο και μπαχαρικά, η σαλάτα έχει μετατραπεί σε πικάντικο, υγιεινό και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες φαγητό.
Συστατικά:
- βρασμένη γλώσσα του βοείου κρέατος - 450 g.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- αγγούρι - 4 τεμάχια.
- γλυκά κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Βαλσαμικό ξύδι - 20 γρ.
- σάλτσα σόγιας - 60 g.
- λάδι - 40 ml.
- ένα σκελίδα σκόρδο - 4 τεμ.
Προετοιμασία
- Κόψτε όλα τα εξαρτήματα σε ταινίες.
- Σεζόν με σάλτσα, βούτυρο και ξύδι.
- Κινεζική σαλάτα με γλώσσα και φρέσκο αγγούρι που σερβίρεται με απλή ψύξη.
Κινέζικη σαλάτα με βόειο κρέας
Κινεζική σαλάτα με βόειο κρέας και αγγούρι είναι ένα εύρημα για όσους, με κρέας και φρέσκα λαχανικά, τους αναζητούν άξια χρήση. Εκτός από το χρόνο για την επάλειψη των αγγουριών, το πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα: κομμάτια βοείου κρέατος τηγανίζονται και αναμιγνύονται με αγγούρια, πιπέρι και ντύσιμο. Το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερκεραστεί το κρέας σε μια κατσαρόλα, διαφορετικά δεν θα μουσκεύεται με σάλτσα.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 400 g;
- αγγούρι - 5 τεμάχια.
- ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι?
- άλας - 40 g.
- έλαιο - 60 ml.
- σάλτσα σόγιας - 80 ml.
- ξύδι κρασιού - 30 ml.
Προετοιμασία
- Τα αγγούρια ρίχνουμε αλάτι και αφήνουμε για 20 λεπτά. Μετά, πατήστε.
- Φέτες κρέατος τηγανίζουμε, συνδυάζουμε με αγγούρια και ζεστό πιπέρι.
- Πετάξτε με λάδι, σάλτσα και ξύδι.
Κινέζικη σαλάτα μελιτζάνας
Η νόστιμη κινεζική σαλάτα δεν είναι μόνο εξωτικά, αλλά και συνηθισμένα πιάτα, ο συνδυασμός των προϊόντων στα οποία ακόμη και οι Ευρωπαίοι μπορούν να ζηλέψουν. Έτσι, τηγανητά σε αμυγδαλωτά ψητά μελιτζάνα, σε συνδυασμό με πιπέρι και παραδοσιακό dressing, είναι πολύ απλό στη σύνθεση και την προετοιμασία, αλλά απίστευτα νόστιμο και αποδεικνύει την τελειότητα της ασιατικής κουζίνας.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- ένα φύλλο μαρουλιού - 2 τεμάχια.
- έλαιο - 300 ml.
- άμυλο - 40 g.
- σάλτσα σόγιας - 60 ml.
- ξύδι κρασιού - 20 ml.
Προετοιμασία
- Φέτες μελιτζάνων σε άμυλο και τηγανίζουμε.
- Ψεκάστε τις κόκκινες ζεστές φέτες πιπέρι.
- Συνδέστε όλα τα εξαρτήματα για ανεφοδιασμό και αναμειγνύετε με λαχανικά.
Κινέζικη σαλάτα με κοτόπουλο
Κινεζική σαλάτα με κρέας ποικίλλει με τα συστατικά. Το κρέας κοτόπουλου δεν βρίσκεται λιγότερο συχνά από το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας. Αυτή είναι μια απλή εξήγηση: είναι πιο γρήγορη, πιο μαλακή και πιο τρυφερή, συνδυάζεται άψογα με λαχανικά και μπαχαρικά και οικονομικά πιο βολική. Το στήθος κοτόπουλου επιλέγεται συχνότερα, διαφέροντας τη διατροφή και τις διατροφικές του ιδιότητες.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
- Peking λάχανο - 150 g?
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- σάλτσα σόγιας - 60 ml.
- ξύδι - 20 ml;
- έλαιο - 80 ml.
- τριμμένο τζίντζερ - 10 γραμ.
Προετοιμασία
- Φιλέτα σε φέτες σε 40 ml βουτύρου.
- Κόψτε τα λαχανικά.
- Ανακατέψτε τα συστατικά για το ανεφοδιασμό με κοτόπουλο και λαχανικά.