Forshmak από τη ρέγγα - απλό, αλλά πολύ πρωτότυπο και εκπληκτικά νόστιμο σνακ, το οποίο μπορείτε να διακοσμήσετε τόσο στην κλασική έκδοση όσο και με κάποιες παρεκκλίσεις από την αρχική συνταγή. Πιθανοί συνδυασμοί συνδυασμών συστατικών και τεχνικών για την επεξεργασία τους στην ακόλουθη επιλογή συνταγών.
Πώς να μαγειρέψουν το κρέας δύναμης από τη ρέγγα;
Το αγαπημένο πολλό σνακ συντάσσεται στοιχειώδες και αν υπάρχουν συστάσεις με τις σωστές αναλογίες των συστατικών στο χέρι και τα κύρια στάδια του μαγειρέματος, οποιοσδήποτε μπορεί να αντιμετωπίσει την εργασία.
- Η πιο δημοφιλής συνταγή forschmack από τη ρέγγα περιλαμβάνει συνδυασμό αλατισμένων φιλέτων ψαριών με μήλο, βραστές πατάτες και αυγά. Για πικάντικη στο ορεκτικό προσθέστε κρεμμύδια, και για την τρυφερότητα βούτυρο.
- Τα συστατικά είναι στριμμένα μια φορά μέσα από ένα μύλο κρέατος, κομμένα με λεπτόκοκκο με μαχαίρι ή περνώντας μέσα από ένα τρίφτη, μετά από το οποίο γευματίζουν και ανακατεύονται. Η άλεση των συστατικών στο μπλέντερ είναι επιτρεπτή, τότε το κρέας δύναμης από την ρέγγα είναι ευάερο, πλούσιο και τρυφερό.
Ρέγγα για σφαγή - μια κλασική εβραϊκή συνταγή
Η συνταγή για σμάκ από ρέγγα στα εβραϊκά προϋποθέτει την προκαταρκτική τηγάνισμα κρεμμυδιών στο βούτυρο. Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα του σνακ είναι η υφή του. Σιγουρευτείτε ότι αισθάνεστε τα κομμάτια των συστατικών, έτσι ώστε τα ψάρια, όπως και άλλα συστατικά, είναι προτιμότερο να τα κόψετε με ένα μαχαίρι.
Συστατικά:
- ρέγγα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- μήλα - 1,5-2 τεμάχια.
- λάδι - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι, ξύδι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Ρέγγα, κόψτε, διαχωρίζοντας το φιλέτο από τα οστά.
- Βράζουμε, ξεφλουδίζουμε, αλέθουμε τις πατάτες και τα αυγά.
- Συνθλίψτε το ψάρι, τεμαχίστε και ψήστε το κρεμμύδι σε λάδι.
- Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα τρόφιμα, προσθέστε το μήλο, την εποχή.
- Έτοιμο forschak από αλατισμένη ρέγγα που σερβίρεται, διακοσμημένο με χόρτα.
Πώς να προετοιμάσετε forschak από ρέγγα στην Οδησσό;
Το forshmak από την ρέγγα στην Οδησσό είναι φτιαγμένο χωρίς πατάτες με την προσθήκη ξηρού λευκού καρπού, το οποίο είναι εμποτισμένο με γάλα. Μπορείτε απλά να περιστρέψετε τα εξαρτήματα σε ένα μύλο για κρέας με μια μεγάλη σχάρα ή λίγο διαφορετικά: τα δύο τρίτα της συνολικής ποσότητας των συστατικών είναι αλεσμένα σε μπλέντερ και αναμιγνύονται με το υπόλοιπο κομμάτι με ένα μαχαίρι.
Συστατικά:
- ρέγγα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- λευκό φραντζόλα - 2 φέτες.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- μήλα - 2 τεμάχια.
- λάδι - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα, ξύδι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Φιλέτα ρέγγας και άλλα προϊόντα προετοιμάζονται και αλέθονται σωστά.
- Στην προκύπτουσα μάζα, ανακατεύετε σε ένα μαλακό λάδι, σεζόν με αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα, ξύδι.
- Βάλτε forschak Odessa από ρέγγα για μια ώρα στο ψυγείο και σερβίρετε.
Φραγκοστάφυλο από ρέγγα με καρότα - συνταγή
Το σωστό φρέσκο κρέας από τη ρέγγα - όχι μόνο διακοσμημένο με κλασική τεχνολογία. Η προσθήκη μη παραδοσιακών συστατικών στο πιάτο είναι ευπρόσδεκτη, αν αυτός ο τρόπος καταφέρνει να τονίσει τη γεύση του ορεκτικού και να τον καταστήσει πιο ζωντανό. Αυτό το αποτέλεσμα κάνει την προσθήκη των συστατικών του πιάτου βρασμένα, κομμένα σε κύβους καρότα.
Συστατικά:
- ρέγγα (φιλέτο) - 400 g.
- κρεμμύδι - 0,5 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- αυγά - 1-2 τεμάχια.
- βούτυρο και τυρί κρέμας - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα, χυμό λεμονιού - για γεύση.
Προετοιμασία
- Η ρέγγα, τα κρεμμύδια και τα αυγά στριφογυρίζονται σε ένα μύλο κρέατος.
- Τα βραστά και αποφλοιωμένα καρότα τεμαχίζονται σε μικρούς κύβους και αναμειγνύονται μαζί με μαλακό βούτυρο και τυρί σε μια στριμμένη μάζα.
- Σιγουρευτείτε με καρότο από ρέγγα για γεύση, δροσερό λίγο.
Φραγκοστάφυλο ρέγγας με λιωμένο τυρί - συνταγή
Η ιδέα από την προηγούμενη συνταγή μπορεί να εφαρμοστεί περισσότερες από μία φορές, αφού εξέδωσε, για παράδειγμα, ένα κλασικό φρέσκο κρέας από τη ρέγγα με τηγμένη τυρί. Τα συστατικά μπορούν να αλεσθούν με ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε λάδι. Το μήλο είναι κατά προτίμηση να πάρει όξινες ποικιλίες, για παράδειγμα, simirenko.
Συστατικά:
- ρέγγα (φιλέτο) - 400 g.
- κρεμμύδι και μήλο - 1 τεμ.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος και βούτυρο - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - για γεύση.
Προετοιμασία
- Όλα τα εξαρτήματα προετοιμάζονται σωστά και γείωσαν.
- Ανακατέψτε το μαλακό τριμμένο τυρί και το μαλακό βούτυρο, αφήστε το σνακ για γεύση.
Πατάτα με ρέγγα
Για τους θαυμαστές ενός θαυμάσιου συνδυασμού πατάτας με ψάρι η ακόλουθη συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, το ψαράκι από τη ρέγγα μαγειρεύεται με πατάτες μαγειρεμένες και ψιλοκομμένες μαζί με φιλέτο ψαριού. Το ορεκτικό και πικάντικο ορεκτικό θα δώσει κρεμμύδι, αλλά μαλακώνει τη γεύση του βρασμένου αυγού, το οποίο μπορεί να τριφτεί ή να βουρτσιστεί με ένα πιρούνι.
Συστατικά:
- ρέγγα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 3-4 τεμάχια.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 25 ml.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Οι βραστές πατάτες, τα ψάρια και τα κρεμμύδια είναι αλεσμένα όσο το δυνατόν πιο άνετα.
- Προσθέστε το αυγό και το λάδι στην βάση που προκύπτει, σάντε το σνακ στη γεύση και ανακατέψτε.
- Το έτοιμο κρέας από τη ρέγγα σερβίρεται αμέσως ή ψύχεται λίγο πριν από το ψυγείο.
Συνταγή για το βόειο κρέας από τη ρέγγα με μήλο
Το φραγκόσυκο από τη ρέγγα με μήλο, μαγειρεμένο λαμβάνοντας υπόψη τις αναλογίες που αναφέρονται σε αυτή τη συνταγή, έχει μια αρμονική φρέσκια γεύση με ευχάριστη ξινή κρέμα. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε μία ή δύο φέτες λευκής φραντζόλας, απολαύστε το εκ των προτέρων στο γάλα και στη συνέχεια αλέστε μαζί με τα άλλα συστατικά του πιάτου.
Συστατικά:
- ρέγγα (φιλέτο) - 400 g.
- μήλα - 400 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- λευκό φέτα (προαιρετικό) - 2 φέτες.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ξύδι - 1.5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Βραστά και αποφλοιωμένα αυγά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ένα ψωμί και τα μισά από τα μήλα είναι αλεσμένα σε μπλέντερ.
- Τα φιλέτα ψαριών και άλλα μήλα ψιλοκομμένα και αναμειγνύονται με τις προκύπτουσες πατάτες.
- Προσθέστε μαλακό λάδι, ξίδι, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε και τοποθετήστε το μείγμα για λίγο στο ψυγείο, για ψύξη και έγχυση.
- Όταν σερβίρετε, συμπληρώστε για σέσκουλα από ρέγγα με φρέσκα βότανα.
Φραγκοστάφυλο από ρέγγα στη λιθουανική γλώσσα
Η συνταγή της Λιθουανίας για την παρασκευή του forschmack από τη ρέγγα διαφέρει σημαντικά από τα προηγούμενα κλασσικά ανάλογα του πιάτου. Εδώ τα ψάρια γειτνιάζουν με το τυρί cottage cheese και την ξινή κρέμα και η σύνθεση συμπληρώνεται με τριμμένο σκληρό τυρί και χόρτα (μαϊντανός, άνηθος, κόλιανδρος ή βασιλικός). Σερβίρετε αυτό με σπιτική μαγιονέζα .
Συστατικά:
- ρέγγα (φιλέτο) - 400 g.
- τυρί cottage - 400 g.
- τυρί - 200 g.
- η ξινή κρέμα είναι παχύ - 300 g?
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- πράσινα - 1 μάτσο?
- αλάτι, πιπέρι, σπιτική μαγιονέζα.
Προετοιμασία
- Τα φιλέτα ψιλοκομμένα κόβονται και αλεσμένα με τυρί cottage, βούτυρο και ξινή κρέμα.
- Δημιουργήστε τις μπάλες από την προκύπτουσα μάζα, βυθίστε τους σε ένα μείγμα αλεσμένου τυριού και ψιλοκομμένων χόρτων, βάλτε σε ένα πιάτο.
- Κατά την κατάθεση, τα παραληφθέντα προϊόντα ποτίζονται με μαγιονέζα και πασπαλίζονται με τσιπς.
Φόρτωση από φρέσκια ρέγγα
Μια άλλη μη συμβατική συνταγή για τη σούπα από τη ρέγγα παρουσιάζεται παρακάτω. Ως βάση του πιάτου σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείται φιλέτο τηγανητό , το οποίο συμπληρώνεται με μανιτάρια, ντομάτες, κρεμμύδια, έδαφος, αναμιγνύεται με σάλτσα αυγού και ψήνεται σε φρυγανισμένο φλοιό στο φούρνο. Δώστε το φαγητό, κόβοντας σε μερίδες και ποτίζοντας με τηγμένο βούτυρο.
Συστατικά:
- φρέσκα φιλέτα ρέγγας - 0,5 kg.
- μανιτάρια - 300 g.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 100 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- το αλάτι, το πιπέρι, το λαχανικό και το βούτυρο.
Προετοιμασία
- Το φιλέτο ψήνεται σε αλεύρι και τηγανίζεται.
- Στο βούτυρο, προσθέστε κρεμμύδια με ντομάτες και προ-βρασμένα μανιτάρια προστίθενται, καρυκεύονται και, μαζί με τα ψάρια, είναι στριμμένα σε ένα μύλο κρέατος.
- Passeruyut 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι, προσθέστε λίγο ζωμό μανιταριών και ξινή κρέμα για να κάνετε μια παχιά σάλτσα.
- Προσθέστε το μίγμα στη συνεστραμμένη μάζα, συμπληρώστε τη βάση με τα χτυπημένα αυγά, το βάζετε σε σχήμα, το επιμελίζετε με ξινή κρέμα και ψήστε μέχρι το κόκκινο.
Γιαγιάστε με το κρέας και τη ρέγγα
Το ψιλοκομμένο κρέας με ρέγγα, όπως και η προηγούμενη έκδοση με φρέσκο ψάρι, ψήνεται στο φούρνο μετά την άλεση των συστατικών, τα οποία συμπληρώνονται με γέμιση αυγού και ξινή κρέμα. Η επιφάνεια του πιάτου σε αυτή την περίπτωση είναι πασπαλισμένη με τριμμένο τυρί και ψεκάζεται με λαχανικό εξευγενισμένο λάδι για τη διατήρηση του χυμού.
Συστατικά:
- φιλέτο ρέγγας - 400 g.
- βραστό μοσχαρίσιο κρέας - 350 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- κρέμα και φυτικό έλαιο - 50 g.
- μεγάλα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- αυγά - 3 τεμάχια.
- πατάτες βρασμένες σε σακάκι - 3 τεμ.
- τυρί - 50 g.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ρέγγα, μοσχαρίσιο κρέας, αλατισμένα κρεμμύδια και βραστές πατάτες περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος, αναμιγνύεται με βούτυρο, κρέμα, ξινή κρέμα, κρόκους, καρυκεύματα.
- Τραβήξτε τη μάζα με ένα μπλέντερ, προσθέστε τις κτυπημένες πρωτεΐνες.
- Διαδώστε τη βάση σε ένα καλούπι, πασπαλίζουμε με τυρί, ρίχνουμε λάδι, ψήνουμε για 35 λεπτά.