Θέλετε να νιώσετε τη γαλλική κουζίνα; Στη συνέχεια, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω συνταγές και να ετοιμάσετε ένα εκπληκτικό επιδόρπιο - φρούτα. Η απίστευτα απαλή γεύση της φρεσκότητας σε συνδυασμό με τη φρεσκάδα των φέτες φρούτων θα κάνει μια αξέχαστη εντύπωση και θα γίνει ένα από τα πιο αγαπημένα.
Τυρί Blancmange με φρούτα - συνταγή
Συστατικά:
- γάλα - 250 ml.
- κρέμα γάλακτος - 250 g;
- τυρί cottage - 490 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 g.
- ζελατίνη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πορτοκάλια - 2 τεμάχια.
- σταφύλια - 290 γρ.
Προετοιμασία
Ξεκινώντας την προετοιμασία του blancmange, ρίξτε το κρύο γάλα στο μπολ και ρίξτε τη ζελατίνη σε αυτό. Αφήστε το μίγμα για τριάντα λεπτά για να διογκώσετε τους κρυστάλλους ζελατίνης. Στη συνέχεια, θερμαίνεται η μάζα σε υδατόλουτρο, αναδεύεται και επιτυγχάνεται η πλήρης διάλυση της ζελατίνης.
Σε ένα χωριστό δοχείο, ανακατεύουμε το τυρί cottage, το κοκκοποιημένο ζάχαρη και την ξινή κρέμα και τα βάζουμε όλα με ένα μπλέντερ μέχρις ότου επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση του μίγματος χωρίς να συμπεριλαμβάνονται σβώλοι. Επίσης προετοιμάζουμε σωστά τα φρούτα. Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια, τα αφαιρούμε από τα δέρματα, τα ταξινομούμε σε φέτες, από τα οποία, με τη σειρά τους, εξάγουμε τον πολτό και το κόβουμε σε φέτες. Ξεπλύνετε τα σταφύλια στα μισά πρώτα, αφαιρέστε τα οστά και χωρίστε τα μισά με ένα μαχαίρι για άλλα δύο ή τέσσερα μέρη, ανάλογα με το αρχικό μέγεθος.
Συνδυάστε τώρα το μίγμα του τυροπήγματος με μάζα φρούτων και ζελατίνης, αναμίξτε και χύστε σε καλούπι σιλικόνης . Τοποθετούμε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως και στη συνέχεια κλίνει ελαφρά στο πιάτο και σερβίρουμε ένα έτοιμο κέικ "blancmange" με φρούτα στο τραπέζι. Για ευκολότερη αφαίρεση του προϊόντος από το καλούπι, είναι προτιμότερο να το βυθίσετε για λίγα δευτερόλεπτα πριν τον χρησιμοποιήσετε σε ζεστό νερό. Για μια εντυπωσιακή τροφή, μπορείτε να πασπαλίζετε επιδόρπιο με τσιπ σοκολάτας και ψιλοκομμένα καρύδια.
Blancmange από τυρί cottage με φρούτα - συνταγή με μπανάνα
Συστατικά:
- γάλα - 200 ml.
- κρέμα γάλακτος - 300 g;
- τυρί cottage - 490 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 140 g.
- ζελατίνη - 30 g;
- βανίλιας ζάχαρης ή βανιλίνης - στη γεύση?
- μπανάνες ώριμες - 2-3 τεμ. ή να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Αυτή η συνταγή για blancmange αναλαμβάνει ελαφρώς διαφορετικές αναλογίες συστατικών και ως πλήρωσης θα χρησιμοποιήσουμε μια μπανάνα. Διαφορετικά, η τεχνολογία μαγειρέματος είναι παρόμοια με την προηγούμενη έκδοση. Βγάλτε τη ζελατίνη στο
Γυρίστε το τυρί με ένα μπλέντερ ή το αλέσετε μέσα από ένα φίλτρο και στη συνέχεια ανακατέψτε το με ζάχαρη και ξινή κρέμα και ανακατέψτε προσεκτικά ή χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Οι μπανάνες καθαρίζονται, κόβονται σε φέτες του επιθυμητού σχήματος και μεγέθους και κατόπιν αναμειγνύονται με το παρασκευασμένο μίγμα τυροπήγματος και ζελατίνης. Βάζουμε τη μάζα σε μικρά καλούπια σιλικόνης ή γεμίζουμε με ένα μεγάλο καλούπι και το βάζουμε στο ράφι ψυγείου για αρκετές ώρες. Πριν το σερβίρετε, βουτιά το καλούπι για μερικά δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό και γυρίστε το πάνω σε ένα πιάτο.