Η απλότητα του μαγειρέματος, οι πολλές επιλογές για τη σύνθεση του πιάτου και η δυνατότητα αλλαγής των συστατικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, έκαναν zrazy ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάτα της διεθνούς κουζίνας.
Το Zrazy προήλθε από τη Λιθουανία και αντιπροσώπευε ένα κομμάτι κρέατος ψιλοκομμένο και τυλιγμένο σε ρολό, γεμάτο με λαχανικά και αυγά. Με την πάροδο του χρόνου, άρχισαν να προετοιμάζονται σε άλλες χώρες, κάνοντας τα δικά τους συστατικά για την προετοιμασία τους.
Η πατάτα με μανιτάρια ή με γέμιση κρέατος είναι η πιο δημοφιλής. Πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πατάτα zrazy με μανιτάρια σε διαφορετικές εκδόσεις, θα εξετάσουμε σήμερα.
Πατάτα με μανιτάρια και κιμά στο φούρνο
Συστατικά:
- κιμά - 150-200 g.
- κρεμμύδι μεγάλο - 2 τεμ.?
- πατάτες - 750-800 g.
- μανιτάρια (μανιτάρια στρείδι) - 150-200 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 25 g.
- αλεύρι - 1 γυαλί.
- αλάτι - για γεύση?
- πιπέρι - για γεύση?
- ξινή κρέμα - για γεύση?
- ψίχουλα ψωμιού - 150 g.
Προετοιμασία
Σε αλατισμένο νερό, μαγειρεύετε προ-ξεφλουδισμένες και κομμένες πατάτες. Μετά την προετοιμασία, αποστραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο και πιπέρι στη γεύση, χρησιμοποιώντας πατάτες με πούτσα για να κάνουμε πατάτες. Ας κρυώσει. Νέες πατάτες για πατάτες με πούλα δεν είναι επιθυμητές. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα μέχρι να ψηθούν. Αφήνουμε επίσης να κρυώσει.
Σχηματίζουμε τρελά σαν πίτες. Από τα πουρέ πατάτας κάνουμε ένα κέικ, στη μέση του οποίου επιβάλλουμε μια σύνθεση κιμά, μανιτάρια και κρεμμύδια, μαγειρεμένα σε ένα τηγάνι και τυλιγμένα έτσι ώστε η σύνθεση να μην βγαίνει από το κέικ πατάτας. Τα ζάμπια σχηματίζουν ένα ωοειδές σχήμα. Για να μην κολλήσουν τα πουρέ πατάτας στα χέρια σας, τα βγάζουμε με νερό. Στη συνέχεια, zrazy εναλλάξ κυλούν σε αλεύρι, χτυπημένο αυγό, ψωμί και βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, λαδωμένο. Προθερμάνετε το φούρνο, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με τρελό, προετοιμάζοντάς το με λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε σε μέγιστη θερμοκρασία μέχρι να φλοιώσουμε, περίπου δεκαπέντε λεπτά. Σερβίρουμε αρωματικά ζάμπια με ξινή κρέμα.
Πατάτα τρελός με μανιτάρια και τυρί σε ένα multivark
Συστατικά:
- μανιτάρια - 200 γρ.
- τυρί από σκληρές ποικιλίες - 120 g.
- πατάτες - 650-700 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μαϊντανός - 2 υποκαταστήματα.
- ψωμιά για τη ζύμωση - 100 g.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- βούτυρο - 35 g.
- ελαιόλαδο - 50 g.
- αλάτι - για γεύση?
- πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Προκαταρκτικός καθαρισμός και κοπή των κύβων κρεμμυδιών, τηγανίζουμε για δεκαπέντε λεπτά σε βούτυρο σε ένα multivark, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Hot". Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και το μαϊντανό και επαναλαμβάνουμε τον ίδιο τρόπο λειτουργίας της λειτουργίας πολλών μαρκών για το τηγάνισμα των μανιταριών στο ελαιόλαδο. Ταυτόχρονα, βράζουμε τις ξεφλουδισμένες και κομμένες πατάτες, προσθέτουμε ελαφρά νερό και μετά το μαγείρεμα το μετατρέπουμε σε παχύρρευστα πατάτα. Όλα τα συστατικά αφήνονται να κρυώσουν. Στη συνέχεια, για τη γέμιση των μανιταριών και των κρεμμυδιών, προσθέστε τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε.
Δημιουργούμε από ένα πουρές από μια επίπεδη κέικ και, έχοντας τοποθετήσει πάνω τους ένα παραγέμισμα, κλείνουμε τα άκρα, έχοντας δώσει στο zrazam την οβάλ μορφή. Τα ζάμπια σβήνουν σε ψίχουλα και βάζουν στο κάτω μέρος του multivark, προσφέροντας το υπόλοιπο ελαιόλαδο εκεί. Στη συνέχεια στη λειτουργία "Hot" τα καφέμε από δύο πλευρές.
Το Zrazy σερβίρεται στο τραπέζι με ξινή κρέμα.
Πατάτα πατάτα με μανιτάρια
Συστατικά:
- πατάτες μέσος όρος - 8 τεμ.?
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 100 g.
- ψωμιά για τη ζύμωση - 100 g.
- αλάτι - για γεύση?
- πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Οι κόνδυλοι πατάτας μου και κόβω σε διάφορα μέρη. Βράζουμε στο νερό με λίγο αλάτι μέχρι να είναι έτοιμο και
Κρεμμύδι ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο, τηγανητό μέχρι χρυσαφί. Τα κομμένα μανιτάρια προστίθενται σε κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Βάζετε τη γέμιση για τις βολές μέχρι να είναι έτοιμοι οι σπόροι. Βάλτε και γεμίστε το σε θερμοκρασία δωματίου.
Με τη βοήθεια των υγρών χεριών, δημιουργούμε οβάλ ολίσθηση από τον τύπο των πιτών γεμισμένων με μανιτάρια μέσα στο πολτοποιημένο πατάτες. Στο ψωμί βυθίζουμε όλες τις πλευρές zraza και το βάζουμε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι.
Τηγανίζουμε σαν κοτόπουλα, για 5-6 λεπτά από τη μία και την άλλη πλευρά.