Το ρύζι (η συνταγή του σε οποιεσδήποτε παραλλαγές είναι εξαιρετικά απλή) είναι ένα πιάτο που είναι πολύ δημοφιλές και δημοφιλές σε πολλές χώρες του κόσμου. Τέτοια πιάτα μπορούν να βρεθούν σε διάφορες μαγειρικές παραδόσεις πολλών λαών (ο κατάλογος των ονομάτων σε διαφορετικές γλώσσες καταλαμβάνει τουλάχιστον 40 θέσεις), αλλά ακόμα και η πατρίδα του είναι η Αγγλία, διάσημη για τις πουτίγκες της.
Συνταγές μπορεί να είναι διαφορετικές, ακόμη και σε μια μικρή περιοχή. Αυστηρά μιλώντας, η πουτίγκα ρυζιού είναι ένα πιάτο από ρύζι, μαγειρεμένο στο νερό, μερικές φορές με την προσθήκη γάλακτος, καθώς και διάφορα άλλα συστατικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε τη πουτίγκα από το κουάκερ ρύζι, αλλά μπορεί να γίνει από ξηρό (πλυμένο) ρύζι.
Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι με το cottage cheese;
Συστατικά:
- μισό ποτήρι ρυζιού (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αλεσμένο).
- μισό ποτήρι πλήρους γάλακτος ή νερού.
- άλλο μισό φλιτζάνι νερό.
- 1-2 αυγά κοτόπουλου.
- μισό φλιτζάνι τυρί cottage (καλύτερα από το σπίτι)?
- 1-2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, μέλι ή σιρόπι φρούτων.
- 1 κουταλάκι του γλυκού φυσικό βούτυρο.
- πρέζα κανέλας.
- κάποια βανίλια?
- λίγο σαφράν?
- μισό ποτήρι ξινή κρέμα.
Προετοιμασία
Μαγειρεύουμε γλυκιά ρυζόγαλα με τυρί cottage. Το μεταφερμένο ρύζι πλένεται προσεκτικά και μαγειρεύεται χυλό σε νερό ή σε μείγμα νερού και γάλακτος για περίπου 12-16 λεπτά. Κουάκερ ελαφρώς δροσερό, προσθέστε ένα φρέσκο τυρί cottage, σκούπισε μέσα από ένα κόσκινο, ή μέλι (ή ζάχαρη, σιρόπι). Προσθέστε ωμά αυγά, μπαχαρικά και ζυμώστε προσεκτικά. Λιπάνετε το βούτυρο με ένα ταψί και βάλτε μέσα του μια παρασκευασμένη μάζα ρύζι-τυρόπηγμα. Στη συνέχεια μπορείτε να ενεργήσετε με δύο τρόπους.
Μέθοδος ένα. Τοποθετήστε τη φόρμα σε ένα χαμηλό, ευρύ ταψί με λίγο νερό, καλύψτε τη φόρμα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμη σε χαμηλή φωτιά.
Μέθοδος δύο. Τοποθετήστε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25 λεπτά. Ψήστε σε μέτρια θερμοκρασία. Έτοιμη πουτίγκα εκτίθεται σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, χύνεται με ξινή κρέμα και σερβίρεται με τσάι, καφέ ή άλλα ποτά αυτού του τύπου. Πρέπει να σημειωθεί ότι η συμπερίληψη των σταφίδων στον κατάλογο των συστατικών θα καταστήσει την λοβό τυριού ρυζιού-κουταλιού πιο εκλεπτυσμένη.
Ρύζι πουτίγκα με κολοκύθα
Είναι καλό να μαγειρεύετε το πουτίκι ρύζι με κολοκύθα.
Συστατικά:
- 250 g ρυζιού ·
- 250 g πολτού πολτού.
- 400 ml νερού.
- 200 ml κρέμα γάλακτος ·
- 600 ml γάλακτος.
- 100 ml μελιού.
- μια πρέζα αλάτι?
- με μια πρέζα κανέλλας και βανίλιας (ή ζάχαρη βανίλιας), τριμμένο μοσχοκάρυδο, κρόκο, ξηρό πιπερόριζα, καρδιά.
Προετοιμασία
Η σάρκα κολοκύθας κόβεται σε μικρά κομμάτια (ή το τρίβουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη) και μαγειρεύουμε ελαφρά μέχρι να μαλακώσουμε. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο - θα διαρκέσει 16-20 λεπτά. Εάν υπάρχουν υπολείμματα υγρού - αλατιού. Ανακατεύουμε το μέλι, τα μπαχαρικά και το γάλα. Λίγο. Ανακατέψτε το ρύζι με τη κολοκύθα κολοκύνθη και το βάζετε σε ένα ταψί, λαδωμένο. Γεμίστε το μίγμα γάλακτος. Το ψήσιμο θα είναι περίπου 40 λεπτά (μέχρι να εξατμιστεί το υγρό).
Επιλογές μαγειρέματος
Σε διάφορες περιπτώσεις, αυτό το πιάτο εξυπηρετείται ως επιδόρπιο, για παράδειγμα, μια πουτίγκα γλυκού ρυζιού με σταφίδες, με άλλους ξηρούς καρπούς ή