Τα μολυβικά κολοκυθάκια είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της μολδαβικής κουζίνας. Είναι έτοιμο με διαφορετικές γέλες και έρχεται στο τραπέζι για οποιονδήποτε λόγο. Ας δούμε πώς να προετοιμάσουμε αυτό το νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο.
Συνταγή του μολδαβικού placand με τυρί cottage
Συστατικά:
- βραστό νερό - 1 είδος?
- αλάτι - μια πρέζα?
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- brynza - 200 g.
- τυρί cottage - 300 g.
- μαργαρίνη - 150 g.
- ξινή κρέμα - 400 ml;
- Αυγό για χύσιμο - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Πώς να προετοιμάσετε τα πλακάκια; Βάζουμε αλάτι, τα αυγά σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ζεστό νερό, φυτικό λάδι και ρίχνουμε αλεύρι, ανακατεύουμε τα πάντα και ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη. Στη συνέχεια, καλύψτε με μια πετσέτα και βάλτε την για 30 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την πλήρωση. Για να γίνει αυτό, πηγμένο γάλα καλά αναμειγμένο με τυρί.
Στη συνέχεια, η ζύμη χωρίζεται σε κομμάτια και καθένα από αυτά είναι τυλιγμένα λεπτά στρώματα. Το τηγάνι λιπαίνεται με λάδι, απλώνουμε το κέικ σε αυτό, το πασπαλίζουμε με τηγμένη μαργαρίνη, βάζουμε μια άλλη κέικ, πασπαλίζουμε τη μαργαρίνη και στη συνέχεια απλώνουμε το γέμισμα, πάνω στο οποίο τοποθετούμε και πάλι δύο κέικ, στη συνέχεια γεμίζοντας και ούτω καθεξής. Στη συνέχεια χτυπήστε στο μπολ 2 αυγά, προσθέστε ξινή κρέμα και γεμίστε αυτό το μίγμα με το μείγμα μας. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 ° και ψήνουμε για 45 λεπτά. Το έτοιμο placinda με πηγμένο γάλα σε σκόνη κόβεται σε μικρές μερίδες και σερβίρεται στο τραπέζι.
Πιάτα με τυρί
Συστατικά:
- αλεύρι - 400 g.
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 1 είδος?
- brynza - 250 g.
- αυγό - 5 τεμάχια.
- ζάχαρη και αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πώς να ετοιμάσετε τα μολυβικά κολοκυθάκια με μια λεπτή, ελαφρώς πελματιαία μπριζιά; Πρώτα παίρνουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε στο τραπέζι με ένα μπιζέλι. Στη συνέχεια, προσθέστε αυγά, μια κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο και ζεστό γάλα. Ζυμώνουμε μια μέτρια παχιά ελαστική ζύμη, την μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, την καλύπτουμε με μια πετσέτα και την βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
Μαγειρική γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το τυρί, τρίψτε το σε ένα μεγάλο τρίφτη, αναμιγνύεται με τα βρασμένα και ψιλοκομμένα αυγά και τα χόρτα. Στη συνέχεια, κυλήστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, κόψτε μικρούς κύκλους με ένα φιαλίδιο και βάλτε την προετοιμασμένη γέμιση στη μέση του καθενός. Λιπαίνουμε τις άκρες με ένα αυγό και το λυγίζουμε έτσι ώστε το πλακόδι να πάρει τη μορφή ενός τριγώνου ή ενός τετραγώνου. Τους πετιέται από πάνω με ένα πιρούνι και το βάζουμε για 40 λεπτά σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Τα τελειωμένα πλακίδια λιπαίνονται με βούτυρο και χρησιμεύουν για ζεστό γλυκό τσάι.