Αυτό το υλικό είναι για το πώς να μαγειρέψετε σωστά τη μαρμελάδα από τα γονατάκια για το χειμώνα. Η συγκομιδή που προκύπτει δεν θα είναι απλώς μια νόστιμη θεραπεία, η οποία είναι κατάλληλη για την εξυπηρέτηση του τσαγιού, αλλά και την ενίσχυση της ανοσίας, την αντιμετώπιση του κρυολογήματος και πολλών άλλων παθήσεων.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από μια σκασία για το χειμώνα;
Συστατικά:
- τριαντάφυλλα (ήδη ξεφλουδισμένα) - 5 γυαλιά.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2,5 φλιτζάνια.
- καθαρό νερό - 125 ml.
Προετοιμασία
Το πιο επίπονο στάδιο ολόκληρης της διαδικασίας παρασκευής μαρμελάδας από τους γοφούς είναι ο καθαρισμός των καρπών. Επομένως, διατηρούμε την υπομονή μας και συνεχίζουμε. Αποκόψαμε αρχικά τις ουρές και τους μίσχους, κόψουμε το βρύο στο μισό και τρίβουμε όλους τους σπόρους. Τώρα τα κενά που προκύπτουν πρέπει να πλυθούν καλά σε διάφορα νερά και πάλι κάτω από τρεχούμενο νερό, ενώ πλένουν όλα τα λάσπη.
Επιπλέον, πριν από την ανάμιξη των μισών του σκύλου με τη ζάχαρη, πρέπει να προ-βράσει τους για πέντε λεπτά, και στη συνέχεια να περάσει το παγωμένο νερό. Μια τέτοια θεραπεία σοκ θα κάνει το δέρμα του φρούτου μαλακότερο.
Η παρασκευασμένη dogrose αναμειγνύεται με ζάχαρη και νερό, βάλτε στη φωτιά, αφήστε να βράσει με συνεχή ανάδευση, και βράστε για πέντε λεπτά. Αφήστε τη θεραπεία να κρυώσει και επιμείνετε για επτά ώρες και, στη συνέχεια, επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές. Τέλος, συσκευάζουμε τις χρήσιμες και εύγευστες απολαύσεις σε στείρα, στεγνά δοχεία, τα σφραγίζουμε σφραγισμένα και τα βάζουμε κάτω από ένα "παλτό" για βαθμιαία αργή ψύξη.
Είναι πιο βολικό να μαγειρεύετε μαρμελάδα χωρίς σπόρους από τους καρπούς του θαλάσσιου τριαντάφυλλου. Τα μούρα του είναι μεγαλύτερα και πιο σαρκώδη, πράγμα που απλοποιεί σημαντικά την προετοιμασία και τον καθαρισμό τους. Επιπλέον, το τριαντάφυλλο σκύλου θαλάσσης έχει μια πιο έντονη γεύση και άρωμα, γεγονός που βελτιώνει σημαντικά την ποιότητα της έτοιμης λιχουδιάς.
Μαρμελάδα με τριαντάφυλλα
Συστατικά:
- σκύλος αυξήθηκε με οστά - 1,2 κιλά?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 700 g.
- καθαρό νερό - 260 ml.
- χυμός λεμονιού - 20-40 ml.
Προετοιμασία
Αν το σκυλόδεμα που προορίζεται για μαγείρεμα μαρμελάδας είναι ρηχό και δεν υπάρχει απολύτως καμία επιθυμία να σπαταλήσετε χρόνο για την εξαγωγή σπόρων, είναι δυνατόν να κάνετε ένα κενό από ολόκληρους καρπούς. Σε αυτή την περίπτωση, τα αφαιρούμε από τους μίσχους και τις ουρές, ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι, που παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη, και αφήνουμε για ψύξη και έγχυση για επτά ώρες. Μετά από αυτό, αφήνουμε το απόθεμα να βράσει, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά και αφήστε το χρόνο για δώδεκα ώρες. Μετά από μια πάροδο του χρόνου, βάζουμε και πάλι τη μαρμελάδα με την μαρμελάδα στην εστία της πλάκας, προσθέτουμε χυμό λεμονιού για να δοκιμάσετε και να βράσετε τη λιχουδιά πριν αγοράσετε την επιθυμητή συνοχή.
Διασκεδάστε με καυτά χέρια από τα ισχία των τριαντάφυλλων με τα οστά στα αποστειρωμένα βάζα, τα σφραγίζουμε σφιχτά και γυρίζουμε τον πυθμένα μέχρι την πλήρη ψύξη, έχοντας επιπλέον περιτύλιγμα του δοχείου με μια ζεστή κουβέρτα.
Μαρμελάδα από τριαντάφυλλα με μέλι και θαλασσινά
Συστατικά:
- τριαντάφυλλα (χωρίς κοιλώματα) - 820 g.
- θάλασσα - κουταβάδα - 480 γρ.
- καθαρό νερό - 90 ml.
- μέλι - 1,2 kg.
Προετοιμασία
Εξαιρετικά χρήσιμη είναι η μαρμελάδα από τους γογγύλιους με την προσθήκη θαλάσσιου μοσχαριού και μέλι. Σε αυτή την περίπτωση, οι σπόροι από το τριαντάφυλλο σκύλου είναι ακόμα καλύτερο να αφαιρεθούν, στη συνέχεια ξεπλύνετε τα μισά προσεκτικά, πλένοντας όλα τα φαύλια. Το Seabuckthorn μπορεί να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο, απλά πλένοντας τα μούρα και ζεματίζοντας τα με βραστό νερό, ή το αλέσετε σε ένα μπλέντερ και επιπλέον το σχάρετε με ένα φίλτρο, για να απαλλαγείτε από τους λάκκους.
Τώρα ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα προετοιμασμένη dogrose, θαλάσσια buckthorn και το μέλι, ρίξτε λίγο νερό και βάλτε το κομμάτι εργασίας στη σόμπα. Αφήνουμε τα περιεχόμενα να βράσουν με συνεχή ανάδευση, μετά το βράζουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Αμέσως έτοιμη μαρμελάδα έτοιμη για πακέτο σε αποστειρωμένη συσκευασία. Σφραγίσαμε τα ερμητικά σφραγισμένα δοχεία με αποστειρωμένα καπάκια, γυρίσαμε τον πυθμένα προς τα πάνω και τυλιχτήκαμε καλά για επιπλέον αποστείρωση μέχρι να κρυώσει τελείως.