Σήμερα θα μιλήσουμε για τη συγκομιδή κομπόστα για το χειμώνα από ένα όμορφο μούρα, που ονομάζεται φράουλες, στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε άλλα μούρα ή φρούτα κατά βούληση. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή ενός αρωματικού κομματιού φράουλας, γεγονός που υποδηλώνει την αποστείρωση κονσερβών με μούρα και σιρόπι σε βραστό νερό με συγκεκριμένο χρόνο συνταγής. Θα σταθούμε σε μια άλλη επιλογή και θα σας πούμε πώς να κλείσετε ένα νόστιμο κομπόστα φράουλας για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα ενός τέτοιου τεμαχίου είναι ότι τα μούρα δεν θα υποβληθούν σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία και θα διατηρήσουν σχεδόν όλες τις αξιοσημείωτες ιδιότητές τους.
Τέτοιες συνθέσεις αποθηκεύονται τέλεια σε θερμοκρασία δωματίου και η περίοδος χρήσης τους είναι δύο έως τρία χρόνια.
Κομπόστα φραουλών, κερασιών και κόκκινων σταφίδων για το χειμώνα
Συστατικά:
Υπολογισμός για ένα βάζο τριών λίτρων:
- κεράσια - 200 g;
- φράουλες - 100 γραμμάρια.
- μούρα κόκκινου σταφίδας - 100 g.
- ζάχαρη σε κόκκους - 0,25 kg.
- καθαρισμένο νερό - περίπου 2,7 λίτρα.
Προετοιμασία
Τα μούρα των κερασιών, των φραουλών και της κόκκινης σταφίδας πλένονται καλά και τοποθετούνται σε ένα καθαρό, αποστειρωμένο βάζο , φράουλες πριν αφαιρέσετε τα σέπαλα. Η σταφίδα ρίχνεται μαζί με τα πράσινα κλαδιά με τα οποία συλλέχθηκε. Προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε το βραστό νερό πρώτα στο ένα τρίτο του βάζου, ανακινήστε το περιεχόμενο για να διαλύσετε τη ζάχαρη και αμέσως συμπληρώστε το βράσιμο του βράχου κάτω από το λαιμό. Αμέσως το κυλήστε με ένα προ-αποστειρωμένο καπάκι εκ των προτέρων, γυρίστε το κάτω προς τα πάνω και τοποθετήστε το κάτω από μια ζεστή κουβέρτα για μια ημέρα ή μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Ο συνδυασμός των γεύσεων γλυκών φραουλών και ζουμερών πορτοκαλιών με εσπεριδοειδή θα δημιουργήσει ένα μοναδικό ντουέτο που σίγουρα θα σας ευχαριστήσω και θα ευχαριστήσω τη φρεσκάδα σας το καλοκαίρι το χειμώνα.
Φράουλα κομπόστα με πορτοκάλι για το χειμώνα
Συστατικά:
Υπολογισμός για ένα βάζο τριών λίτρων:
- φράουλες - 300 g.
- Πορτοκάλια - 2-3 κούπες πάχους περίπου 7 χιλιοστών.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,3 kg.
- καθαρισμένο νερό - περίπου 2,7 λίτρα.
Προετοιμασία
Τα μούρα των φραουλών πλένονται με νερό, αφαιρούμε τα σέπαλα και τα προσθέτουμε σε ένα πλυμένο, αποστειρωμένο βάζο, στέλνουμε επίσης κούπες πορτοκαλιών, αποφλοιωμένες από τη φλούδα. Το νερό θερμαίνεται σε βράσιμο, προσθέστε ζάχαρη, μαγειρεύετε για πέντε λεπτά και ρίχνετε τη βρασμένη φράουλα με τα πορτοκάλια στο βάζο, στη συνέχεια το τυλίγετε με ένα αποστειρωμένο καπάκι και το καθαρίζετε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει, περίπου μια μέρα, γυρίζοντας το καπάκι προς τα κάτω.
Αντί των αποφλοιωμένων δύο ή τριών πορτοκαλί κύκλων, μπορείτε να βάλετε ένα ακάθαρτο κύκλο, αποκομμένο από το έμβρυο που πλένεται με το βραστό νερό. Θα πάρετε μια άλλη, αλλά όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα, γεύση από κομπόστα.
Ένα εξαιρετικό απόθεμα βιταμινών για το χειμώνα θα συγκομίζεται από κομπόστα φραουλών και φραουλών πεδίου ή δασών και η προσθήκη φύλλων μέντας θα δώσει στο ποτό μια φρέσκια και πικάντικη γεύση.
Κομπόστα φραουλών και φράουλες για το χειμώνα
Συστατικά:
- φράουλες - 300 g.
- φράουλες - 100 γραμ
- φύλλα μέντα - 3-5 τεμ.?
- ζάχαρη σε κόκκους - 0,25 kg.
- καθαρισμένο νερό - περίπου 2,7 λίτρα.
Προετοιμασία
Τα μούρα φράουλας και φράουλας σε κρύο νερό, απαλλάσσονται από τα σέπαλα και τοποθετούνται σε ένα καθαρό, αποστειρωμένο βάζο. Πετάμε επίσης πλυμένα φύλλα δυόσμου. Από το νερό και την κοκκοποιημένη ζάχαρη, μαγειρέψτε το σιρόπι και γεμίστε τα με μούρα, πρώτα λίγο για να μην σκάσει η κατσαρόλα και έπειτα γρήγορα κάτω από τον πολύ λαιμό. Αμέσως ρίξτε το βρασμένο καπάκι και βάλτε το κάτω από μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα, μέχρι να κρυώσει πλήρως, γυρίζοντας το καπάκι προς τα κάτω. Αυτό θα διαρκέσει από μία έως δύο ημέρες, ανάλογα με τη θερμοκρασία στο δωμάτιο.
Βάζουμε τα βάζα σε σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.