Λάχανο με χρένο για το χειμώνα

Το ξινό ή το λαρδί είναι ένα εξαιρετικό σνακ, το οποίο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο και χαμηλών θερμίδων. Εάν δεν έχετε μαγειρέψει ακόμα το λάχανο για το χειμώνα, τότε μην χάσετε χρόνο, αλλά ήρθε η ώρα να αρχίσετε να ακολουθούμε τις συνταγές μας από αυτό το άρθρο, στο οποίο θα σας διδάξουμε πώς να μαγειρεύετε το λάχανο με χρένο.

Συνταγή για το λάχανο με χρένο

Συστατικά:

• λάχανο - 1 kg.
• χρένο - 80 g.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• ζάχαρη - 10 g.

Προετοιμασία

Λάχανο λεπτό shinkuem, χρένο τρίβεται σε ένα μικρό τρίφτη. Στη φωτιά βάλτε μια κατσαρόλα με 0,5 λίτρα νερό, βγάλτε το νερό σε βράση, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Τρίψτε το λάχανο ελαφρώς με χρένο και ρίξτε την προκύπτουσα άλμη (θα πρέπει να είναι ζεστή). Κάνουμε πίεση στο λάχανο και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες, μετά από το οποίο μεταφέρουμε σε δροσερό μέρος. Την 6η ημέρα μπορείτε να απολαύσετε ένα πικάντικο και τραγανό λάχανο σε σπιτική άλμη .

Λάχανο μαριναρισμένο με χρένο

Συστατικά:

• λάχανο - 1 κεφαλή (περίπου 1 κιλό)?
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• χρένο - 100 g.
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• νερό - 1 λίτρο.
• ξύδι - 100 ml.
• ζάχαρη - 100 g.
• άλας - 50 g.
• δάφνη - 3 τεμάχια.
• πιπέρι μπιζέλια - 4-5 τεμ.

Προετοιμασία

Λάχανο ψιλοκομμένο, καρότα και χρένο σε ένα μικρό τρίφτη, το σκόρδο περνάει μέσα από το σκόρδο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές δακτυλίους. Νερό για άλμη βάλτε στη φωτιά, βράστε, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη, ξύδι, πιπέρι και φύλλο δάφνης. Ανακατεύουμε λάχανο με ψιλοκομμένα λαχανικά και ρίχνουμε ζεστή άλμη. Αφήστε το λάχανο να παραμείνει για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, καθαρίστε το στο ψυγείο. Μόλις το λάχανο έχει κρυώσει - είναι έτοιμο για χρήση.

Λάχανο με τεύτλα και χρένο

Συστατικά:

• λάχανο - 1,5 kg.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• τεύτλων - 1 τεμ.
• χρένο - 30 γρ.

Προετοιμασία

Λάχανο τεμαχίζεται, καρότα τρεις σε ένα μεγάλο τρίφτη, και χρένο - σε ένα ρηχό, σκόρδο παραλείψετε μέσω του τύπου, τα τεύτλα κόβονται σε χοντρές πλάκες. Όλα τα λαχανικά (εκτός από τα τεύτλα) αναμιγνύονται και ζυμώνουν - όσο περισσότερο ζυμώνετε, τόσο λιγότερο τραγανά θα πάρετε το λάχανο. Στο κάτω μέρος της εμαγιέ δοχείο βάζουμε τεύτλα, και στην κορυφή βάζουμε λάχανο με τα υπόλοιπα λαχανικά.

Λίτρο νερού φέρεται σε βράση, αλάτι, προσθέστε μέλι. Αφήστε το άλμη να κρυώσει σε ένα ζεστό, μετά το χύστε το λάχανο και βάλτε το κάτω από το Τύπο. Η διαδικασία ζύμωσης θα διαρκέσει από 3 έως 5 ημέρες, μετά την οποία το λάχανο πρέπει να κρυώσει και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι!