Το κυδώνι είναι ένας από τους πιό πρόσφατους καρπούς που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση για γλυκές μπύρες. Αρωματικά φρούτα, προφανώς έντονα θυμίζοντας τα μήλα, μπορείτε και συγκομίζεστε κατ 'αναλογία με τα τελευταία, χρησιμοποιώντας σαν βάση μαρμελάδα, μαρμελάδα και κομπόστες. Στο πλαίσιο αυτού του υλικού θα επικεντρωθούμε στις πιο νόστιμες συνταγές μαρμελάδας από κυδώνι που προετοιμάζονται με διάφορους τρόπους.
Jam από κυδώνι για το χειμώνα - συνταγή
Για την μαρμελάδα έχει αποκτήσει μια ομοιογενή συνέπεια, το κυδώνι μπορεί είτε να μαγειρευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, είτε να τριφτεί ακόμα και κατά την προετοιμασία των συστατικών. Επιλέξαμε τον δεύτερο τρόπο.
Συστατικά:
- κυδώνι - 1,1 kg.
- νερό - 1 λίτρο.
- χυμός λεμονιού - 55 ml.
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 640 g.
Προετοιμασία
- Ξεκινήστε με την προετοιμασία του κυδωνιού. Τα ίδια τα φρούτα, μετά από πλύσιμο και ξήρανση, σχάρα σε ένα λεπτό τρίφτη και βάλτε σε ένα δοχείο σμάλτο. Ρίξτε το κυδώνι με χυμό λεμονιού και προσθέστε τη φλούδα εσπεριδοειδών για γεύση.
- Βράστε τη βάση της μαρμελάδας για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια των κυδωνιών και, στη συνέχεια, ρίξτε τη ζάχαρη.
- Όταν οι κρύσταλλοι διαλύονται, βράστε τη μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά για περίπου μισή ώρα και έπειτα αρχίστε αμέσως να κυλήσετε.
Παχιά μαρμελάδα από ιαπωνικό κυδώνι
Το κυδώνι δεν μοιάζει μόνο με μήλο, αλλά έχει και τις ίδιες ιδιότητες. Τα φρούτα είναι πολύ πλούσια σε πηκτίνη και επομένως, μετά από παρατεταμένη πέψη, η μάζα του κυδωνιού συμπυκνώνεται εύκολα και γρήγορα, μετατρέπεται σε πυκνή μαρμελάδα.
Συστατικά:
- Ιαπωνικό κυδώνι - 1,1 kg.
- ζάχαρη 980 g;
- κανέλα ραπανάκι?
- 2 μπουμπούκια ενός γαρύφαλλου.
- αστέρι αστέρι.
Προετοιμασία
- Δεδομένου ότι θέλουμε να διατηρήσουμε το μέγιστο της πηκτίνης, θα βγάλουμε όχι μόνο τον καθαρισμένο πολτό, αλλά και την φλούδα, καθώς και τον πυρήνα με τους σπόρους (σε αυτά η πηκτίνη είναι η μεγαλύτερη). Αφού μεταφέρετε τα κομμάτια του κυδωνιού σε παρασκευασμένα πιάτα, τα γεμίστε με ζάχαρη, ρίξτε νερό και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά.
- Βάλτε το μπαχαρικό και αφήνετε το κυδώνι σε φωτιά για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά και ανακατεύοντας το περιεχόμενο των πιάτων. Προς το τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς, έτσι ώστε η μαρμελάδα να μην καίει.
- Σκουπίστε τη μαρμελάδα μέσα από ένα κόσκινο για να απαλλαγείτε από τα υπολείμματα των μπαχαρικών, των σπόρων, των μεμβρανών και άλλων ακατέργαστων τμημάτων του φρούτου.
- Απλώστε τη μαρμελάδα σε στείρα βάζα και τα περιστρέψτε με καβουρδισμένα καπάκια.
- Μπορείτε επίσης να επαναλάβετε όλα τα βήματα που περιγράφονται παραπάνω κάνοντας μαρμελάδα από κυδώνια σε ένα multivark, απλά ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και αφήστε το φρούτο να μαλακώσει για μια ώρα.
Πώς να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα και τα μήλα;
Συστατικά:
- μήλα - 1,3 kg.
- κυδώνι - 1,3 kg.
- ζάχαρη - 850 g.
- λεμόνια - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Τα μήλα και τα κυδώνια αναμειγνύονται και αναμειγνύονται μαζί με τη ζάχαρη και το χυμό εσπεριδοειδών στο σμάλτο. Αφήστε το φρούτο να αφήσει το χυμό για περίπου 2-3 ώρες.
- Μετά από λίγο, τοποθετήστε τα πιάτα πάνω από τη μεσαία φωτιά, φέρτε το περιεχόμενο σε βράση και αμέσως μειώστε τη θερμότητα. Τρίψτε το φρούτο μέχρι να πάψει η μάζα, να γίνει λαμπερό και να μην αλλάξει το χρώμα σε πορτοκαλί. Μετά, η μαρμελάδα μπορεί να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένο δοχείο και να τυλιχτεί.
Μαρμελάδα από κυδώνια μέσω ενός μηχανήματος κρέατος
Γυρίστε το βραστό φρούτο σε μαρμελάδα μπορεί να είναι ήδη έτοιμο, με τη βοήθεια ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
Συστατικά:
- κυδώνι - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Προετοιμασία
- Αφού βράσει ένα κιλό ψιλοκομμένο κυδώνι μαζί με ένα ζευγάρι ποτήρια ζάχαρης μέχρι να μαλακώσουν, περάστε το καυτό κυδώνι μέσα από τον μύλο του κρέατος.
- Ανακατεύουμε τη μάζα με μισό κιλό ζάχαρης και την επιστρέφουμε στη φωτιά.
- Βράζετε την μαρμελάδα στην επιθυμητή συνεκτικότητα και στη συνέχεια κονσέρβα ως συνήθως.