Η μαρμελάδα βερίκοκου είναι μια νόστιμη και νόστιμη περιποίηση. Αφού το συγκολλήσετε και έχετε ανοίξει ένα τέτοιο βάζο στις κρύες μέρες του χειμώνα, θα νιώσετε την αξέχαστη γεύση του καλοκαιριού και θα απολαύσετε μεγάλη χαρά! Και πώς να προετοιμάσετε φέτες μαρμελάδας βερίκοκου , θα σας πούμε τώρα.
Φέτες μαρμελάδας βερίκοκου
Συστατικά:
- ώριμα βερίκοκα - 1 kg.
- νερό διηθημένο - 1,5;
- ζάχαρη - 1,3 kg.
Προετοιμασία
Έτσι, επιλέξτε πυκνά βερίκοκα, πλύνετε προσεκτικά, σπάστε τα σε μισά, αφαιρέστε προσεκτικά τα κόκκαλα και βάλτε τα φρούτα σε ένα εμαγιέ βαθύ μπολ. Σε ένα ξεχωριστό πιάτο ζάχαρης και κρύου νερού, μαγειρέψτε το σιρόπι, ανακατεύοντας το περιοδικά με ένα ξύλινο κουτάλι. Στη συνέχεια το βάζουμε σε βράσιμο και αφαιρέστε τον αφρό που έχει αυξηθεί με θόρυβο. Γεμίστε βερίκοκα με ζεστό σιρόπι και ανακατέψτε καλά. Μετά από 10 λεπτά, αποστραγγίστε απαλά όλο το υγρό από το φρούτο, βράστε και ρίξτε ξανά τα βερίκοκα. Βάζουμε την μαρμελάδα στην άκρη και επιμένουμε για 12 ώρες. Μετά από αυτό, βάλτε την απόλαυση στη φωτιά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 50 λεπτά, μέχρι να πάρει το σιρόπι ένα πλούσιο χρυσό χρώμα. Ετοιμάστε φέτες μαρμελάδας βερίκοκου σε σιρόπι που βρίσκονται σε καθαρά βάζα, ανασηκώστε τα καπάκια, γυρίστε και αφήστε σε αυτή τη μορφή για ψύξη. Μετά από αυτό, αφαιρούμε την μαρμελάδα στο κελάρι και την αποθηκεύουμε καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.
Φέτα μαρμελάδας με πορτοκάλι
Συστατικά:
- βερίκοκα - 2 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 kg.
- φιλτραρισμένο με νερό - 4 στοιχεία.
- φρέσκο πορτοκάλι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Τα βερίκοκα πλένονται καλά, κόβονται σε μισά και αφαιρούνται προσεκτικά τα κόκαλα. Στη συνέχεια, κάθε λοβό διατρυπάται σε διάφορα σημεία με μια οδοντογλυφίδα, για να απομονώσει το χυμό. Το νερό αναμιγνύεται με ζάχαρη και σιρόπι ζάχαρης μαγειρέματος σε μια αδύναμη φωτιά. Στη συνέχεια, γεμίστε τα απαλά με βερίκοκα και αφήστε τα να εγχυθούν για περίπου μία ημέρα. Αφού περάσει ο χρόνος, ο ξεχωριστός χυμός αποστραγγίζεται σε μια κατσαρόλα, βράζει και ρίχνεται στο φρούτο. Προσθέστε το πορτοκαλί σε φέτες και αφήστε την εμπλοκή για άλλες 24 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε τα πιάτα στη φωτιά, θερμαίνετε τη λιχουδιά και μαγειρεύετε μέχρι να είστε έτοιμοι. Τώρα βάλτε τη μαρμελάδα σε ξηρά βάζα, ρολό, δροσερό και καθαρό στο κελάρι.
Φέτα μαρμελάδας βερίκοκου με πυρήνες
Συστατικά:
- βερίκοκα - 3 kg.
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά.
Προετοιμασία
Λαμβάνουμε ώριμα βερίκοκα, τα ξεπλένουμε κάτω από το νερό, τα στεγνώνουμε, κόβουμε κάθε φρούτο στο μισό και εξάγουμε τα κόκαλα, αλλά μην τα πετάμε. Στη συνέχεια, βάλτε το φρούτο σε μια χύτρα από χυτοσίδηρο. Οι εσπεριδοειδείς πλένονται, σκουπίζονται με μια πετσέτα, κόβονται σε φέτες και στριφογυρίζονται με ξύσμα σε ένα μύλο κρέατος. Η προκύπτουσα μάζα προστίθεται στα βερίκοκα και καλύπτεται με ζάχαρη.
Κρατάμε καλά το τηγάνι, καλύψτε το με ένα λεπτό πανί και αφήστε το για 3 ώρες.
Αυτή τη φορά θα ασχοληθούμε με βερίκοκα οστά: πάρτε ένα σφυρί και να τα χωρίσετε προσεκτικά έτσι ώστε όλοι οι πυρήνες να παραμείνουν άθικτοι. Όταν τα φρούτα αφήνουν έξω το χυμό, βάλτε τα πιάτα σε αδύναμη φωτιά