Το ψιλοκομμένο μπιζέλι μπορεί να γίνει όχι μόνο ένα ωραίο πιάτο στα πιάτα κόκκινου και λευκού κρέατος ή μια βάση για συμπληρωματικά τρόφιμα για τα παιδιά, αλλά και ένα νόστιμο γέμισμα για μπουμπούκια ή επικάλυψη για ένα ψιλοκομμένο ψωμί . Αμέσως με αρκετές συνταγές μιας ποικιλίας πολτού από μπιζέλια, θα καταλάβουμε αυτό το υλικό.
Πώς να μαγειρέψετε το μπιζέλι;
Το Puree από τα πράσινα μπιζέλια είναι ένα κλασικό βρετανικής κουζίνας, στο πλαίσιο του οποίου οι συνταγές, μια γαρνιτούρα φασολιών, συμπληρώνεται συνεχώς με λεπτά ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου. Αποδεικνύεται ότι η αρχική εναλλακτική λύση είναι πολύ πιο συνηθισμένη στην περιοχή μας πουρέ από κονδύλους πατάτας.
Συστατικά:
- πράσινα μπιζέλια - 6 στοιχεία?
- κρέμα - 235 ml.
- μια χούφτα πράσινο μέντα?
- σκόρδο σκόρδο - 1 τεμάχιο?
- σιρόπι σφενδάμου - 15 ml;
- ασκαλώνια - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Βράζουμε τα πράσινα μπιζέλια μέχρι να τρυφεθούν. Αφαιρέστε τα πλεονάζοντα υγρά και ρίξτε τα φασόλια στο μπολ του μπλέντερ. Προσθέστε ζεστή κρέμα, λίγο ψιλοκομμένο πράσινο μέντα, ψιλοκομμένο σκόρδο, κρεμμύδι και μια σταγόνα σιροπιού σφενδάμου για γλυκά. Βάλτε τα μπιζέλια στην ομοιογένεια ή αφήστε μικρά κομμάτια ολόκληρου μπιζελιού για μια ποικιλία υφής.
Πώς να μαγειρέψετε το μπιζέλι με κρέας;
Εάν μαγειρεύετε το μπιζέλι ως συμπληρωματικό φαγητό για το μωρό, προσθέστε στη συνταγή λίγο λίγο άπαχο κρέας, όπως το βόειο κρέας, τη γαλοπούλα ή το κοτόπουλο, όπως αποφασίσαμε να κάνετε στη συνταγή παρακάτω. Το Puree για αυτή τη συνταγή είναι κατάλληλο όχι μόνο για παιδιά που αλλάζουν από το θηλασμό, αλλά και για ενήλικες που επιλέγουν να ακολουθήσουν μια δίαιτα.
Συστατικά:
- κοτόπουλο μηρό - 390 g;
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- κρεμμύδι - 35 g;
- καρότα - 55 g;
- πράσινα μπιζέλια - 1 τεμάχιο.
- ζωμός κοτόπουλου - 235 ml.
- κόνδυλοι πατάτας - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Ξεφλουδίστε τους μηρούς από το δέρμα, καλύψτε τις με μια σταγόνα ελαιόλαδου και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 190 βαθμών για μισή ώρα ή μέχρι να ψηθούν. Ένας εναλλακτικός τρόπος μαγειρέματος μπορεί να είναι ο ατμός.
Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τα λαχανικά και τα σβήνετε στη κουτάλα σούπας μέχρι να μαλακώσετε. Ξεχωριστά βράζετε τα μπιζέλια και τα κομμάτια των πατατών. Τυρίστε τους μαζί με τα καρότα και τα κρεμμύδια, προσθέτετε το κοτόπουλο που έχει αφαιρεθεί σε ίνες και σκεφτείτε με μια μικρή ποσότητα θαλασσινού αλατιού.
Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε το μπιζέλι σε ένα πολυκαρχάρικο, απλά βράστε όλα τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των πατατών και των μπιζελιών, στο ζωμό μέχρι να μαλακώσετε, μαζί με κομμάτια κοτόπουλου, στο "Stew" (περίπου 25-30 λεπτά) στο μπολ και αποσυναρμολογήστε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.
Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα το μπιζέλι;
Συστατικά:
- πράσινο μπιζέλι - 640 g;
- σάλι - 45 g.
- κρέμα γάλακτος - 45 ml.
- ζωμός λαχανικών - 65 ml.
- βούτυρο - 15 g.
- ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο?
- χούφτα του ρόκα.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε το μπιζέλι, λιώστε λίγο βούτυρο και χρησιμοποιήστε το για να ντύσετε τη σέσουλα. Στο ψητό κρεμμύδι, προσθέστε μπιζέλια και μοσχάτο, ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μπιζέλια. Σεζόν όλα με μοσχοκάρυδο, ρίχνουμε στην κρέμα και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ρακούν. Ξεφλουδίστε τα μπιζέλια και, εάν τα πατάτα ξεφλουδίσουν πάρα πολύ, ρίξτε ένα ζωμό λαχανικών σε αυτό.
Πώς να μαγειρέψετε το μπιζέλι για πίτες;
Συστατικά:
- θρυμματισμένο μπιζέλι - 165 g;
- νερό - 550 ml.
- κρεμμύδι - 110 g;
- καρότα - 75 ml;
- πράσα (λευκό τμήμα) - 1 τεμάχιο.
- ένα μίσχο σέλινο?
- χυμός λεμονιού - 15 ml.
- βούτυρο - 45 γρ.
Προετοιμασία
Ρίχνουμε ξεπλύνουμε τα μπιζέλια με νερό και βράζουμε μέχρι να ψηθούν. Το υπόλοιπο νερό χύνεται σε ξεχωριστό γυαλί, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το φυστικοβούτυρο και ρίχνουμε, χύνοντας το στραγγισμένο νερό όπως απαιτείται. Spice τα πράσα, τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο μαζί. Προσθέστε το ψητό στο μπιζέλι και ξανακάντε.