Οποιοδήποτε πρώτο πιάτο, ειδικά το μπορς , θα φανεί πιο νόστιμο και πιο νόστιμο εάν σερβίρετε το σκόρδο pampushki. Και πώς να τα προετοιμάσετε σωστά μαθαίνετε από τις παρακάτω συνταγές.
Σκόρδα pampushki σε ένα μπούρς στη μαγιά - η συνταγή για το γιαούρτι
Συστατικά:
- κεφίρ - 250 ml.
- άλευρο σιταριού - πόσο θα πάρει η ζύμη?
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 25 g.
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- άλας - 5 g.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- φρέσκα χόρτα άνηθο και μαϊντανό - για γεύση.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσουμε τα pampushes, πρέπει να ζυμώσουμε τη συνηθέστερη ζύμη ζύμης. Για να γίνει αυτό, διαλύστε τη ζάχαρη, το αλάτι και την ξηρή μαγιά σε ζεστό κεφίρ, προσθέστε ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό, πενήντα χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου, αναμείξτε και, σε μικρές μερίδες, χύστε το αλεύρι σιταριού, ζυμώστε τη μαλακή ζύμη, όπως πίτες ή μπισκότα. Μην προσθέτετε πολύ αλεύρι, διαφορετικά οι ζύμες θα είναι πολύ πυκνές.
Βάζουμε τα πιάτα με τη δοκιμή σε ένα ζεστό μέρος και αφήνουμε να ανεβαίνουν δύο φορές (μόλις κάνουμε μια προθέρμανση). Στη συνέχεια, από την ώριμη ζύμη, σχηματίζουμε στρογγυλές σφαίρες και τις βάζουμε σε ένα προ-λιπαρό, γενναιόδωρα διαμορφωμένο. Δίνουμε pampushkas είκοσι τριάντα λεπτά για την επικάλυψη και στη συνέχεια καλύπτουμε την επιφάνεια με ένα χτυπημένο αυγό και το τοποθετούμε σε ένα φούρνο που έχει θερμανθεί σε 190 βαθμούς για είκοσι έως τριάντα λεπτά ή μέχρι να ληφθεί το επιθυμητό ρουζ.
Ενώ τα παμπούσκι ψήνονται, καθαρίζονται και συμπιέζονται μέσω του πιεστηρίου σκόρδου, το ανακατεύουμε με το υπόλοιπο φυτικό έλαιο και ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
Όταν είναι έτοιμο, λιπαίνουμε γενναιόδωρα τις ζύμες με τη μαγειρεμένη σάλτσα σκόρδου και τη διατηρούμε σε σφραγισμένο δοχείο μέχρι να κρυώσει τελείως.
Λαμβάνοντας ως βάση την αναφερόμενη συνταγή, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τηγανισμένα pampushki με το σκόρδο, τα μαγειρέψατε όχι στο φούρνο, και το τηγάνισμα στα βαθιά τηγανητά μέχρι έτοιμα και ruddy.
Pampushki με σκόρδο σε κεφίρ - συνταγή χωρίς μαγιά
Συστατικά:
- κεφίρ - 150 ml.
- Αλεύρι σίτου - περίπου 400 g.
- φυτικό έλαιο - 75 ml.
- σόδα - 15 g.
- σκόνη σκόρδου - 10 g;
- άλας - 5 g.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- φρέσκα χόρτα άνηθο και μαϊντανό - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε ένα βαθύ μπολ, κοσκινίστε το σιτάλευρο, ρίχνετε τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε καλά τα ξηρά υλικά και τα μετακινήστε με τα χέρια τους έτσι ώστε να σχηματίζεται μια οπή στο κέντρο. Τώρα ρίχνουμε ανάμεικτα με σαράντα χιλιοστόλιτρα κεφίρ φυτικού ελαίου και ζυμώνουμε την ελαφρά ζύμη. Στη συνέχεια, ρίξτε μικρές μπάλες έξω από αυτό, τοποθετήστε τις σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος ή σε ένα καλούπι και βάλτε το φούρνο σε ένα θερμαινόμενο φούρνο για 180 λεπτά για είκοσι λεπτά. Τρία λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, λιπάνετε το pampushki με ένα μίγμα φυτικού ελαίου, ψιλοκομμένων χόρτων και σφραγισμένου σκόρδου.