Για τους ιδιοκτήτες του φούρνου με την ενσωματωμένη λειτουργία σούβλας, προσφέρουμε συνταγές μαγειρικής για ένα νόστιμο κοτόπουλο στη σχάρα. Αυτό το πιάτο συμπληρώνει τέλεια κάθε εορταστικό τραπέζι ή διαλύει την πλήξη στο συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο.
Ψητό κοτόπουλο ολόκληρη συνταγή στο φούρνο σε μια σούβλα
Συστατικά:
- ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους.
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι με ολίσθηση.
- κρέμα γάλακτος - 1/2 φλιτζάνι?
- αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλιά πλήρης?
- ένα σύνολο μπαχαρικών για ένα πουλί (προαιρετικό)?
- σκόρδο (προαιρετικό) - μερικά δόντια.
Προετοιμασία
Η προετοιμασία του ορεκτικού κοτόπουλου στη σχάρα στο σπίτι, στο φούρνο με τη σούβλα αρχίζει με την προκαταρκτική μαρινάρισμα του πουλιού. Για να το κάνετε αυτό, πλένετε πρώτα το σφάγιο, το στεγνώνετε, το βγάζετε με τα υπολείμματα των φτερών και κόβετε τους σμηγματογόνους αδένες στην ουρά. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε ξινή κρέμα και μουστάρδα σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο μαύρο και κόκκινο πιπέρι, κατόπιν αιτήματος των μπαχαρικών για τα πουλερικά και ανακατεύουμε. Τώρα τρίψτε το τρίτο μείγμα κοτόπουλου από το εσωτερικό και τα υπόλοιπα έξω, πουλερικά πουλερικά από το εσωτερικό ή εισάγετε προσεκτικά κάτω από το δέρμα σκελίδες σκόρδου και αφήστε να ανταλλάξουν γεύσεις και αρώματα και να απολαύσετε για δύο ή τρεις ώρες ή μια νύχτα.
Στη συνέχεια, σπάστε το σφάγιο σε μια σούβλα, συνδέστε και τραβήξτε τα φτερά και τα πόδια προς το σφάγιο και την ουρά, αντιστοίχως, στερεώστε το πουλί με σφιγκτήρες και ρυθμίστε τη σούβλα σε ειδικές αυλακώσεις που θερμαίνονται σε φούρνο 200 βαθμών. Κάτω από το επίπεδο ρυθμίστε το τηγάνι με μικρή ποσότητα νερού για να συλλέξετε λίπος και χυμούς. Μαγειρεύουμε το κοτόπουλο στη λειτουργία Grill από μία έως δύο ώρες, ανάλογα με το μέγεθος του πουλιού.
Κοτόπουλο στη σχάρα στο φούρνο σε ένα σουβλάκι σε μαρινάδα σόγιας
Συστατικά:
- ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους.
- σάλτσα σόγιας - 1/4 φλιτζάνι?
- Σάλτσα Teriyaki - 1/4 φλιτζάνι.
- μαύρο και κόκκινο πιπέρι.
- αρωματικά ξηρά βότανα και μπαχαρικά για να διαλέξετε.
- νερό - 1 λίτρο.
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Σε αυτή την περίπτωση, η βάση της μαρινάτας για το κοτόπουλο σχάρας στη σούβλα θα είναι σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε το με αλάτι, αλεσμένο μαύρο και κόκκινο πιπέρι, προσθέστε αρωματικά βότανα και πικάντικα καρυκεύματα στη γεύση σας και γεμίστε το με ένα λίτρο νερό. Βυθίστε στην προκύπτουσα λύση παρασκευασμένο σωστά κοτόπουλο και αφήστε το να μαρινάρετε μέσα
Μετά από αυτό στεγνώνουμε το πουλί από την υγρασία, με τη βοήθεια μιας σύριγγας, εισάγουμε μια μικρή σάλτσα teriyaki στα σαρκώδη μέρη του σφάγιου. Το πορτοκάλι πλένεται, βυθίζεται για ένα λεπτό σε βραστό νερό και στη συνέχεια κόβεται σε πολλά μέρη ή απλώς κόβεται σε φέτες. Τους βάζουμε στο πτηνό, ράβουμε το δέρμα με το νήμα, συνδέουμε τα πόδια και τα φτερά, λιπαίνουμε το πουλί με την υπόλοιπη σάλτσα τεριγιάκι και το χτυπούμε στη σούβλα. Ψήνουμε το κοτόπουλο στη λειτουργία Grill μέχρι να είναι έτοιμο. Κατά μέσο όρο, αυτό απαιτεί μία έως δύο ώρες σε θερμοκρασία 200 μοίρες.