Ντομάτα κοτόπουλου

Το στιφάδο κοτόπουλου είναι ένα πιάτο στο σπίτι, ιδανικό για ένα ζεστό, ζεστό δείπνο με την οικογένεια. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με λαχανικά και να χρησιμεύσετε ως ανεξάρτητο πιάτο ή να φτιάξετε στο φούρνο με σάλτσα και να προσθέσετε βραστές πατάτες ή άλλα πιάτα.

Λαχανικά στιφάδο με κοτόπουλο και πατάτες σε ντομάτα - συνταγή

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου (στήθος, πόδια) - 575 g.
• Κόνδυλοι πατάτας - 575 g.
• Βουλγαρικές γλυκές πιπεριές - 225 γραμ.
• νωπές τομάτες - 325 g.
• κολοκυθάκια - 225 g.
• πάστα ντομάτας - 55 g;
• δύο μεσαία καρότα?
• δύο ή τρεις βολβοί βολβών.
• πέντε σκελίδες σκόρδου.
• μια πρέζα από κόλιανδρο εδάφους?
• σε μια δέσμη φρέσκου μαϊντανό και άνθη χόρτου?
• πολλά φύλλα του laurushki?
• αλεσμένο μείγμα πέντε πιπεριών.
• κοινό αλάτι.
• άοσμο φυτικό έλαιο.

Προετοιμασία

Το κοτόπουλο για το στιφάδο πρέπει να είναι κατάλληλα προετοιμασμένο, να ξεπλένεται με κρύο νερό και να στεγνώνεται με χαρτοπετσέτες. Τώρα προχωρήστε στο προκαταρκτικό τηγάνισμα του προϊόντος, το κόβετε για αυτό με φέτες και το βάζετε στο τηγάνι που θερμαίνεται σε τηγάνι χωρίς μυρωδιά. Μετά την αγορά ενός ωραίου κοκκινωπού κομματιού από τα κομμάτια του κρέατος, τα βάζουμε σε κατσαρόλα ή καζανόκ και αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Αφαιρούμε τους βολβούς από τα φλούδια, τεμαχίζουμε τους κύβους και τα στέλνουμε στο ίδιο τηγάνι όπου το βόειο κρέας ήταν τηγανητό. Μετά από τρία λεπτά, προσθέστε σε αυτό φέτες καρότο ή φέτες καρότων και περάστε τα λαχανικά για άλλα πέντε λεπτά και τα βάζετε στο κρέας.

Στη συνέχεια, εναλλάξ, τηγανίζουμε λίγο σε φυτικό λάδι και βάζουμε στο καζάνι τους αποφλοιωμένους και τεμαχισμένους κονδύλους πατάτας, τα κολοκυθάκια και τις γλυκές πιπεριές, τους σώζοντας από σπόρους και πεντικιούλες. Βάζουμε φρέσκα φρούτα ντομάτας στα λαχανικά, καθαρίζουμε τα πριν από τα δέρματα και κόβουμε σε κύβους και η πάστα ντομάτας αραιώνεται σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Μετά το πλήρες βρασμό των περιεχομένων του καζάνι, το δοκιμάζουμε με αλάτι, αλεσμένο κόλιανδρο και μείγμα πέντε πιπεριών, ρίχνουμε μια δάφνη, καλύπτουμε το δοχείο με ένα καπάκι και, μειώνοντας τη ζέστη στο ελάχιστο, ζυγίζουμε το στιφάδο για σαράντα λεπτά.

Τώρα ρίχνουμε ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο και φρέσκα πράσινα άνηθο και μαϊντανό, ανακατεύουμε, κρατάμε φωτιά για ένα λεπτό και στη συνέχεια σβήνουμε τη σόμπα και αφήνουμε το φαγητό για άλλα δέκα με δεκαπέντε λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε ένα φλιτζάνι κοτόπουλο στο φούρνο;

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου από το στήθος και τα πόδια - 720 g.
• καθαρό νερό - 175-200 ml.
• αλεύρι σίτου - 45 g.
• Άμυλο πατάτας (προαιρετικό) - 25 g.
• δύο ή τρία σκελίδες σκόρδου.
• ένα μεγάλο καρότο?
• μεγάλο κρεμμύδι λαμπτήρα?
• δύο τσιπς αποξηραμένου σκόρδου.
• δύο φύλλα δάφνης?
• αρωματικά βότανα για το γούστο σας.
• μια πρέζα μαύρου πιπέρι.
• επιτραπέζιο αλάτι
• άοσμο φυτικό έλαιο.

Προετοιμασία

Κοτόπουλο, όπως και στην προηγούμενη έκδοση ragout, ορυχείο, αποξηραμένα, κομμένα σε φέτες και καφετί σε φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσωρινά τις κόκκινες φέτες στην πλάκα και στο λάδι που βάζουμε σε προετοιμασμένα λαχανικά - ένα βούτυρο σε κύβους και σκελίδες σκόρδου, καθώς και άχυρο ή λεπτό πλάκες από καρότα. Περάστε το μείγμα λαχανικών για λίγα λεπτά και μετά επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι, δοκιμάστε το με αλάτι, πιπέρι, αρωματικά βότανα και αποξηραμένο σκόρδο, ανακινήστε το κόσκινο με αλεύρι και ανακατέψτε. Τηγανίζουμε τα λαχανικά και το κρέας με το αλεύρι για μερικά λεπτά και στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ένα φλιτζάνι για ψήσιμο, ρίχνουμε βραστό νερό, προσθέτουμε μια δάφνη, καλύπτουμε το δοχείο με ένα καπάκι ή το σφίγουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι 180 μοίρες. Μετά από μισή ώρα ελέγξουμε την πυκνότητα του σάλτσα και, αν επιθυμούμε, προσθέτουμε λίγο άμυλο και στέκουμε το πιάτο στο φούρνο για άλλα πέντε λεπτά πριν την πάχυνση.