Προετοιμάστε ένα ζουμερό και νόστιμο kebab shish από ένα στήθος κοτόπουλου είναι αρκετά δύσκολο. Συνήθως στεγνώνει αρκετά γρήγορα και γίνεται σκληρή. Θα μοιραστώ μαζί σας μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές και θα καταλάβετε ότι μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα πιάτα από αυτό το κρέας. Είναι ιδανικό για ένα τραπέζι με μπουφέ και για καθημερινό φαγητό.
Ζουμερό κεμπάπ από στήθος κοτόπουλου
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- μεταλλικό νερό για μαρινάδα.
- φυτικό έλαιο - 60 ml.
- μπαχαρικά ·
- λεμόνι - για γεύση?
- φρέσκα πράσινα μαϊντανό.
Προετοιμασία
Κοτόπουλο κομμένο σε μικρές μερίδες μικρών μερίδων. Λεμόνι πλένονται, σκουπίζονται και shinkuyu δαχτυλίδια. Καθαρίζουμε τον λαμπτήρα και επίσης κόβουμε τους μεσαίους δακτυλίους. Τώρα πάρτε ένα μπολ, βάλτε στο κάτω μέρος του στήθους, μια ακτίνα, και ρίξτε λάδι και μεταλλικό νερό στην κορυφή. Πασπαλίζετε όλα τα μπαχαρικά για να τα δοκιμάσετε, ανακατέψτε καλά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε τα να μαριναριστούν για 4 ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, βάζουμε το κρέας μας στο σουβλάκι, εναλλάσσοντας με κρεμμύδια και τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά, έτσι ώστε τα στήθη να μην στεγνώσουν! Αν ετοιμάζετε ένα πιάτο στο σπίτι, τότε χρησιμοποιούμε σουβλάκια και ένα καλά ψημένο φούρνο. Πριν από τη σάλτσα, ένα πιάτο σέουμ από τα κοτόπουλα κοσμείται με φρέσκα βότανα και πασπαλίζουμε το κρέας με χυμό λεμονιού.
Συνταγή kebab Shish από στήθος κοτόπουλου
Συστατικά:
- φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 800 g.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- μήλα - 2 τεμάχια.
- μπράντυ μήλου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Έτσι, με το λεμόνι, αφαιρούμε το ξύσμα, τρίβουμε σε ένα μικρό ταψί και πιέζουμε το χυμό από το λεμόνι. Τώρα βάζουμε σε ένα μπολ αχλάδι, χυμό, ρίχνουμε το κονιάκ μήλου, το φυτικό έλαιο, ρίχνουμε τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε τα πάντα λεπτομερώς. Ο μαστός κόβεται σε μικρά κομμάτια, τοποθετείται σε μαρινάδα, αναδεύεται και αφαιρείται για αρκετές ώρες στο ψυγείο. Αυτή τη φορά προετοιμάζουμε τα μήλα για τώρα: κόβουμε τα τεταρτημόρια τους, και στη συνέχεια τεμαχίζουμε τα μεγάλα κομμάτια και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Συγκομίστε πυκνά το κοτόπουλο και τα μήλα σε ξύλινα σουβλάκια ή σε λεπτά μεταλλικά σουβλάκια. Λιπάνετε τα πάντα με μαρινάδα και μαγειρέψτε το kebab για ψήσιμο στη σχάρα ή στο φούρνο για 15 λεπτά, συνεχώς γυρίζοντας.
Διαιτητικό kebab shish από το στήθος κοτόπουλου
Συστατικά:
- κοτόπουλα - 1 κιλό?
- βολβός - 3 τεμάχια.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- μπαχαρικά ·
- βότανα Προβηγκίας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται, αποξηραίνεται και κόβεται σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε τους βολβούς από το φλοιό, τεμαχίζουμε τα ημικύκλια και τα ζυγίζουμε αρκετά καλά για να τα δίνουμε χυμό. Στενάμε το ξύσμα λεμονιού σε ένα μικρό ταψί. Κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, πασπαλίζουμε με πιπέρι, μπαχαρικά και σίκαλη. Ανακατεύουμε καλά το κρέας με τα χέρια, ρίχνουμε κεφίρ και αφήνουμε για περίπου 2 ώρες για να μαρινάρετε. Μετά από αυτό, κομμάτια κρέατος χορδών σε σουβλάκια και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν σε καυτά κάρβουνα.
Νόστιμα σουβλάκια κεμπάπ
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι κρασί - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- παπαρτίνα - τσίμπημα.
- κρεμμύδι αποξηραμένο - τσίμπημα?
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- μπαχαρικά ·
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξύδι του κρασιού και το χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη σκόρδο, ρίχνουμε ένα ξερό κρεμμύδι, πιέζουμε το σκόρδο, βάζουμε μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι. Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια, βάζετε το κρέας σε μαρινάδα και ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας. Καλύψτε και αφαιρέστε το τουρσί για περίπου μία ώρα. Μετά από αυτό, βάζουμε τα κοτόπουλα στα σουβλάκια και τα τηγανίζουμε με ζεστά κάρβουνα.