Για κάποιο λόγο η τσουκνίδα συνδέεται σαφώς σε πολλά άτομα με πείνα. Εδώ, λένε, κατά τη διάρκεια του πολέμου δεν υπήρχε τίποτα για φαγητό, ακόμα και τσουκνίδες. Αλλά στην πραγματικότητα, αν όχι για τσουκνίδες, ίσως πολλοί από εκείνους που ζουν μαζί μας τώρα δεν θα ήταν.
Η τσουκνίδα είναι ένας φυσικός θησαυρός βιταμινών. Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, υπερβαίνει τη μαύρη σταφίδα, και το καροτένιο - τα καρότα και το μοσχάρι. Επιπλέον, περιέχει πολλές άλλες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Θα ήταν ανόητο να μην χρησιμοποιούμε αυτό το δώρο της φύσης, χρησιμοποιώντας τεχνητά πρόσθετα αντί για μια φυσική δύναμη ζωής.
Από τσουκνίδα προετοιμάσει αρκετά πιάτα, θα μιλήσουμε σήμερα για το πώς να φτιάξετε μια σούπα τσουκνίδας.
- να συλλέγουν τσουκνίδες μόνο σε μέρη μακριά από τους δρόμους και ασφαλή για το περιβάλλον.
- για φαγητό πρέπει να συλλέγετε μόνο τα άνω, νεαρά φύλλα του τσουκνίδας.
- έτσι ώστε η τσουκνίδα να μην τσίμπημα, τα φύλλα πρέπει να συνθλίβονται ή να ζεματίζονται με βραστό νερό.
Σούπα από νιφάδες με αυγό
Συστατικά:
- βόειο κρέας με οστά - 500 g.
- τσουκνίδα - 200 g.
- πατάτες - 700 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- ξινή κρέμα.
Προετοιμασία
Μαγειρεύουμε ζωμό από βόειο κρέας . Κόψτε την ακτίνα και τηγανίστε με μια σταγόνα λάδι. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Νιότα ψιλοκομμένο. Στο ζωμό προσθέτουμε πατάτες. Μετά από 15 λεπτά βάζουμε στη σούπα ψημένα κρεμμύδια και τσουκνίδες, αφήνουμε να φύγει για πέντε λεπτά.
Κτύπαμε (με ένα πιρούνι) δύο αυγά, και ρίχνουμε το μείγμα στη σούπα, ανακατεύοντας το σούπα έντονα με ένα κουτάλι. Μια τέτοια σούπα με ζαχαροκάλαμο είναι νόστιμη.
Ψωμί σούπα με κρέας
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 500 g.
- τσουκνίδα - 300 g.
- κορέλη - 200 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αυγά (σκληρά βρασμένα) - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ξινή κρέμα;
- φυτικό έλαιο - για φρύξη?
- χόρτα;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Μαγειρεύουμε το ζωμό κοτόπουλου.
Τα φύλλα από τσουκνίδα ξεπλένονται καλά και για πέντε λεπτά το κατεβάζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, αφήστε το να φύγει. Στη συνέχεια, τόσο η λάρνακα όσο και η τσουκνίδα περνούν μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος.
Από τα κρεμμύδια και τα καρότα κάνουμε το τηγάνισμα, το γεμίζουμε με μια κουταλιά αλεύρι. Στο ζωμό κόβουμε τη λάρνακα, την τσουκνίδα και τα τηγανητά. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
Έτοιμη αρωματική σούπα εποχή με ξινή κρέμα, και να τεθεί σε ένα πιάτο μισό απότομο αυγό.
Εάν προτιμάτε περισσότερες θρεπτικές σούπες, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή τη σούπα με την προσθήκη πατάτας.
Η νωπή σούπα τσουκνίδας είναι τόσο νόστιμη και υγιεινή που εάν δεν το έχετε μαγειρέψει πριν, δοκιμάστε το - δεν θα το μετανιώσετε.