Τα ζυμαρικά με μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό πιάτο, το οποίο αξίζει τον υψηλότερο έπαινο. Τα εντυπωσιακά χαρακτηριστικά διατροφής του επιτρέπουν την ικανοποιητική ικανοποίηση της πείνας, γεμίζοντας το σώμα με τα απαραίτητα στοιχεία, ενώ το μέτριο θερμιδικό περιεχόμενο θα εξοικονομήσει την κομψότητα του σχήματος.
Πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά με μανιτάρια;
Τα ζυμαρικά με μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν λακωνικά χωρίς γαστρονομικές απολαύσεις ή να δημιουργήσουν ένα πρωτότυπο από κάθε άποψη πιάτα που θα είναι μια άξια επιλογή για μια εορταστική γιορτή.
- Το ζυμαρικό βράζει σε μια κατσαρόλλα με αλατισμένο νερό στην κατάσταση al dente, μετά το οποίο χύνεται σε ένα σουρωτήρι και αφήνεται να στραγγίσει.
- Ξεχωριστά προετοιμάστε τα μανιτάρια, βράζοντας τα ή τηγανίζοντας με την προσθήκη άλλων συστατικών, λαχανικών, πικάντικων προσθέτων.
- Συχνά, η μάζα των μανιταριών συμπληρώνεται με μια υγρή ντομάτα ή κρεμώδη συστατικό, παίρνοντας μια ορεκτική σάλτσα που θα κάνει την πάστα την πιο νόστιμη και στοματική.
- Εάν το πιάτο συνοδεύεται από μια υγρή σάλτσα, τότε το ζυμαρικό προτιμάται να επιλέγει το μπούστο με μια κυματοειδή επιφάνεια που θα το κρατήσει καλύτερα.
Ζυμαρικά με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα
Το πιο νόστιμο είναι ένα ζυμαρικό με δασικά μανιτάρια, ειδικά αν προσθέσετε ένα πιάτο με κρεμώδη σάλτσα. Τέλεια επιλογή - αρωματικά μανιτάρια, τα οποία μπορούν να ληφθούν ως νωπά ή κατεψυγμένα. Δεν πρέπει να πλένονται, αλλά σκουπίζετε μόνο με χαρτοπετσέτα από σκόνη και σκόνη ή εάν είναι απαραίτητο, καθαρίζετε το επάνω στρώμα με ένα μαχαίρι.
Συστατικά:
- λευκά μανιτάρια και ζυμαρικά - 250 g.
- κρεμμύδι - 120 g;
- σκόρδο - 3 δόντια;
- έλαιο - 60 g.
- κρέμα γάλακτος - 350 ml.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο, μαϊντανό.
Προετοιμασία
- Βράζουμε τα ζυμαρικά με την προσθήκη ελαίου και αλατιού, ρίχνουμε το ζωμό, αφήνουμε το ήμισυ του γυαλιού, δίνουμε μια αποστράγγιση
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο σε βούτυρο κρέμας, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια, τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
- Ρίξτε κρέμα, χυμό λεμονιού, σεζόν για γεύση, διασκεδάζετε 4 λεπτά.
- Ρίξτε ένα αφέψημα, βάλτε τα ζυμαρικά στη σάλτσα.
- Σερβίρεται με ζυμαρικά με άσπρα μανιτάρια αμέσως με μαϊντανό.
Ζυμαρικά Alfredo με κοτόπουλο και μανιτάρια
Η επόμενη έκδοση του πιάτου είναι το σήμα κατατεθέν της ιταλικής κουζίνας. Σάλτσα με μανιτάρια για ζυμαρικά προετοιμάζεται με την προσθήκη του στήθους κοτόπουλου τηγανητά ξεχωριστά, το οποίο σας επιτρέπει να πάρετε μια ικανοποιητική και ισορροπημένη τροφή, εφευρέθηκε σε εύθετο χρόνο από τον Ιταλό εσώρουχο Fettuccini Alfredo.
Συστατικά:
- μανιτάρια και ζυμαρικά - 250 g.
- στήθος κοτόπουλου - 300 g.
- κρεμμύδι - 120 g;
- σκόρδο - 7 δόντια;
- βούτυρο και φυτικό έλαιο - 60 g.
- κρέμα - 400 ml.
- Ρίγανη και μαύρο πιπέρι - 1,5-2 κουταλάκι το καθένα.
- αλάτι, τριμμένο παρμεζάνα.
Προετοιμασία
- Βράζουμε τα ζυμαρικά.
- Ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου σε φυτικό λάδι και στη συνέχεια μανιτάρια.
- Ξεχωριστά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο σε βούτυρο.
- Ρίξτε κρέμα στην κρέμα, βάλτε κοτόπουλο και μανιτάρια, σερβίρετε σε γεύση, ανακατέψτε ζυμαρικά.
- Σερβίρεται ζεστό ζυμαρικό με κοτόπουλο και μανιτάρια με τριμμένο τυρί παρμεζάνα.
Ζυμαρικά με ζαμπόν και μανιτάρια
Απίστευτα νόστιμα και θρεπτικά ζυμαρικά με μανιτάρια και κρέμα, αν τα μαγειρεύετε με ζαμπόν. Τα συστατικά μπορούν απλά να κοπούν και να προστεθούν στη σάλτσα ζυμαρικών, βράζοντας πριν τα μανιτάρια μέχρι να είναι έτοιμα. Μια πρόσθετη γεύση του φρούτου θα δοθεί από προ-τηγανίζοντας μανιτάρια και φέτες ζαμπόν μέχρι το κοκκινίζει.
Συστατικά:
- πάστα - 250 g.
- ζαμπόν και μανιτάρια - 150 g.
- κρεμμύδι - 80 g;
- σκόρδο - 3 δόντια;
- λάδι - 70 g.
- κρέμα γάλακτος - 350 ml.
- αλεύρι - 40 g.
- αλάτι, μοσχοκάρυδο, βότανα, παρμεζάνα.
Προετοιμασία
- Βράζουμε τα ζυμαρικά.
- Ξεχωριστά τηγανίζουμε μανιτάρια με κρεμμύδια και σκόρδο και ζαμπόν.
- Συνδυάστε τα συστατικά σε ένα κοινό τηγάνι, στο οποίο το αλεύρι είναι προ-απογαλακτισμένο.
- Ρίξτε σε κρέμα, σάλτσα εποχής με αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, ζεστό για 3 λεπτά, βάλτε μακαρόνια.
- Σερβίρεται με ζυμαρικά με ζαμπόν και μανιτάρια ζεστά, συμπληρωμένα με χόρτα και παρμεζάνα.
Ζυμαρικά με μανιτάρια και τυρί
Ψημένα ζυμαρικά με μανιτάρια και τυρί σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή θα είναι ευχαριστημένα με την πλούσια κρεμώδη γεύση που επιτυγχάνεται με την προσθήκη τυριού. Το πικάντικο της σάλτσας μπορεί να ενισχυθεί με την προσθήκη άλλων μπαχαρικών και μπαχαρικών. Η πυκνότητα της σάλτσας ρυθμίζεται εύκολα με την προσθήκη ζωμού μακαρονιών ή θερμού ζωμού.
Συστατικά:
- πάστα - 250 g.
- μανιτάρια - 450 g.
- κρεμμύδι - 120 g;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- λάδι - 70 ml;
- κρέμα γάλακτος - 220 g.
- ζωμό, ζωμό ή νερό - 0,5 φλιτζάνι.
- αλάτι, μπαχαρικά, βότανα, παρμεζάνα.
Προετοιμασία
- Βράζουμε τα ζυμαρικά, στραγγίζουμε, δίνουμε αποχέτευση.
- Μανιτάρι τα μανιτάρια στο λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
- Προσθέτετε τυρί, ζωμό, καρυκεύματα, χόρτα, ζεσταίνετε μέχρι να βράσουν.
- Πριν τη σερβίρισμα μίγμα με τη σάλτσα και τα μανιτάρια, πασπαλίζουμε με τυρί.
Carbonara πάστα με μανιτάρια
Μια ιδιαίτερη γεύση είναι τα ζυμαρικά με μανιτάρια, αν τα μαγειρεύετε σε μια κρεμώδη σάλτσα με την προσθήκη καβουρδισμένου καπνιστού μπέικον. Ένα λακωνικό σύνολο μπαχαρικών με τη μορφή μαϊντανό πιπέρι μπορεί να επεκταθεί με την προσθήκη μιας πρέζα ιταλικά ή Provencal βότανα, αποξηραμένα σκόρδα ή άλλα καρυκεύματα στην επιλογή σας.
Συστατικά:
- πάστα - 250 g.
- μανιτάρια - 250 g.
- καπνιστό μπέικον - 100 g.
- κρεμμύδι - 70 g;
- έλαιο - 50 ml.
- κρέμα - 300 ml.
- ζωμό, ζωμό ή νερό - 0,5 φλιτζάνι.
- αλάτι, μπαχαρικά, βότανα, παρμεζάνα.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε μακαρόνια.
- Τηγανίζουμε ξεχωριστά τα μανιτάρια με κρεμμύδι και μπέικον σε ένα τηγάνι.
- Στο μανιτάρι podzharku χύστε κρέμα, σεζόν, βασανίστηκε για 2 λεπτά.
- Ζεστά ζυμαρικά απλώνονται σε ένα πιάτο, πασπαλίζονται με μπέικον και χύνεται με σάλτσα.
- Τα ζυμαρικά με μπέϊκον και τα μανιτάρια θα γίνουν ακόμη πιο νόστιμα, εάν θα τα δοκιμάσετε με παρμεζάνα και χόρτα.
Συνταγή ζυμαρικών με κιμά και μανιτάρια
Γρήγορα και όχι περίπλοκα παρασκευασμένα ζυμαρικά με κιμά και μανιτάρια, αλλά αποδεικνύεται πολύ ορεκτικό, θρεπτικό και θρεπτικό. Μια μεγάλη επιλογή για να τροφοδοτήσετε ποιοτικά και με γούστο το αρσενικό κοινό. Η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μέρος υγρής κρέμας μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά, εξαιρουμένου του νερού από τα συστατικά των συστατικών.
Συστατικά:
- πάστα - 250 g.
- κιμά και μανιτάρια - 250 g.
- καπνιστό μπέικον - 100 g.
- κρεμμύδια - 90 g;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- λάδι - 40 ml.
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 70 ml.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε ξεχωριστά τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και μανιτάρια, προετοιμάζουμε το τηγάνι και προσθέτουμε χόρτα στη διαδικασία.
- Συνδυάστε το μείγμα μανιταριών και το κρέας, προσθέστε ξινή κρέμα, νερό, αλάτι, πιπέρι.
- Πετάξτε τη σάλτσα για 5 λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύετε με μαγειρεμένα ζυμαρικά και σερβίρετε.
Ζυμαρικά με ντομάτες και μανιτάρια
Ζυμαρικά με μανιτάρια, μαγειρεμένα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, είναι ένα ευπροσάρμοστο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί σε ένα λιτό τραπέζι ή να συμπεριληφθεί στο μενού για χορτοφάγους. Η σάλτσα σε αυτή την περίπτωση παρασκευάζεται με ντομάτες, οι οποίες μπορούν να ληφθούν ως φρέσκα αποφλοιωμένες και σε κονσέρβες στο χυμό τους.
Συστατικά:
- πάστα - 250 g.
- ντομάτες και μανιτάρια - 300 g.
- κρεμμύδια - 150 g;
- σκόρδο - 1-2 δόντια;
- έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Τρίψτε το κρεμμύδι με μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία και να κοκκινίσει το φως.
- Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, σκόρδο, τηγανίζετε τη μάζα για άλλα 7 λεπτά.
- Βάλτε σε ένα τηγάνι βραστά σπαγγέτι, ζεσταίνετε μερικά λεπτά.
- Κατά την εξυπηρέτηση ζυμαρικών με μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας καρυκευμένη με βότανα.
Ζυμαρικά με γαρίδες και μανιτάρια
Η επόμενη συνταγή για θαυμαστές θαλασσινών. Η γαρίδα μπορεί να συμπληρωθεί με μύδια ή ακόμα και να πάρει ένα παγωμένο θαλάσσιο κοκτέιλ, το οποίο θα κάνει το πιάτο ακόμα πιο πρωτότυπο και εκλεπτυσμένο. Δώστε έμφαση στη γεύση του συστατικού βασιλικού, που προστίθεται στη σάλτσα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και στην κορυφή της πάστας όταν σερβίρεται.
Συστατικά:
- ζυμαρικά και γαρίδες - 250 g.
- μανιτάρια - 200 g.
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- έλαιο - 50 ml.
- κρέμα γάλακτος - 250 ml.
- αλεύρι - 20 g.
- αλάτι, μπαχαρικά, βότανα της Προβηγκίας, παρμεζάνα, αποξηραμένο και φρέσκο βασιλικό.
Προετοιμασία
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε λάδι, βάζουμε μανιτάρια, τηγανίζουμε μέχρι να κοκκινίσει το φως.
- Προσθέτουμε τις γαρίδες, τηγανίζουμε για μερικά λεπτά, ρίχνουμε την κρέμα.
- Περίστε τη σάλτσα με αποξηραμένο βασιλικό, βότανα, αλάτι, πιπέρι και μουστάρδα, προσθέστε αλεύρι, ανακατεύετε, ζεσταίνετε λίγο, προσθέστε βραστά ζυμαρικά.
- Όταν σερβίρει ζυμαρικά με θαλασσινά και μανιτάρια, συμπληρώνεται με φύλλα βασιλικού.
Ζυμαρικά με μανιτάρια και σάλτσα πέστο
Ζυμαρικά με μανιτάρια, η συνταγή των οποίων θα περιγραφεί ως εξής, σερβίρεται με σάλτσα πέστο από βασιλικό , σκόρδο, ελαιόλαδο, παρμεζάνα και κουκουνάρι. Μπορεί να μαγειρευτεί με ένα περιθώριο, μετά να μεταφερθεί σε ένα βάζο και να αποσταλεί στην αποθήκη στο ψυγείο μέχρι το επόμενο γεύμα ή να χρησιμοποιηθεί για άλλα πιάτα.
Συστατικά:
- Ζυμαρικά και μανιτάρια - 250 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- βασιλικό φρέσκο - 50 g?
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ελαιόλαδο - 100 ml.
- Κέδρος καρύδια - 1 χούφτα?
- Παρμεσάν - 50 g.
- αλάτι, πιπέρι, λάδι.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με ψιλοκομμένα μανιτάρια, προσθέτουμε στη γεύση, προσθέτουμε ζυμαρικά, ζεσταίνουμε, προσθέτουμε λίγο ζωμό.
- Ξηρά καρύδια στο τηγάνι, συνδυάζονται σε ένα μπλέντερ με βασιλικό, παρμεζάνα και βούτυρο, χτυπήστε μέχρι τη μέγιστη ομοιομορφία.
- Προσθέστε στην πάστα με μανιτάρια 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σάλτσας, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.
Ζυμαρικά με μανιτάρια και μελιτζάνες
Μια άλλη εύκολη έκδοση ενός αγαπημένου πιάτου που θα ικανοποιήσει τις απαιτήσεις ενός υγιεινού μενού ή είναι κατάλληλο για φαγητό σε μετα-ζυμαρικά με τηγανητά μανιτάρια και μελιτζάνα . Ως βάση ντομάτας χρησιμοποιούνται ντομάτες με χυμό ή φρέσκες ντομάτες, αφού τα καθαρίσουν από το δέρμα, τεμαχιστούν ή λειανθούν σε μπλέντερ.
Συστατικά:
- Ζυμαρικά και μανιτάρια - 250 g.
- μελιτζάνα - 350 γρ.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- ντομάτες στο χυμό τους - 450 g;
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- αλάτι, καρυκεύματα, χόρτα.
Προετοιμασία
- Κόψτε τη μελιτζάνα μεσαίου μεγέθους, προσθέστε αλάτι και μετά από 20 λεπτά αποστραγγίζετε και καφέ σε λάδι προσθέτοντας σκόρδο στο τέλος.
- Ξεχωριστά τηγανίζουμε μανιτάρια, αλλάζουμε το μπλε.
- Προσθέστε τριμμένες ντομάτες με χυμό, ντύστε τη σάλτσα για να δοκιμάσετε, μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά και τα σερβίρουμε με τη μαγειρεμένη σάλτσα.
Ζυμαρικά με μανιτάρια σε ένα πολυμεταβλητό
Γρήγορα και εύκολα σε ένα βήμα, ένα ζυμαρικό με μανιτάρια παρασκευάζεται σε σάλτσα ξινή κρέμα σε ένα πολυπαραγοντικό. Η γεύση του πιάτου μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας λαχανικά, κρέας ή άλλα συστατικά στα μανιτάρια κατά το τηγάνισμα. Το νερό μπορεί να χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με την ποιότητα του ζυμαρικού. Η περίσσεια εξατμίζεται στο "Ψήσιμο", τα ελλείποντα προστίθενται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Συστατικά:
- πάστα - 300 g.
- μανιτάρια - 450 g.
- λάδι - 100 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- νερό 450 ml.
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- αλάτι, καρυκεύματα, χόρτα, τυρί.
Προετοιμασία
- Τα μανιτάρια τηγανίζονται στο "Ψήσιμο" με βούτυρο και κρεμμύδια.
- Προσθέστε νερό, σεζόν στη γεύση, βάλτε μια ξηρή πάστα.
- Προετοιμάστε το πιάτο στο πρόγραμμα "Σούπα" για 15-25 λεπτά, προσθέστε ξινή κρέμα.
- Κατά την εξυπηρέτηση, τα ζυμαρικά σερβίρονται με χόρτα και τυρί.