Μια από τις παραλλαγές της κύριας λιχουδιάς για μια γιορτή σε κάθε περίσταση μπορεί να είναι ένα αρωματικό κέικ μπανάνας. Χάρη στο γεγονός ότι οι μπανάνες συνδυάζονται με ένα τεράστιο αριθμό γλυκών προσθηκών, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς, σε πολλές από αυτές θα σταματήσουμε την προσοχή μας περαιτέρω.
Κέικ με μπανάνα με μπισκότα
Το cheesecake για μπανάνα είναι μία από τις πιο ευαίσθητες και νόστιμες παραλλαγές των κέικ. Αποφασίσαμε να τροποποιήσουμε τη συνταγή και να αντικαταστήσουμε την κλασική βάση με τη μορφή τυριού κρέμας με μείγμα τυρί cottage και γιαούρτι.
Συστατικά:
- μπισκότα - 140 g;
- βούτυρο - 85 g.
- τυρί cottage - 290 γρ.
- γιαούρτι - 230 ml.
- μπανάνες - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 55 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 10 g.
- εκχύλισμα βανίλιας - για γεύση.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε τη βάση cheesecake συνδυάζοντας τα ψίχουλα μπισκότων και το λιωμένο βούτυρο μαζί. Ξεπλύνετε το τελικό μείγμα στο κάτω μέρος του επιλεγμένου σχήματος. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και μαντίστε τις πατάτες με τυρί cottage cheese και γιαούρτι. Γυρίστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε έναν αφρό, προσθέστε τον αφρό στη μάζα του τυρόπηλου-μπανάνας. Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε με εκχύλισμα βανίλιας. Διανείμετε το μίγμα του τυροπήγματος πάνω από το κέικ της ζύμης και βάζετε τα πάντα στο φούρνο για μισή ώρα σε 180 μοίρες. Πριν από το τεμαχισμό και την κοπή, το επιδόρπιο πρέπει να κρυώσει εντελώς.
Απλή τούρτα μπανάνας
Εάν παρακολουθείτε το φαγητό σας, αλλά δεν θέλετε να σταματήσετε εντελώς τα γλυκά, τότε μια υγιεινή εναλλακτική λύση σε ένα κέικ με άφθονο βούτυρο θα είναι μια συνταγή που προετοιμάζεται σε αυτή τη συνταγή. Σε αυτό το νόστιμο κέικ μπανάνας δεν υπάρχει μια σταγόνα λάδι που δεν εμποδίζει το να είναι μαλακό και να διατηρεί την υγρασία.
Συστατικά:
- γιαούρτι - 135 ml;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 110 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ώριμες μπανάνες - 3 κομμάτια?
- γάλα - 45 ml.
- Άλευρο σίτου - 115 g.
- Άλευρο βρώμης - 115 γρ.
- σκόνη ψησίματος - 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Βάλτε το γιαούρτι μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν τα κρύσταλλα. Προσθέστε το αυγό και επαναλάβετε το μαστίγιο. Δοκιμάστε μερικές πολύ ώριμες και απαλές μπανάνες μαζί, ρίξτε το γάλα σε πουρέ. Συνδυάστε και τα δύο είδη αλεύρων μεταξύ τους και προσθέστε κανέλα με σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε καλά, ρίξτε το γιαούρτι αυγού και τον μπισκότο μπανάνας με γάλα. Ανακατέψτε την ομοιογενή ζύμη και τη διανείμετε σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος. Ψήστε για 25 λεπτά σε 180 μοίρες. Ακόμα και δεν έχει κρυώσει κάτω το κέικ μπορεί να εμποτιστεί με σιρόπι, και μετά την ψύξη, καλύψτε με κρέμα με βάση ξινή κρέμα ή τυρί κρέμα.
Σοκολάτα-μπανάνα κέικ - συνταγή
Συστατικά:
Για το κέικ:
- ώριμες μπανάνες - 3 κομμάτια?
- φυτικό έλαιο - 55 ml.
- Βούτυρο - 115 ml.
- ζάχαρη - 175 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- γάλα - 235 ml.
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 115 ml.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλεύρι - 480 g.
- σοκολάτα ψίχα - 90 g?
- μαύρος καφές - 60 ml.
Για κρέμα:
- βούτυρο - 115 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 345 g.
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 45 ml.
- γάλα - 20 ml.
- μαύρος καφές - 35 ml.
Για ganache:
- πικρή σοκολάτα - 55 g;
- λιπαρή κρέμα - 45 ml.
- ώριμη μπανάνα.
Προετοιμασία
Για τα κέικ πρέπει να μετατρέψετε ώριμες μπανάνες σε πουρέ. Βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο με κοκκώδη ζάχαρη σε μια πλούσια λευκή κρέμα, προσθέστε σε αυτό ένα πουρέ από μπανάνες, αυγά, ένα-ένα, συμπυκνωμένο γάλα, γάλα, καφέ και τσιπς σοκολάτας, χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο. Ξεχωριστά συνδέστε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά και προσθέστε τα στο μείγμα. Γεμίστε τα τρία πιάτα ψησίματος των 20 cm και τοποθετήστε το στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Ψύξτε τελείως τα τελικά κέικ.
Χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με τα υπόλοιπα συστατικά του καταλόγου για να προετοιμάσετε την κρέμα.
Για το ganache γεμίστε τη μαγειρεμένη σοκολάτα με ζεστή κρέμα λίπους, αφήστε για μισό λεπτό και ανακατέψτε.
Κάθε ένα από τα δροσισμένα κέικ γράσο με ένα στρώμα κρέμα καφέ, και να διακοσμήσει την κορυφή με ganache και κομμάτια μπανάνας.