Η ιαπωνική κουζίνα κατακτά γρήγορα τις ευρωπαϊκές εκτάσεις, ένα παράδειγμα αυτού - ζυμαρικά soba - ένα εθνικό πιάτο με βάση το αλεύρι του φαγόπυρου. Κατασκευασμένο σε εγχειρίδιο, είναι νόστιμο, χρήσιμο και έχει υψηλή θρεπτική αξία. Για να επιτευχθεί η αριστεία στο μαγείρεμα δεν είναι εύκολη: η αντοχή και η υπομονή που χαρακτηρίζουν τους πλοιάρχους του "ανερχόμενου ήλιου" είναι απαραίτητες.
Πώς να μαγειρεύω ζυμαρικά soba στο σπίτι;
Τα ιαπωνικά noodles απαιτούν δεξιότητες και δεξιότητες. Η παραδοσιακή ζύμη, αναμεμειγμένη με το αλεύρι του φαγόπυρου, δεν έχει γλουτένη και συνεπώς σπάει, καταρρέει και στεγνώνει γρήγορα. Ευτυχώς, μερικές συνταγές επιτρέπουν την προσθήκη σιταριού, λόγω της οποίας διατηρείται η μάζα. Με αυτή τη σύνθεση, μπορείτε να εξασκηθείτε στο σπίτι.
- Τα noodles Soba περιλαμβάνουν τρία συστατικά: αλεύρι από το φαγόπυρο, μια χούφτα σίτου και ζεστό νερό. Ανακατεύονται σε μια ελαστική κατάσταση, αποτελούν τη βάση για το στρίψιμο και την κοπή σε λωρίδες.
- Αναπτύξτε τη ζύμη, μην λύπητε το αλεύρι του φαγόπυρου - πασπαλίζετε άφθονα έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλάει στην επιφάνεια.
- Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται, ψύχονται αμέσως και σερβίρονται.
Ζύμη για ζυμαρικά
Τα noodles φαγόπυρου είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ιαπωνικά πιάτα, πηγή λεπτότητας και μακροζωίας. Στη βάση της είναι αλεσμένο αλεύρι από φαγόπυρο, το οποίο έχει τις ωφέλιμες ιδιότητες και την παρουσία ενζύμων που προάγουν την ταχεία πέψη. Αυτό το προϊόν πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας με το μαγείρεμα αυτό στην κουζίνα του σπιτιού σας.
Συστατικά:
- αλεύρι φαγόπυρου - 300 g.
- αλεύρι σίτου - 100 g.
- νερό 80 ml.
Προετοιμασία
- Κοσκινίζουμε και τα δύο είδη αλεύρου σε ένα τραπέζι, το βάλαμε και το ρίχνουμε στο νερό.
- Ανακατέψτε τη μάζα σε ελαστικότητα, στρέψτε σε μια μπάλα και αφήστε την στην άκρη για 10 λεπτά.
- Πασπαλίστε την επιφάνεια του τραπεζιού με αλεύρι και κυλήστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα.
- Διπλώστε το τρεις φορές και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.
- Ανακινήστε το πλεόνασμα αλεύρι και σερβίρετε για 2 λεπτά.
Σοβάδες με κοτόπουλο
Τα ζυμαρικά Soba με κοτόπουλο και λαχανικά είναι ένα αντάξιο υποκατάστατο των πιάτων υψηλής θερμιδικής αξίας με ζυμαρικά σίτου. Τα θρεπτικά και υγιεινά τρόφιμα αποδεικνύουν πόσο απλά και υψηλής ποιότητας προϊόντα μπορούν να γευτούν και να διαφοροποιήσουν όμορφα την καθημερινή διατροφή, ενώ δεν απαιτούν κουραστική διασκέδαση κοντά στη σόμπα και χωρίς να χτυπήσουν τον οικογενειακό προϋπολογισμό.
Συστατικά:
- ζωμός - 100 ml.
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι ρυζιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζυμαρικά φαγόπυρο - 300 g;
- φιλέτο κοτόπουλου - 350 g.
- μπρόκολο - 100 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σουσάμι - μια χούφτα.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το ζωμό, τη σάλτσα, το ξίδι.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά .
- Λαχανικά και τηγανίτα.
- Προσθέστε τη σάλτσα για τα ζυμαρικά, βγάλτε το και, ανακατεύοντας, κρατήστε το στη φωτιά.
- Όταν σερβίρετε χυλοπίτες, ένα σκυλί κοτόπουλου είναι διακοσμημένο με σουσάμι.
Soba noodles με βόειο κρέας και λαχανικά - συνταγή
Τα Soba noodles με βόειο κρέας είναι ένα πιάτο που χαρακτηρίζει την ασιατική κουζίνα, όπου προτιμάται η απλότητα, η ταχύτητα και η άψογη γεύση. Μπορείτε να επιτύχετε την τελειότητα με την παρουσία πολλών συστατικών: ένα τηγάνι wok και μια σωστή συνταγή, με βάση τα θρεπτικά noodles φαγόπυρο και όχι κατώτερος από τη χρησιμότητα για το νωπό βόειο κρέας.
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 400 g.
- βόειο κρέας - 350 g;
- πιπέρι - 2 τεμάχια.
- φασόλια string - 150 g;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Λαχανικά και κρέας κομμένα σε λεπτές ράβδους.
- Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα ζεστό κερί.
- Προσθέστε τα λαχανικά και μετά από 3 λεπτά μαγειρεμένα ζυμαρικά.
- Ζεστάνετε τη φωτιά.
Soba noodles με θαλασσινά - συνταγή
Τα ζυμαρικά Soba με γαρίδες είναι ένας ιδανικός γαστρονομικός συνδυασμός για όσους αγαπούν τα θαλασσινά και πειραματίζονται με την εξυπηρέτησή τους. Σε αυτό το πιάτο, οι χυλοπίτες χάνουν τη δυσάρεστη γεύση τους και, χάρη στις πικάντικες σάλτσες, εναρμονίζονται απόλυτα με το κρέας και τα λαχανικά της γαρίδας. Τα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων δεν θα χαλάσουν τη μέση και δεν θα διαφοροποιήσουν τη διατροφή.
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 150 g.
- γαρίδα - 200 g;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Peking λάχανο - 100 g?
- ξύδι ρυζιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά.
- Λάχανο και καρότα κομμένα.
- Γαρίδες και λαχανικά, ρίχνουμε σε σάλτσα, ξύδι.
- Προσθέστε τις ζυμαρικά, ζεσταίνετε, πασπαλίζετε με σουσάμι.
- Τα ζυμαρικά soba σερβίρονται αμέσως.
Χοιρινό με ζυμαρικά
Οι χυλοπίτες Soba με χοιρινό είναι ένα όνειρο για κάθε ερωμένη που θέλει να εντυπωσιάσει τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες με καινοτομίες στο εξωτερικό χωρίς να χάσει χρόνο. Ένα καθολικό πιάτο προετοιμάζεται για ένα τέταρτο της ώρας, ενώ παρέχει την ευκαιρία να πειραματιστείτε με σάλτσες και λαχανικά, με τα οποία μπορείτε να αλλάζετε τη γεύση και την εμφάνιση κάθε μέρα, κάθε φορά που επιτυγχάνετε την τελειότητα.
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 150 g.
- χοιρινό κρέας - 200 g;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 4 κομμάτια?
- Σάλτσα Tonkatsu - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για 3 λεπτά.
- Χοιρινό και καρότα κομμένα σε λωρίδες, τηγανίζουμε.
- Προσθέστε το σκόρδο, τη σάλτσα, τις ζυμαρικά και τη μαγειρέψτε.
Σοβάδες με σάλτσα τεριγιάκι
Τα ζυμαρικά Soba με κοτόπουλο teriyaki είναι ένα δημοφιλές ασιατικό πιάτο, στο οποίο το κύριο μέρος δίνεται στο βενζινάδικο. Μια αρωματική αλατισμένη γλυκιά σάλτσα είναι σε θέση να αλλάξει τη γεύση οποιουδήποτε συστατικού και συχνά γειτνιάζει με το κρέας, τα ψάρια και τα λαχανικά. Σε αυτή τη συνταγή, επηρεάζει άψογα το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά, προσθέτοντας πικάντικη χωρίς τη συμμετοχή άλλων προϊόντων.
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 250 g.
- φιλέτο κοτόπουλου - 350 g.
- σάλτσα teriyaki - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- τζίντζερ - 1/2 τεμάχια.
- σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ.
Προετοιμασία
- Προσθέστε το κρεμμύδι, το τζίντζερ και το σκόρδο σε ένα τηγάνι.
- Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου, τηγανίζετε.
- Ρίξτε τη πιπεριά, ρίξτε τη σάλτσα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε με το μείγμα.
- Τα ζυμαρικά κουταλιού του Piquant τηγανίζονται για 3 λεπτά.
Soba noodles με λαχανικά - συνταγή
Τυριά με λαχανικά θα προστεθούν στη λίστα των θρεπτικών και χρήσιμων συνταγών για κάθε μέρα. Φωτεινό και θρεπτικό, είναι κατάλληλο να ταιριάζει στη χορτοφαγική κουζίνα και στο μενού των θαυμαστών της υγιεινής διατροφής, απολαμβάνοντας το γρήγορο μαγείρεμα και τις ποικιλίες λαχανικών που επιλέγονται σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις. Ένα ευχάριστο χαρακτηριστικό - το πιάτο είναι αρμονικό και ζεστό και παγωμένο.
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 150 g.
- ταξιανθία μπρόκολο - 2 τεμ.?
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - τέχνη. κουτάλι?
- ξύδι ρυζιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Ξεχωρίστε ξεχωριστά το μπρόκολο και τα χυλοπίτες.
- Τηγανίζουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες.
- Προσθέστε τις χυλοπίτες, το μπρόκολο.
- Ρίξτε το ντύσιμο από το ξύδι, το βούτυρο, τη σάλτσα και τα τηγανίστε για 5 λεπτά.