Μια συνταγή για vareniki με λάχανο είναι γνωστή σε κάθε ερωμένη. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε και στον ατμό, και παραδοσιακά βράζουμε, προσθέτουμε στο γέμισμα και τα μανιτάρια, και το κρέας. Μπορείτε να κάνετε vareniki με λάχανο τόσο σε φυτικό λάδι όσο και σε σμάλτα.
Πώς να μαγειρέψουν ζυμαρικά με λάχανο;
Πολύ σε vareniki εξαρτάται από τη δοκιμή - το λεπτότερο είναι, το πιο νόστιμο. Όταν χυτεύετε ζυμαρικά, είναι σημαντικό να υπολογίσετε την ποσότητα πλήρωσης έτσι ώστε, όταν μαγειρεύετε, οι άκρες να μην ερπυστούν και το γέμισμα να μην πέσει. Μαγειρέψτε το vareniki σε βραστό αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά μέχρι να εμφανιστούν. Κατά την εξυπηρέτηση, μπορείτε να τα ρίξετε σε ξινή κρέμα, λιωμένο βούτυρο ή κρεμμύδια.
Vareniki με λάχανο και κιμά
Συστατικά:
- αλεύρι - 0,5 kg.
- νερό 200 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 20 g.
- βόειο κρέας - 700 g.
- χοιρινό κρέας - 100 g;
- λάχανο - 600 g.
- κρεμμύδια - 30 g;
- βούτυρο - 15 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Από αλεύρι, νερό, αυγά, ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατεύουμε τη ζύμη. Αφήστε τον να παραμείνει για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια τραβήξτε λεπτό και κόψτε τους κύκλους στο μέγεθος των ζυμαρικών. Σε κάθε varenik βάζουμε γέμιση.
Για να φτιάξετε τη γέμιση, κόψτε το κρέας σε κομμάτια, τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα, αφήνετε να κρυώσει και περνάτε από ένα μύλο κρέατος με βραστό λάχανο. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι, μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, βάλτε τα τελικά dumplings σε βραστό νερό, προσθέστε λίγο και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
Vareniki με λάχανο και μανιτάρια
Συστατικά:
- αλεύρι - 0,5 kg.
- νερό 200 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 20 g.
- λάχανο - 1,2 kg.
- Αποξηραμένα μανιτάρια - 100 g.
- κρεμμύδι - 120 g;
- βούτυρο - 50 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Γεμίστε το λάχανο και πιέστε το σε βούτυρο. Προσθέστε ζωμό, στο οποίο έχετε προ-βρασμένα αποξηραμένα μανιτάρια. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, εκτός από ένα τηγάνι, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και συνεχίστε να καφέ για περίπου 5 λεπτά. Συνδυάστε το λάχανο με κρεμμύδια και μανιτάρια, αλατοποιήστε, προσθέστε μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Ζύμη μαγειρέματος σύμφωνα με τη συνταγή για vareniki με λάχανο, η οποία βρίσκεται πάνω.
Βαρηνίκι με ξινολάχανο - συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι - 0,5 kg.
- νερό 200 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 20 g.
- λάχανο - 1,2 kg.
- κρεμμύδι - 120 g;
- βούτυρο - 50 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Βάζετε λάχανο σε ένα τηγάνι μέχρι να μαγειρευτεί - περίπου 1,5 ώρες. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Η ζύμη είναι έτοιμη, όπως και στη συνταγή "Vareniki με λάχανο και κιμά".
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να προετοιμάσετε και vareniki με φρέσκο λάχανο. Για τη συνταγή, θα πρέπει να ληφθεί λίγο περισσότερο από το λάχανο - περίπου 1,5 κιλά. Βγάλτε το σε μια κατσαρόλα μέχρι να είναι έτοιμο, ανακατέψτε το με κρεμμύδι και μπαχαρικά και ντομάτες.
Lazy vareniki με λάχανο
Lazy vareniki με λάχανο είναι καλό επειδή δεν χρειάζεται να κόψετε και να διαμορφώσετε κάθε varenik ξεχωριστά. Η πλήρωση απλά προστίθεται στη βρασμένη ζύμη και αναμειγνύεται, ο χρόνος μαγειρέματος είναι αρκετές φορές μικρότερος. Εάν είστε πολύ τεμπέληδες ακόμη και για να ζυμώνετε τη ζύμη, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε ζυμαρικό.
Συστατικά:
- αλεύρι - 1 γυαλί.
- κεφίρ - 1 γυαλί.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ζυμαρικά - 400 g.
- βούτυρο - 50 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόψτε το λάχανο, βάλτε το σε βούτυρο και προσθέστε τα ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Ζυμαρικά με λάχανο
Διαφοροποιήστε το τραπέζι σας κατά τη διάρκεια του γρήγορου, φυσικά, μπορείτε να λαρδί με vareniki με λάχανο. Ζύμη για ζυμαρικά ζυμώνεται χωρίς αυγά - με βάση το αλεύρι, το αλάτι και το νερό. Η γέμιση παρασκευάζεται παραδοσιακά - το λάχανο είναι στραγγισμένο σε φυτικό έλαιο με κρεμμύδια και μπαχαρικά που προστίθενται.