Μια κλασική σαλάτα με ρέγγα κάτω από το γούνινο παλτό συνήθως περιλαμβάνει ένα αυγό στη σύνθεσή του, επομένως, για να αποτίσουμε φόρο τιμής στα κλασικά, αποφασίσαμε να φτιάξουμε αυτή τη σαλάτα με τη συνήθη σύνθεση των συστατικών.
Ρέγγα κάτω από ένα παλτό με ένα αυγό και ένα μήλο
Συστατικά:
- ρέγγα - 1 τεμάχιο.
- πατάτες (μικρές) - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- τεύτλων - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- αυγά - 3-4 τεμάχια.
- μαγιονέζα.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με ένα αυγό, ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε ρίζες. Τα καρότα, οι πατάτες και τα τεύτλα βράζονται ξεχωριστά μεταξύ τους σε αλατισμένο νερό. Αφαιρούμε τους κονδύλους πατάτας και τους τρίβουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ομοίως, κάνουμε με τα καρότα και τα τεύτλα.
Βράζετε τα βραστά αυγά, καθαρίστε τα και αλέστε τα. Όπως και τα φυτά των ριζών, τα μήλα τρίβονται επίσης σε ένα μεγάλο τρίφτη, πιέζετε έξω τον υπερβολικό χυμό και τα πασπαλίζετε με κιτρικό οξύ, ώστε να μην σκουρύνετε.
Καθαρίζουμε τη ρέγγα και την κόβουμε σε φιλέτα. Εξάγουμε τα μικρότερα οστά και κόβουμε τα ψάρια σε μικρούς κύβους. Ομοίως, κόβουμε το κρεμμύδι και το ψήνουμε με βραστό νερό, στη συνέχεια ανακατεύουμε με ρέγγα.
Τώρα στραφούμε προς το σχηματισμό σαλάτας. Στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας βάζουμε τις πατάτες και το λιπαίνουμε με μαγιονέζα. Στην κορυφή, διανέμουμε τη ρέγγα με κρεμμύδια και τα καλύπτουμε με ένα μήλο, και στη συνέχεια με τριμμένα καρότα. Λιπάνετε μαγιονέζα και βάζετε αυγά. Στην κορυφή, αναμίξτε τα τριμμένα παντζάρια με μαγιονέζα και απλώστε το μείγμα στην κορυφή της σαλάτας.
Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό με αυγό και τυρί - συνταγή
Συστατικά:
- ρέγγα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- τεύτλων - 1 τεμ.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- αυγά - 3-4 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 50 g;
- μαγιονέζα.
Προετοιμασία
Πατάτες βρασμένες σε στολές καθαρίζονται και ψιλοκομμένα. Το απλώνουμε στη βάση της σαλάτας μας και καλύπτουμε με ένα στρώμα μαγιονέζας. Στη συνέχεια, διανέμουν ένα στρώμα τριμμένο καρότα και πάλι μαγιονέζα. Διαδώσαμε το τριμμένο τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και το καλύψουμε με αυγά σκληρά βρασμένα και ψιλοκομμένα. Και πάλι, ένα στρώμα μαγιονέζας και ρέγγας, το οποίο πρέπει πρώτα να διαχωριστεί προσεκτικά από τα οστά και ψιλοκομμένο. Καλύπτουμε τα ψάρια με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Εάν το κρεμμύδι είναι πικρό - χτυπήστε το με βραστό νερό. Το τελευταίο στρώμα της σαλάτας μας θα τεύτλα. Οι βραστές και αποφλοιωμένες ρίζες πρέπει να ψιλοκομίζονται και στη συνέχεια να αναμιγνύονται με μαγιονέζα. Προαιρετικά, αλάτι με πιπέρι και σκελίδα σκόρδου που περνά μέσα από τον τύπο μπορεί επίσης να πάει σε αυτό το στρώμα.
Πριν από την εξυπηρέτηση της σαλάτας στο τραπέζι, θα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες, κατά προτίμηση τη νύχτα. Καλό φαγητό!