Το χοιρινό μπορεί να είναι πολύ πιο χρήσιμο από ό, τι μπορείτε να φανταστείτε. Το κρασί και το χυμώδες κρέας συνδυάζονται τέλεια με τα λαχανικά και μπορείτε να το βεβαιωθείτε με τη δική σας εμπειρία, προετοιμάζοντας τα πιάτα σύμφωνα με τις συνταγές μας.
Η συνταγή για χοιρινό με λαχανικά
Συστατικά:
- φιλέτο χοιρινού κρέατος - 1 kg.
- φυστικο βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρότα - 2 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- πράσινο μπιζέλι - 200 g;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σάλτσα σόγιας - 1/3 του αιώνα?
- καφέ ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σάλτσα τσίλι - για γεύση.
Προετοιμασία
Από σάλτσα σόγιας , ζάχαρη και σάλτσα τσίλι ετοιμάζουμε μαρινάδα. Βάλτε το κρέας σε ένα δίσκο ψησίματος και ρίξτε τη μισή μαρινάδα. Ψήστε το κρέας στους 200 βαθμούς 25-30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, τα λαχανικά κόβονται σε λωρίδες και τηγανίζονται σε φυστικοβούτυρο για 5-7 λεπτά. Ένα λεπτό πριν από το τέλος της προετοιμασίας για το μείγμα λαχανικών, προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ, περάσαμε μέσα από το πρέσα. Διανέμουμε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα πιάτο, τοποθετούμε φέτες χοιρινού κρέατος στην κορυφή και ρίχνουμε το πιάτο με την υπόλοιπη μαρινάδα.
Συνταγή για το στιφάδο χοιρινό με λαχανικά
Συστατικά:
- ντομάτες - 500 g;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κοτόπουλο σούπα - 1/2 st.;
- μαϊντανός;
- χοιρινό κρέας - 1,5 kg.
- μπέικον - 4 φέτες.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 3-4 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται, ξεφλουδίζονται και μαγειρεύονται μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά σάλτσα. Προσθέστε το σκόρδο και το ζωμό κοτόπουλου στη σάλτσα που προκύπτει. Το χοιρινό κόβεται σε μεγάλους κύβους και τηγανίζεται γρήγορα μέχρι να χρυσή σε φυτικό έλαιο. Το τηγανισμένο κρέας μπαίνει σε σάλτσα και στραγγίζεται για 1 ώρα. Στο τέλος του χρόνου, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο περισσότερο ζωμό και βάλτε τα κομμένα λαχανικά σε φέτες. Στενά το πιάτο με την πλήρη ετοιμότητα των λαχανικών και σερβίρετε πασπαλισμένο με βότανα.
Συνταγή για χοιρινό ψημένο με λαχανικά
Συστατικά:
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αποξηραμένο δεντρολίβανο - 5 κουταλάκια του γλυκού.
- Αποξηραμένη μαντζουράνα - 4 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- χοιρινό κρέας - 1-1,5 kg.
- πατάτες - 8 τεμ.
- καρότα - 500 g;
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το θρυμματισμένο σκόρδο με δεντρολίβανο και μαντζουράνα. Στο μείγμα που προκύπτει, προσθέστε μια καλή πρέζα αλάτι και πιπέρι. Το μισό από το μείγμα τρίβεται το κρέας, και το δεύτερο μισό κατανέμεται ομοιόμορφα μεταξύ τεμαχίων λαχανικών.
Τοποθετούμε το κρέας στο κέντρο του λαδωμένου δίσκου ψησίματος, απλώστε τα λαχανικά σε κάθε πλευρά, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα πάντα σε προθερμασμένο φούρνο για 180 ώρες για 1 ώρα. Το έτοιμο κρέας πριν το σερβίρισμα θα πρέπει να παραμείνει έξω από το φούρνο για περίπου 10-15 λεπτά, έτσι ώστε ο χυμός να μην βγαίνει από τις ίνες.
Συνταγή για τηγανητό χοιρινό με λαχανικά
Ο συνδυασμός χοιρινού με γλυκό σιρόπι είναι ένα κλασικό της κινεζικής κουζίνας. Επαναλάβετε τη συνταγή δεν είναι δύσκολο και διπλά γρήγορα, αν αντί για φρέσκα λαχανικά χρησιμοποιήστε ένα παγωμένο μίγμα λαχανικών.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 3/4;
- νερό - 3/4;
- χοιρινό κρέας - 1,5 kg.
- ψωμί σάλτσα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι -1 κουταλάκι σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ρύζι βρασμένο - 2 στοιχεία?
- ένα κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών - 500 γραμμάρια.
- πράσινα κρεμμύδια.
Προετοιμασία
Ζάχαρη και το ήμισυ του νερού αναμειγνύεται σε μια κατσαρόλα και βάλτε το διάλυμα στη φωτιά. Μαγειρέψτε το σιρόπι για 6-8 λεπτά και βάλτε σε αυτό κομμάτια χοιρινού κρέατος ψιλοκομμένα. Στη συνέχεια, ρίξτε τη σάλτσα σόγιας και ψαριού, το υπόλοιπο νερό και σάλτε το κρέας για 15 λεπτά.
Σε ένα άλλο τηγάνι, θερμαίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τα αυγά και το σκόρδο, ανακατεύοντας συνεχώς το μίγμα. Μόλις κατασχεθούν τα αυγά, προσθέστε ρύζι και λαχανικά στο τηγάνι. Τηγανίζουμε το μίγμα για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετούμε το χοιρινό στη καραμέλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ένα λεπτό. Τελειωμένο πιάτο πασπαλισμένο με πράσινα κρεμμύδια και σερβίρεται στο τραπέζι με φρέσκια σαλάτα λαχανικών.