Σήμερα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε σαλάτα από βραστά ψάρια. Αυτό το πιάτο διαφοροποιεί τέλεια το τραπέζι σας και είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσει όλους τους επισκέπτες με τη λεπτή γεύση και το άρωμα ψαριού.
Μια κλασική συνταγή ψαριού με σαλάτα από βραστά ψάρια
Συστατικά:
- βραστό λευκό ψάρι - 310 g.
- πράσινα κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 225 γραμμάρια.
- γεμιστό αγγούρι - 55 γρ.
- βραστό αυγό κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 45 γρ.
- μήλο γλυκό - 1 κομμάτι?
- νερό - 105 ml.
- ζάχαρη - 5 g.
- Βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φρέσκα πράσινα - για διακόσμηση.
- μπαχαρικά ·
- μαγιονέζα - για ανεφοδιασμό.
Προετοιμασία
Το κρεμμύδι απελευθερώνεται από το φλοιό, ψιλοκομμένο σε ένα λεπτό μπολ και διπλωμένο σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό, ρίξτε τη ζάχαρη και ρίξτε ξίδι. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα και μαρινάρετε τα κρεμμύδια για 30 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό. Διαχωρίζουμε το ψάρι από τα κόκαλα και αποσυναρμολογούμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Τα αυγά καθαρίζονται και τεμαχίζονται σε κύβους. Ομοίως, αλέθετε τα αγγουράκια και ένα μήλο. Τώρα συνδέουμε όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα σε ένα μπολ, προσθέτουμε πράσινα μπιζέλια, σερντζόμαστε με μπαχαρικά, σεζόν με μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Διακοσμούμε την παρασκευασμένη σαλάτα με βότανα και δροσίζουμε πριν την εξυπηρέτηση.
Συνταγή σαλάτας με βραστά ψάρια
Συστατικά:
- ψάρια - 205 g.
- φρέσκο αγγούρι - 35 g.
- πράσινο κρεμμύδι - 415 g;
- πατάτες - 75 g.
- φύλλα πράσινης σαλάτας - 20 γρ.
- Αυγό (βρασμένο) - 1 τεμάχιο.
- εξευγενισμένο λάδι - 25 ml.
- ζωμός ιχθύων - 55 ml.
- μαγιονέζα - 25 ml.
- ραπανάκι - 2 τεμάχια.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τα ψάρια, τα κόβουμε, βγάζουμε όλα τα κόκαλα και βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με ζωμό, αλάτι και βράστε. Παρασκευάζουμε ξεχωριστά τις πατάτες "με ομοιόμορφη", καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες. Το αγγούρι είναι αποφλοιωμένο και τεμαχισμένα φέτες. Τα φύλλα μαρουλιού και τα φτερά κρεμμυδιών πλένονται, αναταράσσονται και ψιλοκομμένα με μαχαίρι. Τα ψύχοντα ψάρια συνθλίβονται και αναμιγνύονται με όλα τα συστατικά. Ντύνοντας με μαγιονέζα, ανακατέψτε και διακοσμήστε μια έτοιμη σαλάτα με βραστά ψάρια και πατάτες με κύκλους ραπανάκι και βραστό αυγό.
Σαλάτα από βραστά ψάρια με ρύζι
Συστατικά:
- σολομός - 215 g.
- καρότα βρασμένα - 95 γραμμάρια?
- Βραστά αυγό - 4 τεμ.?
- ρύζι - 55 g;
- κρεμμύδι σαλάτας - 1 τεμάχιο?
- μαγιονέζα.
Προετοιμασία
Τα μαγειρεμένα καρότα καθαρίζονται και τεμαχίζονται σε λεπτό τρίφτη. Απομακρύνουμε τα αυγά από τα αυγά, τα κόβουμε στα μισά και ατομικά κόβουμε τους κρόκους και τις πρωτεΐνες. Κρεμμύδι σαλάτας με μαχαίρι. Βράζουμε το σολομό, το ψύξουμε και το αποσυναρμολογούμε από τα οστά. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε ένα μπολ και ζυμώστε προσεκτικά με ένα πιρούνι. Τώρα διαδώστε τα στρώματα σαλάτας: βρασμένο ρύζι, μάζα ψαριών, κρεμμύδια, καρότα, ασπράδι αυγού και τριμμένο κρόκο. Καλύψτε όλα τα στρώματα με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας και σερβίρετε μια σαλάτα με βραστό κόκκινο ψάρι στο τραπέζι.