Σήμερα θα προετοιμάσουμε το γεμάτο πατάτα. Κάθε ένα από τα προτεινόμενα πιάτα είναι καλό με τον δικό του τρόπο και αξίζει την προσοχή σας. Οι διαφορετικές προσεγγίσεις στο μαγείρεμα δίνουν ένα διαφορετικό, αλλά εξίσου αξιόλογο αποτέλεσμα.
Πατάτα zrazy - μια συνταγή με το κρέας και τα μανιτάρια
Συστατικά:
- μεικτό έδαφος κρέας (χοιρινό και βόειο κρέας) - 450 g?
- κονδύλων πατάτας - 1 kg.
- μανιτάρια - 350 g.
- κρεμμύδι - 150 g;
- κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- αλάτι - για γεύση?
- λαδιού εξευγενισμένου λαχανικού.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσουμε μια βάση πατάτας. Για να γίνει αυτό, βράστε τους προ-πλυμένους κονδύλους στο νερό μέχρι να είναι έτοιμοι ή ψήνετε τους στο φούρνο για τριάντα έως σαράντα λεπτά σε θερμοκρασία 185-190 μοίρες.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, καθαρίζουμε και τεμαχίζουμε λίγο κρεμμύδια, το βάζουμε σε ένα ζεστό λάδι σε ένα τηγάνι και το μεταφέρουμε σε διαφάνεια. Τώρα προσθέστε προ-πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια, βάλτε τη γέμιση και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι το υγρό να εξατμιστεί. Στο τέλος του τηγανίσματος, μαγειρεύουμε τη μάζα σε γεύση με αλάτι και μαϊντανό πιπέρι.
Με την ετοιμότητα καθαρίζουμε πατάτες από πατάτες, ζυμώνουμε με τη βοήθεια ενός πιρουνιού και βοηθούμε με τόλκ. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να λαμβάνεται μια ομοιογενής μάζα πατάτας χωρίς λιπαρότητα. Προσθέστε το κρόκο αυγού, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι σε αυτό, ανακατέψτε καλά και αρχίστε να φτιάχνετε τις βολές. Για να γίνει αυτό, επιλέξτε ένα κομμάτι μάζας πατάτας, κυλήστε πρώτα την μπάλα και, στη συνέχεια, πιέστε το για να πάρετε μια επιμήκη επίπεδη κέικ. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, βάλτε μια μικρή γέμιση από το κιμά και τα μανιτάρια και κλείστε τα αντίθετα άκρα της επίπεδης κέικ, σχηματίζοντας ένα είδος κοτολέτας. Τοποθετούμε προσωρινά τα προϊόντα στην επιφάνεια που λεκιάζονται με αλεύρι, και μετά από θέρμανση σε μια τσαγιέρα από εξευγενισμένο λάδι, το βάζουμε στο τραγούδι για καφέ.
Πατάτα τρελό με αυγό και αλεύρι - μια συνταγή με λάχανο
Συστατικά:
- κονδύλων πατάτας - 1 kg.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- άλευρο σίτου - 120 g.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 50-60 ml.
Για τη γέμιση:
- λάχανο - 950 g.
- πάστα ντομάτας - 30 g;
- νερό 75 ml.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - για γεύση?
- λαδιού εξευγενισμένου λαχανικού.
Προετοιμασία
Σε αυτή τη συνταγή, θα προετοιμάσουμε μια ελαφρώς διαφορετική βάση πατάτας για λουκάνικα. Θα καθαρίσουμε τους πλυμένους κονδύλους πατάτας, κόβουμε σε διάφορα μέρη και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, το νερό στραγγίζεται και οι πατάτες ζυμώνται από μια σύνθλιψη μέχρι να εξαφανιστούν πλήρως τα κομμάτια. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο ζωμό πατάτας.
Ενώ η πατάτα ξεφλουδίζεται, ετοιμάζουμε το γέμισμα από το λάχανο . Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκομμένα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα καζάνι με ζεστό ραφιναρισμένο λάδι και ελαφρώς τηγανητά, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια προσθέστε την πάστα ντομάτας, αραιωμένο στο νερό, αφήστε τη μάζα σε γεύση με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ρίξτε επίσης το φύλλο δάφνης και ξεφουσκώστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσετε.
Στη δροσισμένη πατάτα προσθέτουμε αυγά, αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Παίρνουμε ένα είδος ζύμης πατάτας, το οποίο είναι μάλλον κολλώδες λόγω της συνέπειας του. Πασπαλίζουμε τα χέρια με αλεύρι, σχηματίζουμε κέικ από αυτό, πάνω στο οποίο βάζουμε το γέμισμα και το σφραγίζουμε με τη μορφή επιμήκων κοφτών.
Τηγανίζουμε το ζάρι στο εξευγενισμένο λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να γίνει κόκκινο και στις δύο πλευρές. Τα ζόμπι σε αυτή τη συνταγή μπορούν να παρασκευαστούν στο φούρνο, κάτι που θα τα κάνει πιο χρήσιμα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα σε μια περγαμηνή που καλύπτεται με ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε για είκοσι λεπτά σε ένα θερμαινόμενο φούρνο στους 185 βαθμούς.
Λαμβάνοντας ως βάση οποιαδήποτε από τις συνταγές, μπορείτε να προετοιμάσετε προϊόντα με διαφορετικό γέμισμα ανάλογα με το γούστο σας. Έτσι, πολύ νόστιμο zrazy με τα πράσινα κρεμμύδια και τα αυγά ή απλά με μανιτάρια ή κρέας με μπαχαρικά αποκτώνται. Οποιαδήποτε πειράματα με σφραγίσματα κατά την προετοιμασία των γευμάτων, κατά κανόνα, δίνουν ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Προσπαθήστε να δοκιμάσετε και να απολαύσετε την εξαιρετική γεύση του παρασκευασμένου πιάτου.