Γεωργικά τρόφιμα chakhokhbili από ένα κοτόπουλο είναι απίστευτα απλή και γρήγορα προετοιμασμένη, αλλά η γεύση είναι απλά θεία και άξια κάθε πίνακα. Η καλύτερη προσθήκη στο chahokhbili είναι το ρύζι, αλλά οι βραστές πατάτες ή απλά μια φέτα ψωμί pita και φρέσκα λαχανικά θα είναι επίσης κατάλληλες.
Ιδιαίτερα πολύχρωμη γεύση του πιάτου επιτυγχάνεται αν το μαγειρέψετε σε μια φωτιά, αλλά επειδή δεν είναι όλοι και δεν έχουν πάντα μια τέτοια ευκαιρία, θα σας πούμε πόσο νόστιμο είναι να το φτιάξετε στη σόμπα στο καζάνι ή χρησιμοποιώντας το multivark για αυτό το σκοπό.
Πώς να φτιάξετε το chahokhbili από το κοτόπουλο στο γεωργιανό σε μια πολυκάρυγγα - μια κλασική συνταγή
Συστατικά:
- κρέας κοτόπουλου - 1,7 kg.
- σκόρδο δόντια - 4-5 τεμ.?
- φρέσκες ντομάτες - 455 g.
- λαμπτήρες κρεμμύδι - 395 g;
- Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 195 γρ.
- λοβό πιπέρι - 0,5-1 τεμ.?
- κόκκινο κρασί - 110 ml;
- βούτυρο - 30 g;
- λυκίσκο-suneli - 10-15 g.
- βασιλικό (βότανα) - 30 g;
- Κοράνι (χόρτα) - 70 g.
- πέτσα ιωδιούχο αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το Chahokhbili μπορεί να μαγειρευτεί από κουνουπιέρες και μηρούς κοτόπουλου, αλλά στην ιδανική περίπτωση είναι καλύτερο να τραβήξετε ολόκληρο το σφάγιο ολόκληρου κοτόπουλου και να το κόψετε σε μερίδες. Μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε το πουλί και να το στεγνώσετε καλά. Τώρα επιλέγουμε τη λειτουργία "Fry" ή "Bake" στην οθόνη της συσκευής και βάζουμε τα προετοιμασμένα κομμάτια του πουλιού στην πολυκατοικία, αφού προηγουμένως διαλύσει ένα κομμάτι βούτυρο.
Αφού τα κομμάτια του πουλιού αποκτήσουν από όλες τις πλευρές ένα ορεκτικό κόκκινο κρούστα, βάζουμε μισό δακτύλιο κρεμμυδιού στο δοχείο και το τηγανίζουμε μαζί με το κοτόπουλο μέχρι απαλό. Τώρα προσθέστε τα καλαμάκια από το προηγουμένως πλυμένο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο γλυκό βουλγαρικό και καυτό πιπέρι και σε περίπου τρία λεπτά, προσθέστε θρυμματισμένες φρέσκες ντομάτες. Το τελευταίο είναι ιδανικά καλύτερο για να απαλλαγείτε από τα δέρματα. Για να το κάνετε αυτό, βυθίζουμε τα φρούτα για μερικά λεπτά σε βραστό νερό, μετά από το οποίο θα τα διοχετεύουμε με παγωμένο νερό. Η θεραπεία κατά των κραδασμών θα βοηθήσει στον εύκολο διαχωρισμό του δέρματος από τον πολτό.
Στην κορυφή της μάζας ντομάτας, απλώστε τα θρυμματισμένα δόντια σκόρδου και ψιλοκομμένα πράσινα του βασιλικού και του κόλιανθρου, προσθέστε λυκίσκο-suneli, αλάτι και πιπέρι, ρίξτε κόκκινο κρασί και μεταφράστε τη συσκευή για να συνεχίσετε να μαγειρεύετε το chakhokhbili από το κοτόπουλο σύμφωνα με τη γεωργιανή συνταγή σε λειτουργία «σβήσιμο» για μια ώρα και μισή.
Πώς να μαγειρεύετε σωστά το chakhokhbili από κοτόπουλο - μια απλή συνταγή στη σόμπα
Συστατικά:
- κρέας κοτόπουλου - 1,7 kg.
- σκόρδο δόντια - 5 τεμ.?
- νωπές τομάτες - 760 g.
- λαμπτήρες κρεμμυδιού - 460 g;
- λοβό πιπέρι - 0,5-1 τεμ.?
- λευκό κρασί - 110 ml;
- φυτικό έλαιο χωρίς γεύση - 45 ml.
- βούτυρο - 30 g;
- λυκίσκο-suneli - 10-15 g.
- Σάλτσα Tkemali - 30 g.
- κόλιανδρο (βότανα) - 95 g.
- πάπρικα σε σκόνη;
- εστραγκόν και μέντα (βότανα).
- πέτσα ιωδιούχο αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Σε αυτή την περίπτωση, θα προετοιμάσουμε το chahokhbili σε μια σόμπα σε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα. Το κρέας κοτόπουλου προετοιμάζεται σωστά και τηγανίζεται σε λαχανικά χωρίς γεύση αρωματισμού, στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί λευκό και ζυγίζουμε το περιεχόμενο για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Ταυτόχρονα, ενώ το πουλάκι τηγανίζει και ψάχνει στο κρασί, καθαρίζουμε τα δέρματα και κόβουμε τις ντομάτες με άρωμα, τα βάζουμε στο καζάνι και αφήνουμε στο κρέας για περίπου δέκα λεπτά.
Σε ξεχωριστό τηγάνι σε βούτυρο κρέμας περάσαμε ένα κομμάτι μισού δακτυλίου σε μια ακτίνα. Επεκτείνουμε τη μάζα του κρεμμυδιού στο κοτόπουλο με ντομάτες, σερβίρουμε με λυκίσκο-suneli, αλεσμένη πάπρικα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο καυτό πιπέρι, αλάτι και μαύρο πιπέρι, καλύπτουμε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήνουμε στη μικρότερη θερμότητα για είκοσι ή τριάντα λεπτά. Στο τέλος, βάζουμε φρέσκα φρέσκα βότανα και τα δόντια του σκόρδου, προσθέτουμε tkemali, ανακατεύουμε απαλά και αφαιρούμε από τη φωτιά. Δεκαπέντε λεπτά αργότερα, ο chahohby θα επιμείνει και θα είναι απόλυτα έτοιμος για γευσιγνωσία.