Το Draniki είναι ένα απλό, αλλά πολύ νόστιμο και θρεπτικό πιάτο, που πρωτοεμφανίστηκε στη μαγειρική παράδοση της Λευκορωσίας. Επί του παρόντος, οι τηγανίτες προετοιμάζονται σε όλο τον κόσμο σε διάφορες ερμηνείες. Το Draniki είναι καλό για πρωινό, μεσημεριανό, μεσημεριανό και δείπνο. Μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας και σε ένα πικ-νικ - αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για φαγητό χωρίς ένα πιάτο και ακόμη και ένα πιρούνι.
Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για τηγανίτες. Προσφέρουμε μερικά από αυτά.
Πατάτες τηγανίτες
Συστατικά:
- 5-7 μεσαίου μεγέθους πατάτες
- 1-2 φρέσκα αυγά κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι
- 4-5 κουταλιές αλεύρι
- αλάτι
- μερικά ηλιέλαιο
- μια μικρή φέτα λαρδί
- ξινή κρέμα (προαιρετικά).
Προετοιμασία:
Πρώτα θα καθαρίσουμε τις πατάτες, θα τις τρίψουμε σε ένα τρίφτη (ένα μέρος σε μεγάλο, ένα μεσαίο ρηχό για την υποδοχή της μικτής υφής). Τα καθαρισμένα κρεμμύδια πρέπει επίσης να συνθλίβονται όσο το δυνατόν περισσότερο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κτηνοτρόφο ή ένα θεριζοαλωνιστήριο - είναι πολύ βολικό. Για 3-4 λεπτά πετάμε το τριμμένο στο σουρωτήρι, για να αποσπάσουμε την περίσσεια χυμού, αν είναι απαραίτητο. Μετακινήστε τις πατάτες και το κρεμμύδι σε ένα μπολ, προσθέστε αυγά, αλεύρι, λίγο ηλιέλαιο, ώστε να μην κολλήσουν. Prisalivaem και προσεκτικά αναμείξτε (μπορείτε να μίξερ, draniki θα είναι πιο ευάερο και ευγενικό). Μπορείτε από τη διάθεση και αν θέλετε να πειραματιστείτε με διάφορα ξηρά καρυκεύματα, αλλά νόστιμα και χωρίς αυτά.
Όταν όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και λιπαίνετε πάρα πολύ με το λαρδί ήδη ζεστό. Προσεκτικά δημιουργήστε τις τηγανίτες ακριβώς πάνω σε ένα ζεστό τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας. Τηγανίστε τα σε μεσαία χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια γυρίστε τη σπάτουλα. Ruddy, ζεστό ή δροσερό, το draniki σερβίρεται καλά με ξινή κρέμα, με ζεστό ζωμό, τσάι.
Dranicks στο φούρνο
Αν έχετε αρκετή υπομονή, δεν σας αρέσει να τηγανίζετε ή να καθίσετε σε μια διατροφή, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, λιπαίνετε το φύλλο ψησίματος με λιωμένο λίπος ή βούτυρο και κάντε ένα τραπέζι κουταλιού από τηγανίτες, το απλώνετε σε απόσταση 5-7 cm το ένα από το άλλο. Βάλτε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο και μαγειρέψτε τις τηγανίτες για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, μπορείτε να πασπαλίζετε τηγανίτες με τριμμένο τυρί και να βάζετε στο φούρνο για να βυθίσετε σε μεσαία χαμηλή θερμοκρασία για άλλα 20-30 λεπτά.
Αναδευτήρες πίτσας
Μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες σκουός - είναι επίσης πολύ νόστιμο. Επιπλέον, τα κολοκυθάκια περιέχουν πιο χρήσιμες ίνες και λιγότερο υδατάνθρακες από τις πατάτες.
Συστατικά:
- 2 μέτρια κολοκυθάκια (νεαρά)
- 1-2 αυγά
- 5-8 κουταλιές της σούπας σιτάλευρο
- 2-4 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
- μια μικρή φέτα λαρδί
- αλάτι
- ξηρά μπαχαρικά για γεύση.
Προετοιμασία:
Κολοκυθάκια κολοκυθάκια, ένα σε ένα μεγάλο τρίφτη και ένα - στη μέση (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνδυασμό). Στο τριμμένο κολοκυθάκι προσθέστε αλεύρι, αυγά, φυτικό έλαιο. Προσθέστε ελαφρά, προσθέστε τα μπαχαρικά και αναμίξτε (μπορείτε να μίξερ). Θα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, λουσμένο με άφθονο μπέικον. Βουρτσίστε μέχρι τη χρυσή καφετιά σκιά και γυρίστε τη σπάτουλα στην άλλη πλευρά. Οι τηγανίτες σάντουιτς σερβίρονται καλά με ξινή κρέμα ή σάλτσα σκόρδου.
Δρανίκι με κοτόπουλο
Μπορείτε να προετοιμάσετε και draniki με γέμιση - για παράδειγμα, με το κοτόπουλο.
Συστατικά:
- 300-400 g φιλέτο κοτόπουλου
- 400-500 g πατάτας
- 2 αυγά
- 5 κουταλιές αλεύρι
- αλάτι
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία:
Ξεφλουδίσαμε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε ένα τρίφτη, τα φιλέτα κομμένα πολύ λεπτά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ελικόπτερο). Όλα τα συστατικά είναι μικτά. Ζεστάνετε το τηγάνι γεμάτο λάδι. Δημιουργούμε το draniki με ένα κουτάλι και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε ένα χρυσό καφέ
Μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες με κρέας και μάλιστα με κιμά. Ταυτόχρονα, είναι δυνατό να σχηματιστεί μια επίπεδη κρέμα από μια ζύμη λαχανικών απευθείας σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, στη συνέχεια, εφαρμόστε ένα κομμάτι κιμά στο κέντρο με ένα κουτάλι, και στη συνέχεια επάνω με μια άλλη στρώση λαχανικών ζύμη, πιέστε προς τα κάτω με μια σπάτουλα και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές.
Η σάλτσα για το draniki σερβίρεται καλύτερα με ξινό σκόρδο. Αν και είναι δυνατές επιλογές, για παράδειγμα, σάλτσα βουτύρου σκόρδου χωρίς ξινή κρέμα ή σάλτσα σκόρδου-κρέμας. Συνδυάστε τέλεια το draniki με άλλες σάλτσες: tkemali, satsibeli, tartar ή απλά με σπιτική μαγιονέζα.