Ντομάτες, αποξηραμένα στο φούρνο για το χειμώνα - μια απλή συνταγή για ένα νόστιμο τετράγωνο. Θα γίνουν ένα πραγματικό εύρημα το χειμώνα ως συστατικό για το μαγείρεμα νόστιμες σάλτσες, αρωματικά ζυμαρικά και πίτσα. Το πιάτο αποθηκεύεται στο ψυγείο για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα! Ο βασικός κανόνας είναι να βγάζετε τις ντομάτες από το βάζο με ένα καθαρό κουτάλι και μην ξεχνάτε να το επαναφέρετε στο κρύο, σφίγγοντας καλά το καπάκι. Έτσι, σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε τις λιαστές ντομάτες στο φούρνο.
Συνταγή για αποξηραμένες ντομάτες στο φούρνο για το χειμώνα
Συστατικά:
- ντομάτες ώριμες - 3 κιλά.
- αλάτι μικρό - 3 πρέζα?
- μαύρο πιπέρι - 2 πρέσες?
- φυτικό έλαιο χωρίς μυρωδιά - 150 ml.
- ελαιόλαδο - 150 ml.
- Αποξηραμένο βασιλικό ή ρίγανη - στη γεύση?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Ξεπλύνουμε καλά τις ντομάτες και τους αφήνουμε να στεγνώσουν καλά, τοποθετώντας τους στην πετσέτα. Στη συνέχεια, κάθε ντομάτα κόβεται σε 4 μέρη και αφαιρεί προσεκτικά τους σπόρους, ενώ συλλαμβάνει όλη την υγρή σάρκα. Οι τελειωμένες φέτες τοποθετούνται ομοιόμορφα στην κορυφή του τραπεζιού με μια κοπή προς τα πάνω, το podsalivaem και το πιπέρι για γεύση. Αφήστε τα λαχανικά για 1 λεπτό, ώστε να αφήσουν λίγο χυμό, και μετά γυρίστε το ανάποδα και αφήστε το σε αυτή τη θέση για 3 λεπτά. Ανάβουμε το φούρνο, ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία 50 μοίρες και απλώνουμε τις ντομάτες σε ένα καθαρό ταψί. Στέλνουμε το στο φούρνο για 2 λεπτά και στη συνέχεια το γυρίζουμε ανάποδα. Κλείνουμε το φούρνο και αφήνουμε να μαλακώσει σε θερμοκρασία 50 βαθμών για περίπου 3 ώρες. Εν τω μεταξύ, αναμειγνύουμε σε ένα πιάνο σε ίσες αναλογίες λαχανικών και ελαιόλαδου. Αποστειρώνουμε το βάζο, το στραγγίζουμε και το βάζουμε σε καθαρισμένο σκόρδο. Στη συνέχεια, απλώστε στρώματα ψητών ντοματών, χρησιμοποιώντας ένα σπάτουλα σιλικόνης. Κάθε στρώμα γεμίζεται με ένα μείγμα ελαίων και πασπαλίζεται σε γεύση με ξηρό βασιλικό ή αποξηραμένη ρίγανη. Κορυφή με μια πρέζα λεπτή ζάχαρη και αφήστε το βάζο σε αυτή τη μορφή για όλη τη νύχτα, χωρίς να το κλείσετε. Το πρωί το κυλάμε με ένα καπάκι και στέλνουμε τις αποξηραμένες ντομάτες στο ψυγείο για μεγάλη διάρκεια αποθήκευσης. Μετά από μερικές εβδομάδες, οι αποξηραμένες ντομάτες θα είναι έτοιμες και μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε για να κάνετε αρωματικές σάλτσες.
Αποξηραμένες ντομάτες κερασιού στο φούρνο
Συστατικά:
- ώριμες ντομάτες κεράσι - 1,5 kg.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ένα μίγμα πιπεριών - στη γεύση?
- θαλασσινό αλάτι - για γεύση?
- αρωματικά βότανα - για γεύση?
- ελαιόλαδο - για γεύση?
- αποξηραμένο δεντρολίβανο - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε μια ντομάτα στο σπίτι στο φούρνο, οι ντομάτες κερασιών πλένονται, αποξηραίνονται και κόβονται σε μισά. Προσεκτικά κόψτε τα στελέχη και αφαιρέστε όλους τους σπόρους. Καλύψτε το τηγάνι με χαρτί περγαμηνής και απλώστε τις ντομάτες. Πασπαλίστε τα με ένα μεγάλο άλας και γεύση με ένα μείγμα πιπεριών. Στη συνέχεια, σε κάθε κομμάτι ντομάτας, στάζει μια σταγόνα ελαιόλαδου και το στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 70 βαθμούς. Ενώ αφήνει την πόρτα ανοιχτή και