Τα βαρενίκι με πατάτες και μανιτάρια είναι η πιο δημοφιλής παραλλαγή του vareniki. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το πιάτο όχι μόνο με φρέσκα βότανα, ρουστίκ ξινή κρέμα, αλλά και με τηγανητά κρεμμύδια. Ας μάθουμε μαζί σας μερικές συνταγές για την παρασκευή τέτοιων vareniki.
Lazy ζυμαρικά με πατάτες και μανιτάρια
Συστατικά:
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- σιτάλευρο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μανιτάρια - 200 g.
- ξινή κρέμα - για γεύση?
- νωπά χόρτα - αν θέλετε.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ας δούμε πόσο γρήγορα μπορείτε να φτιάξετε vareniki με μανιτάρια. Πατάτα μου, καθαρίστε, κόψτε σε μικρές φέτες και βράστε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί. Στη συνέχεια πασπαλίζετε πατάτες σε πούρα ή αλέθετε το μπλέντερ.
Σολίμ, πιπέρι, προσθέστε το αυγό, τα προψημένα μανιτάρια και ανακατέψτε τα πάντα με την ομοιογένεια. Συνεχίζοντας ανακατεύουμε, αδειάζουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη της πατάτας. Στη συνέχεια το περιστρέφουμε σε ένα περιστρεφόμενο, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και ρίχνουμε το κάθε ένα σε αλεύρι. Πετάξτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να αναδυθούν. Οι τελειωμένες ζυμαριές με μανιτάρια αφαιρούνται προσεκτικά με τη βοήθεια θορύβου, πασπαλίζονται με κομμένα χόρτα άνθη και σερβίρονται με ξινή κρέμα.
Vareniki με πατάτες και μανιτάρια
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι σίτου - 350 g.
- βραστό νερό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 0,5 στοιχεία?
- αλάτι - για γεύση.
Για τη γέμιση:
- κατεψυγμένος μύκητας μελιού - 500 g;
- κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Εξετάστε έναν άλλο τρόπο πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με μανιτάρια. Έτσι, πρώτα, ας προετοιμάσουμε μια ζύμη μαζί σας. Ανακατέψτε το βραστό νερό με φυτικό έλαιο. Το αλεύρι κοσκινίζεται στο τραπέζι με μια ολίσθηση, προσθέστε αλάτι και ρίχνετε το μείγμα λαδιού. Ανακατέψτε μια ομοιογενή μαλακή ζύμη που δεν κολλά στα χέρια σας. Τώρα κάνετε μια γέμιση για μανιτάρια με μανιτάρια. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια σμίγουν λίγο, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με βούτυρο και τηγανίζονται μαζί με τα κομμένα κρεμμυδάκια μέχρι να ροδίσουν. Prisalivayem ψητό για να δοκιμάσετε και να αναμίξετε. Τώρα καθαρίζουμε τις πατάτες, βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμοι, το ψιλοκόβουμε σε πατάτες και το συνδέουμε με μανιτάρια. Η ζύμη εισάγεται με λεπτό τρόπο στο στρώμα, δημιουργούμε ένα κύκλο με ένα ποτήρι, τοποθετούμε το παραγέμισμα στο κέντρο κάθε γέμισης και βάζουμε τα ζυμαρικά. Στη συνέχεια τα βράζουμε σε νερό από κάτω από το μέλι και σερβίρουμε με ξινή κρέμα ή άλλη σάλτσα.
Συνταγή για vareniki με μανιτάρια
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αυγό - 3 τεμάχια.
- σιτάλευρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - για γεύση?
- νερό - 0,5;
- φυτικό έλαιο.
Για τη γέμιση:
- μπιζέλια - 300 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 50 ml.
Προετοιμασία
Πρώτα ας κάνουμε μια ζύμη για το μέλλον vareniki. Για να γίνει αυτό, παίρνουμε το αλεύρι, κοσκινίζουμε αρκετές φορές με μια αντικειμενοφόρο πλάκα και στο κέντρο κάνουμε μια μικρή αυλάκωση. Ρίχνουμε 2 αυγά και αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, σε αργές κυκλικές κινήσεις, ανακατέψτε τα αυγά, το αλεύρι και το νερό, ανακατεύοντας μια απότομη ομοιογενή ζύμη. Καλύψτε την τελική μάζα με μια πετσέτα, ώστε να μην στεγνώσει, αφήστε την για 45 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Και θα ασχοληθούμε αυτή τη στιγμή γεμίζοντας: τα μανιτάρια καθαρίζονται και βράζονται σε αλατισμένο νερό.
Εάν χρησιμοποιείτε ξηρά μανιτάρια, στη συνέχεια πρώτα βυθίστε τα και μόνο στη συνέχεια βράστε. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, περιμένουμε μέχρι να αποστραγγιστούν όλα τα υγρά και ψιλοκομμένα. Μπορείτε να τους στρίψετε απλά μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Τώρα καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, melkenko shinkuem και περάκι στο λάδι μέχρι το μισό έτοιμο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και λίγο περισσότερο στη φωτιά. Κρύαμε τη γέμιση και ξεκινήσαμε το μαγείρεμα. Η ζύμη τυλίγεται σε ένα στρώμα, κόβουμε ένα κύκλο με ένα ποτήρι, το βάζουμε σε κάθε γέμισμα και ψεκάζουμε τις άκρες καλά. Βράζουμε το vareniki σε βραστό νερό και σερβίρουμε με ξινή κρέμα.