Αν δεν έπρεπε να δώσετε προσοχή σε ένα τέτοιο προϊόν όπως η καρδιά του χοίρου, τότε ήρθε η ώρα για νέα μαγειρικά πειράματα. Λόγω των λεπτών μυϊκών ινών, η καρδιά του χοιρινού κρέατος προετοιμάζει πολύ λιγότερο βόειο κρέας και ταυτόχρονα αποδεικνύεται πιο τρυφερό. Προσπαθήστε να προετοιμάσετε αυτό το εντυπωσιακό προϊόν για να βεβαιωθείτε ότι πολλοί το μπερδεύουν.
Συνταγή για την καρδιά του χοιρινού κρέατος στη σχάρα
Συστατικά:
- χοιρινό καρδιά - 1 τεμ.?
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Σάλτσα Worcestershire - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αποξηραμένη ρίγανη, θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 3-4 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Η καρδιά χοιρινού κρέατος κόβεται σε στρώματα, ενώ ταυτόχρονα αφαιρεί τις φλέβες, τις μεμβράνες και τον ιστό χόνδρου. Σάρκα βάλτε σε ένα μπολ και χύστε με ελαιόλαδο και ξύδι, στη συνέχεια προσθέστε σάλτσα Worcestershire , αλάτι, θυμάρι, ρίγανη και μαύρο πιπέρι. Τρίβουμε τα κομμάτια με μαρινάδα και αφήνουμε να σταθεί για 30-40 λεπτά.
Ζεσταίνουμε τη σχάρα. Φέτες κρεμμυδιού και πιπεριών λιπαίνονται με το υπόλοιπο λάδι και καρυκεύονται με αλάτι. Βάζουμε κρέας με λαχανικά σε ένα πλέγμα και κρατάμε, χωρίς να κλείνουμε ένα κάλυμμα, 8 λεπτά, μετά από αυτό γυρίζουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά. Εάν μετά την εκπνοή της ώρας η καρδιά δεν φτάσει στον επιθυμητό βαθμό ετοιμότητας - κρατήστε τα σε φωτιά για άλλα 2 έως 5 λεπτά. Πριν από τη σάλτσα, η καρδιά πρέπει να βρίσκεται για περίπου 5 λεπτά για να διατηρήσει την υγρασία της.
Πιάτα από καρδιά χοίρου σε multivark
Συστατικά:
- χοιρινό καρδιά - 1 τεμ.?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Στο κύπελλο της multivarka ζεσταίνουμε το λάδι, χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Hot". Περάστε τα λάδι κρεμμύδια μέχρι να διαφανή, στη συνέχεια προσθέστε τα τριμμένα καρότα σε αυτό και συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου τα κρεμμύδια γίνονται χρυσά. Κόψτε την καρδιά σε κύβους γρήγορα τηγανίζουμε με τα λαχανικά, ώστε να έχει μόνο χρόνο να «πιάσει». Στη συνέχεια, βάζουμε ξινή κρέμα και ρίχνουμε ένα πολυστάνιο νερού ή ζωμού κρέατος . Μεταβείτε στη λειτουργία "Σβήσιμο" και ρυθμίστε την ώρα - 2 ώρες.
Το δεύτερο πιάτο της καρδιάς του χοιρινού είναι έτοιμο, το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρουμε.
Πιάτο από καρδιά χοίρου
Συστατικά:
- Χοιρινή γλώσσα - 1 τεμ.
- χοιρινό καρδιά - 1 τεμ.?
- μαριναρισμένα σαμπάνια - 280 γρ.
- καπνιστό κοτόπουλο - 150 g.
- μαγιονέζα ·
- πράσινα.
Προετοιμασία
Η γλώσσα είναι βρασμένη, ξεφλουδισμένη από την μεμβράνη και κομμένη σε λωρίδες. Η καρδιά βράζει επίσης στο αλατισμένο νερό χωριστά και συνθλίβεται με παρόμοιο τρόπο. Μαριναρισμένα μανιτάρια κομμένα με πλάκες και κοτόπουλο βγάζουμε τις ίνες. Συνδέουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ σαλάτας και σεζόν με μαγιονέζα. Αφήστε τη σαλάτα να κρυώσει πριν την σερβίρετε και πασπαλίστε με φρέσκα βότανα.
Καρδιά χοιρινού με λαχανικά
Συστατικά:
- χοιρινό καρδιά - 2 τεμ.?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ασκαλώνια - 4 τεμάχια.
- ζαμπόν - 100 γραμμάρια.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ντομάτα - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Η καρδιά χύνεται με νερό και αφήνεται να ενυδατωθεί για τη νύχτα, αλλάζοντας το νερό σε φρέσκο 2-3 φορές. Τώρα η καρδιά εξάγεται και κόβεται
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι και το τηγανίζουμε με καρότα, ασκαλώνια και ζαμπόν κομμένα σε μικρούς κύβους περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το τεμαχισμένο σκόρδο και τις ντομάτες. Αναμειγνύετε τα πάντα, τακτικά με μπαχαρικά και μειώνετε τη φωτιά.
Σε ένα άλλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και τηγανίστε τα κομμάτια χοιρινής καρδιάς σε χρυσαφί χρώμα. Όταν οι καρδιές είναι έτοιμες, ανακατέψτε με λαχανικά και τηγανητό μπέικον. Σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα.