Αρνί σε μια κατσαρόλα στο φούρνο

Σήμερα, στις συνταγές μας, θα αποκαλύψουμε τις λεπτές αποχρώσεις των μαγειρικών αρνιών σε γλάστρες. Έχοντας κατακτηθεί, μπορείτε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα πλούσιο, ασυνήθιστα νόστιμο και απίστευτα αρωματικό πιάτο.

Ψητό αρνί με πατάτες σε κατσαρόλα στο φούρνο - συνταγή

Συστατικά:

Υπολογισμός τεσσάρων κεραμικών δοχείων:

• πολτός κριθαριού - 890 g.
• φασόλια - 100 g;
• κρεμμύδι - 170 g;
• Κόνδυλοι πατάτας - 0,9 kg.
• αυγά - 4 τεμάχια.
• σκόρδο - 4 δόντια;
• κρασί λευκό ξηρό - 160 ml?
• κοτόπουλο ή ζωμός βοοειδών - 480 ml.
• Γάλα κύμινο - 5 g ή γεύση?
• μικρά φύλλα δάφνης - 4 τεμ.
• μπιζέλια γλυκού πιπέρι - 8 τεμ.
• φυτικό έλαιο εξευγενισμένο.
• νωπά χόρτα - για γεύση?
• μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Προετοιμασία

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να φροντίσουμε εκ των προτέρων τη διαθεσιμότητα των απαραίτητων συστατικών για το ψητό. Για να το κάνετε αυτό, πλένουμε καλά τα φασόλια, το γεμίζουμε με αρκετό κρύο νερό και το αφήνουμε να διογκωθεί για επτά έως εννέα ώρες.

Εν τω μεταξύ, βράστε μαλακά βραστά αυγά, ρίξτε παγωμένο νερό για ένα λεπτό και καθαρίστε τα απαλά ώστε να μην σπάσουν την ακεραιότητά τους. Οι κονδύλοι πατάτας θα πλυθούν, θα καθαριστούν και θα κοπεί σε μικρούς κύβους.

Αμέσως πριν το μαγείρεμα ξεπλύνετε και ξεραστείστε το κρέας του κρέατος, το κόψτε σε φέτες παρτίδας και το βάζετε σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με φυτικό λάδι. Δώστε το κρέας καφέ σε όλες τις πλευρές σε ισχυρή θερμότητα, ανακατεύοντας, στη συνέχεια προσθέστε το προηγουμένως ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, ας περάσουμε μαζί με το κρέας για δύο λεπτά και αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Τώρα διαιρέστε οπτικά το κρέας με κρεμμύδι και σκόρδο σε τέσσερα μέρη και βγάλτε τα σε γλάστρες. Στέλνουμε επίσης φασόλια, πατάτες, ένα αυγό, απολαμβάνουμε τα περιεχόμενα με αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ετοιμάζουμε με σπόρους καρπού, ρίχνουμε σε κάθε κατσαρόλα στο φύλλο δάφνης και δύο μπιζέλια γλυκού πιπέρι, ρίχνουμε σε σαράντα χιλιοστόλιτρα λευκό ξηρό κρασί και εκατόν είκοσι χιλιοστόλιτρα ζωμού. Τοποθετούμε τα δοχεία που καλύπτονται με καπάκια σε δίσκο ψησίματος που βρίσκεται στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου και σταματάει για δύο ώρες σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Όταν σερβίρουμε, απολαύστε το πιάτο με φρέσκα βότανα για την επιλογή και τη γεύση σας.

Πώς να μαγειρέψω μαγειρεμένο αρνί σε μια κατσαρόλα στο φούρνο της Γεωργίας;

Συστατικά:

Υπολογισμός τεσσάρων κεραμικών δοχείων:

• πολτός βόειου κρέατος (κνήμη) - 1,2 kg.
• κρεμμύδι - 280 g;
• φρέσκες ντομάτες - 0,3 kg.
• κόκκινη βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 100-150 g.
• καρύδια - 160 g;
• χυμός ροδιού - 250 ml.
• καθαρισμένο νερό ή ζωμό - 250 ml.
• λυκίσκο-σουνέλι - για γεύση?
• κόλιανδρο έδαφος - για γεύση?
• μικρά φύλλα δάφνης - 4 τεμ.
• μπιζέλια γλυκού πιπέρι - 8 τεμ.
• φυτικό έλαιο εξευγενισμένο.
• φρέσκα πράσινα από κόλιανδρο, μαϊντανό και άνηθο - για γεύση?
• μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Προετοιμασία

Προετοιμασμένο αρνί ψημένο σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο, στη συνέχεια προσθέτουμε μισά δακτυλίδια κρεμμυδιών και σταθείτε σε φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να είναι διαφανή. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, λυκίσκο-suneli, θρυμματισμένα καρύδια και φρέσκα βότανα, και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Τώρα βάζετε σε κάθε κατσαρόλα από στρώματα τεμαχισμένων ντοματών και πιπεριών, στη συνέχεια μάζα κρέατος και φρέσκα λαχανικά και πάλι. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης, τα μπιζέλια, ρίξτε το μισό ποτήρι του μείγματος χυμού ροδιού και το νερό που θερμαίνεται μέχρι να βράσει και τοποθετήστε τα δοχεία που καλύπτονται στα καπάκια στο φούρνο σε μέσο επίπεδο. Ετοιμάζουμε το πιάτο σε θερμοκρασία 185 μοίρες για μιάμιση ώρα ή μέχρι την επιθυμητή απαλότητα του κρέατος.