Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε μια απίστευτα εντυπωσιακή και καταπληκτική νόστιμη σαλάτα "Garnet Bracelet" και να προσφέρετε τις δύο πιο δημοφιλείς παραλλαγές της.
Πώς να κάνετε μια σαλάτα "βραχιόλι γρανάτης" - μια κλασική συνταγή
Το βασικό συστατικό αυτής της σαλάτας ροδιού μπορεί να ληφθεί με μαλακά οστά. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, το φαγητό δεν θα είναι τόσο θεαματικό, γιατί οι χειροβομβίδες αυτού του είδους είναι πιο ανοιχτόχρωμες. Η γεύση του πιάτου θα είναι επίσης ελαφρώς διαφορετική και θα αποδειχθεί μικρότερη αντίθεση λόγω της μικρότερης οξύτητας ενός τέτοιου καρπού.
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου (φιλέτο) - 320 g.
- χειροβομβίδες μεσαίου μεγέθους - 2 τεμάχια.
- τεύτλα μεσαίου μεγέθους - 2 τεμάχια.
- καρότα μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.
- πατάτα - 420 g;
- κρεμμύδι σαλάτα - 130 g?
- επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- καρύδια - 85 g;
- μαγιονέζα Provencal - 220 g;
- ξύδι (9%) - 15 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 10 g.
- πέτρα αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Όλα τα συστατικά της σαλάτας πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Βράζετε σε αλατισμένο νερό κοτόπουλου, προσθέτοντας τα επιθυμητά μπαχαρικά στο ζωμό. Αφήσαμε το πουλί να κρυώσει στο ζωμό και να το κόψει σε μικρά κομμάτια. Οι πατάτες και τα τεύτλα μπορούν να βράσουν μέχρι να μαγειρευτούν στον ατμό, ψημένα σε φύλλα στο φούρνο ή μαγειρεμένα παραδοσιακά σε μια σόμπα στο νερό, μόνο σε διαφορετικά σκάφη. Εκτός από τα λαχανικά και το κρέας, θα χρειαστεί επίσης βραστά αυγά.
Με την ετοιμότητα καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα αυγά και αλέθουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη, στη συνέχεια προσθέτουμε τα ροκανίδια σε διαφορετικά μπολ. Φρέσκα καρότα καθαρίζονται επίσης, αλέθονται σε ένα φρυγανιέρα και πιέζουν το περίσσευμα του χυμού αν είναι απαραίτητο. Επιπλέον, θα μαραμίσουμε τη σαλάτα κρεμμυδιού. Το κόβουμε σε κύβους, το βάζουμε σε ένα μπολ, συμπληρώνουμε το ξύδι, ρίχνουμε τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, ρίχνουμε λίγο νερό και το ανακατεύουμε. Μετά από περίπου δεκαπέντε λεπτά, η άλμη στραγγίζεται και το κρεμμύδι πλένεται και ρίχνεται πίσω στο σουρωτήρι.
Στεγνώστε τα καρύδια και τα κόψτε σε ένα μικρό ψίχουλο. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να σχεδιάζετε τη σαλάτα. Στο κέντρο του φαρδιού πιάτου, στήνουμε το ανεστραμμένο γυαλί και αρχίζουμε να τοποθετούμε τα συστατικά γύρω από αυτό, τοποθετώντας το καθένα με μαγιονέζα. Τα πρώτα τρία στρώματα είναι πατάτες, μισά τεύτλα και καρότα, στη συνέχεια - καρύδια, μισό κοτόπουλο και κρεμμύδια. Και στο τέλος, βάλτε τα αυγά, πάνω τους το κοτόπουλο που απομένει, και στη συνέχεια τα τεύτλα. Στη συνέχεια, βγάλτε το ποτήρι προσεκτικά, διακοσμήστε την επιφάνεια του προκύπτοντος "βραχιολιού" με σπόρους ροδιού και βάλτε το στο ράφι του ψυγείου για περίπου τέσσερις ώρες για να εμποτίσετε.
Γρανάδα σαλάτα βραχιόλι με βόειο κρέας και δαμάσκηνα χωρίς τεύτλα
Αυτή η έκδοση της σαλάτας "Garnet Bracelet" διαφέρει τόσο ως προς τη σύνθεση όσο και ως προς τη γεύση του κλασικού. Δεν υπάρχουν τεύτλα και κρεμμύδια σε αυτό, και φρεσκάδα και πικάντικη θα δώσει αγγούρια και δαμάσκηνα. Ως συστατικό κρέατος, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας, αλλά στην ιδανική περίπτωση εξακολουθεί να ταιριάζει σε αυτό το βόειο κρέας.
Συστατικά:
- βόειο κρέας (πολτός) - 520 g.
- χειροβομβίδες μεσαίου μεγέθους - 2 τεμάχια.
- δαμάσκηνα - 120 g;
- καρότα μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.
- πατάτα - 420 g;
- φρέσκα αγγούρια - 280 γρ.
- επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
- μαγιονέζα Provencal - 180 g;
- πέτρα αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, προετοιμάστε τα συστατικά της σαλάτας εκ των προτέρων. Πατάτες, καρότα και αυγά βράζουμε με παραδοσιακό τρόπο, σε ένα διπλό λέβητα ή ψήνουμε στο φούρνο, και στη συνέχεια καθαρίζουμε και τρίβουμε. Ομοίως, αλέστε τα βραστά και καθαρισμένα αυγά. Το βόειο κρέας είναι επίσης μαγειρεμένο αρμέγματος απαλότητα, αφήστε το να κρυώσει στο ζωμό, μετά από το οποίο κομμάτι ένα μικρό κομμάτι από άχυρο ή κύβους. Κόβουμε τα αγγούρια με άχυρο, ξεπλένουμε τα δαμάσκηνα, τα βάζουμε σε ζεστό νερό και το αλέθουμε.
Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, φτιάχνουμε τη σαλάτα με στρώματα με τη μορφή βραχιολιών. Για να γίνει αυτό, βάλτε ένα στρώμα πατάτας γύρω από το ποτήρι σε μια πιατέλα και τοποθετήστε το πάνω στο κρέας. Επόμενη στροφή αγγουριών, αυγών και καρότων, μετά την οποία τα δαμάσκηνα θα τελειώσουν, και μετά την αφαίρεση του γυαλιού διακοσμούμε τη σαλάτα με σπόρους ροδιού. Μην ξεχνάτε όλα τα στρώματα εκτός από το ρόδι που μουσκεύεται με μαγιονέζα και αλάτι, αν χρειαστεί.
Δίνουμε το πιάτο λίγες ώρες για να σταθεί στο ψυγείο και μπορούμε να το υπηρετήσουμε στο τραπέζι.