Θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας συνταγές για επιδόρπια, τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν από τις κρούστες του αγαπημένου καρπούζι του καθενός, και θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από αυτά.
Jam από καρπούζι κρούστα με πορτοκαλί στο σπίτι
Συστατικά:
- φλούδα καρπούζι - 1,3 kg;
- ζουμερά πορτοκάλια - 2 τεμ.
- μικρή ζάχαρη - 1,3 kg.
- νερό - 1,5 λίτρα.
Προετοιμασία
Με τις κρούστες αποκόπτεται το εξωτερικό τραχύ δέρμα και από την εσωτερική του επιφάνεια αφαιρούμε τα υπολείμματα της χυμώδους σάρκας. Διπλώστε το ξεφλουδισμένο κρούστα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με ένα ρεύμα τρεχούμενου νερού. Τώρα τα μειώστε και κόψτε τους σε κύβους 1,5-2 εκατοστών. Σε μια κατσαρόλλα ρίξτε τη συνταγογραφούμενη ποσότητα νερού, ανακατέψτε τη μικρή ζάχαρη και μαγειρέψτε για 12-13 λεπτά σε ελάχιστη ζέστη. Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο φλιτζάνι ή ένα πανί από ανοξείδωτο χάλυβα, βυθίζουμε τις κρούστας με το κέικ, τις χύστε με σιρόπι βρασμού και βάλτε τα πάντα ξανά στη σόμπα, για να φτιάξετε τη μαρμελάδα μας. Αφού βράσει για 15 λεπτά, προσθέτουμε σε αυτό την τριμμένη φλούδα στο μικρότερο πλέγμα των πλυμένων πορτοκαλιών. Στη συνέχεια, κόβουμε κάθε φρούτο στο μισό και πιέζουμε το μεγαλύτερο μέρος του χυμού πορτοκαλιού μέσα στη μαρμελάδα βρασμού. Μαγειρέψτε το πριν από μισή ώρα και βάλτε το σε ένα τακτοποιημένο βάζο ψημένο στο φούρνο. Περνάμε αυτό το ασυνήθιστο, αλλά υπέροχο μαρμελάδα και βάζουμε στο ράφι με χειμερινές προετοιμασίες.
Μαρμελάδα από καρπούζι κρούστα με λεμόνι για το χειμώνα
Συστατικά:
- φλούδα καρπούζι - 900 g;
- λεμόνι (μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 750 g.
- μαγειρική σόδα - 1 κουτάλι επιδόρπιο.
Προετοιμασία
Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε ένα λεπτό στρώμα πράσινης φλούδας και κόψτε το υπόλοιπο στέλεχος όσο το δυνατόν περισσότερο. Δεδομένου ότι η μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα μοιάζει με γλυκιά γεύση, θα φτιάξουμε τις κρούστες μεγαλύτερες, λίγο επιμήκη σε μέγεθος. Σε ένα άδειο δοχείο, ρίχνετε 3 λίτρα νερού και ψήνετε σόδα σε αυτό. Φορτώνουμε τις κρούστες εδώ και τους αφήνουμε κάτω από το κλειστό καπάκι για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια στραγγίστε το διάλυμα και το κέικ μεταφέρεται σε ένα σουρωτήρι, το οποίο εκτίθεται σε τρεχούμενο νερό και τα ξεπλένει. Βάζουμε τα πάντα σε ένα μεταλλικό κύπελλο μεγάλου μεγέθους και ρίχνουμε ομοιόμορφα τις καρπούζες με ζάχαρη. Όταν βλέπουμε ότι υπάρχει πολύ χυμός στο κύπελλο, ανακατέψτε τα πάντα με τα υπολείμματα μη ζαρωμένης ζάχαρης και βάλτε τη νόστιμη μαρμελάδα στη σόμπα. Κατά τη διαδικασία της βρασμού, εισάγουμε το ωμό λεμόνι, κομμένο σε μικρούς κύβους. Μετά από 15 λεπτά, το μπολ παραμένει στην άκρη για 5-6 ώρες και στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μαγειρέματος. Η έτοιμη ζεστή μαρμελάδα τοποθετείται σε καθαρά πλυμένα και προσεκτικά αποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Τους κλείνουμε με στείρα μεταλλικά καπάκια και περιμένουμε υπομονετικά για το χειμώνα!
Απολαυστική μαρμελάδα από καρπούζια σε ένα multivark
Συστατικά:
- φλούδα καρπούζι - 850 g;
- καφέ ζάχαρη - 600 g.
- Βανιλίνη - 1 πακέτο.
- πόσιμο νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Με την αρχή της πρώτης και δεύτερης συνταγής, ετοιμάζουμε κρούστα. Τους κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι, δίνοντας την εμφάνιση ενός μακριού άχυρου. Μεταφέρουμε το άχυρο από τις κρούστες στο μπολ του multivark. Προσθέτουμε εδώ ένα ποτήρι καφέ ζάχαρη και το ανακατεύουμε. Προσθέτουμε νερό και, με τη λειτουργία "Σβήσιμο", μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για τουλάχιστον 15 λεπτά. Τώρα ανοίξτε το καπάκι του multivark και ρίξτε το υπόλοιπο της ζάχαρης στο μπολ και προσθέστε το άρωμα της βανιλίνης. Ανακατέψτε το με ζάχαρη, καλύψτε το ξανά και μαγειρέψτε το σε αυτή τη λειτουργία για 55 λεπτά. Μαρμελάδα από το multiquark μεταφέρουμε στις αποστειρωμένες όχθες και τους φέρουμε μέχρι τη στάση, αποστειρωμένα καπάκια.