Το αρχικό του όνομα δόθηκε στο κέικ προς τιμήν της όχι λιγότερο αυθεντικής εμφάνισης. Μετά από απλούς χειρισμούς, ένας συνηθισμένος ρόλος με σπόρους παπαρούνας μετατρέπεται σε μια ανοιχτή ομοιότητα της σερβιέτας της πραγματικής γιαγιάς.
Παρά την εξωτερική πολυπλοκότητα, να συνειδητοποιήσουμε ότι η συνταγή της "χαρτοπετσέτας της γιαγιάς" με παπαρούνα είναι απίστευτα απλή και η βασική μας τάξη θα σας το αποδείξει.
Η συνταγή για το pie-roll "Η πετσέτα της γιαγιάς" με παπαρούνα
Εάν έχετε ψήνεις πριν τις ζύμες , τότε με αυτή την ασυνήθιστη ποικιλία θα αντιμετωπίσετε χωρίς προβλήματα.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 520 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- φρέσκια ζύμη - 25 g.
- γάλα - 235 ml.
- ζάχαρη - 55 g;
- βούτυρο - 25 g.
- φυτικό έλαιο - 55 ml.
Για τη γέμιση:
- παπαρούνας - 1 στοιχείο.
- γάλα;
- ζάχαρη - 55 γραμ.
Προετοιμασία
Το πρώτο στάδιο περιλαμβάνει την ανάμιξη μιας απλής δοκιμής. Το πρόγραμμα είναι στάνταρ: στο ζεστό γάλα με ένα τσίμπημα ζάχαρης αραιώστε τη μαγιά, αφήστε μέχρι τον αφρισμό, και στη συνέχεια προσθέστε το διάλυμα στο αλεύρι μαζί με το αυγό και το λιωμένο βούτυρο. Μετά το ζύμωμα της ζύμης, αφήνεται για τη διόρθωση πριν διπλασιαστεί σε μέγεθος, και εν τω μεταξύ παίρνουν τη γέμιση της παπαρούνας. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο παραγέμισμα σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, και μπορείτε να βράσετε την παπαρούνα, να γεμίσετε με νερό περίπου ένα εκατοστό και να γλυκάνετε για γεύση. Όταν οι σπόροι διογκώνονται, χύνεται η περίσσεια υγρού και ψύχεται η γέμιση.
Τώρα προχωρήστε στη διαμόρφωση ενός ρολού με μια παπαρούνα "πετσέτα της γιαγιάς". Αναπτύξτε τη ζύμη που βγήκε σε ένα ορθογώνιο πάχους μισού εκατοστού, λιπάνετε την επιφάνειά της με φυτικό έλαιο και πασπαλίζετε την υπόλοιπη ζάχαρη μετά την ανάμειξη.
Διανέμουμε όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα την πλήρωση της παπαρούνας.
Στη συνέχεια, γυρίστε τη ζύμη σε κύλινδρο και κόψτε τις άκρες και στις δύο πλευρές. Το πλεόνασμα της ζύμης δεν απορρίπτεται. Το ρολό που προκύπτει στερεώνεται σε ένα δαχτυλίδι και κόβεται με ψαλίδια περίπου 2/3 του πλάτους και τα τμήματα κοπής τοποθετούνται και στις δύο πλευρές με τη σειρά.
Κόψτε τα κομμάτια της ζύμης στο κέντρο του δακτυλίου για να γεμίσετε την κοιλότητα. Έτοιμη πίτα "χαρτοπετσέτα της γιαγιάς" με μια παπαρούνα πρέπει να σταθεί για περίπου 20 λεπτά πριν το ψήσιμο, για να αναρριχηθεί. Ψήστε τα ψωμάκια σε ένα λιπαρό φύλλο περγαμηνής.
Πριν την τοποθέτηση στο φούρνο, καλύψτε την επιφάνεια με ένα χτυπημένο αυγό. Το ψήσιμο θα διαρκέσει περίπου 40 λεπτά (ή μέχρι μια έντονη χρυσή απόχρωση) σε 180 μοίρες. Πριν από τη λήψη του δείγματος, το κέικ πρέπει να ψυχθεί σε θερμό.
